Yemek pişirmek için şeri şarabı kullanmayı planlıyor musunuz? Çeşitleri ve saklanması hakkında bazı faydalı ipuçlarını burada bulabilirsiniz.
Şeri şarabı, kökeni güney İspanya'ya dayanan güçlendirilmiş bir şaraptır. Şarabı sabit tutmak için, şeri artık alkol eklenmiş, yani güçlendirilmiş şarap olduğu için ona brendi eklenirdi. Genellikle aperatif olarak tüketilen harmanlanmış bir şaraptır.
Çeşitli şeri şarap çeşitleri vardır, bazıları kuru ve soğutulmuş olarak servis edilirken, diğerleri tatlıdır ve oda sıcaklığında alınır. Bir dizi tarifte kullanılan bir pişirme şeri şarabı da vardır.Yemek pişirmek için kullanılan şarap, raf ömrünü uzatmak için içine koruyucular ve tuz eklendiğinden içilmeye uygun değildir. İşte nasıl saklandığına, yemek pişirmek için hangi çeşitlerin kullanılması gerektiğine dair daha fazla bilgi ve ardından yemek pişirmek için şeri şarabının kullanımına ilişkin faydalı ipuçları.
Depolamak
Şeri şarabı tüm yıl boyunca mevcuttur ve dolayısıyla kolayca elde edilebilir. Tadının bozulmaması için açılmadan önce karanlık bir yerde saklanmalıdır. Şeri şarabı karanlık bir yerde saklamak, minimum oksitlenmenin gerçekleşmesini ve tadın olabildiğince canlı kalmasını sağlar. Yaklaşık iki yıl bozulmadan ancak ağzı açılmadan saklanabilir. Şişe açılmışsa aromanın taze kalması için buzdolabında saklanmalıdır.
Çeşitler
Şeri şarabının çok karmaşık, kavrulmuş cevizli bir tadı vardır. Çorba, güveç, kümes hayvanları ve ayrıca sotelenmiş yemekler pişirirken kullanılır. Yemek pişirmek için en iyi kabul edilen Amontillado ve Oloroso olmak üzere iki çeşit şeri şarabı vardır.
Amontillado : Amontillado kehribar rengindedir, kurudur ve çok derin bir ceviz aromasına sahiptir. Dolgun gövdeli ve çok da yumuşak bir şaraptır.
Oloroso : Bu çeşidin rengi değişir ve maun veya kehribar olabilir. Dolgun gövdeli, fındıksı ve çok güçlü bir aromaya sahiptir.
Sadece yemek pişirmek için kullanılması gereken şeri şarabı da mevcut olsa da, birçok yemek uzmanı bunun çok ucuz, ince bir baz şaraptan ve bunun üzerine tuzdan yapıldığını düşünüyor. koruyucular ve boyalar eklenir ve bu nedenle yemek pişirirken kullanmak için en iyi şey değildir.
Şeri Şarabıyla Yemek Pişirme
Şeri şarabı üç şekilde kullanılabilir; marine malzemesi olarak kullanılabilir, pişirme sıvısı olarak kullanılabilir veya pişmiş yemeklerde tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Hangi şekilde kullanılırsa kullanılsın, şeri şarabı, yiyeceklerin aromasını ve lezzetini son derece artırmaya yardımcı olur.Ancak yemek pişirmek için kullanılan şarap miktarının ne çok eksik ne de fazla olmamasına dikkat edilmelidir çünkü her iki durumda da yemeğin tadı ve aroması beklendiği gibi olmayacaktır.
En iyi sonucu almak için, yemeği servis etmeden hemen önce eklememeyi unutmayın. Bunun yerine, lezzetini arttırmak için şarabın sos veya yiyecekle bir süre kaynamasına izin verin. Bu şarap bir yemeğe çok geç eklenirse aroması ve tadı bozulabilir.
Son olarak, şeri şarabı yoksa, alkolsüz tatlı beyaz şarap veya hatta tavuk suyu yerine kullanılabilir.
Şeri şarapla yemek pişirmeyi planlayanlara son bir tavsiye, şeri şarapta pişirilmiş birden fazla yemeği bir öğünde yemeyin. Bu, yemeğin benzersizliğinin ve özelliğinin bozulmadan kalmasını sağlayacaktır. Mutlu yemek pişirme!
