Ernest Hemingway'in bir zamanlar söylediği gibi, "güzel bir kızı öpmeyi veya bir şişe viski açmayı asla geciktirme." Yardım edemeyiz ancak kabul edemeyiz, bu da her zaman bu çok yönlü likörü kullanmak için yeni viski kokteylleri aradığımız anlamına gelir. Bir partiye ev sahipliği yapıyor ve hazırlaması kolay kalabalık hoş bir içeceğe ihtiyacınız olsun ya da arkadaşlarınızı ciddi barmenlik becerilerinizle şaşırtmak istiyorsanız, bu eğlenceli viski kokteylleriyle ihtiyacınız olanı bulacaksınız.
Kuru Maun
Sophie'nin tercihi, tek maltı açmak veya bir kokteyl çalkalayıcısının tatmin edici çıngırakını üretmek mi olduğunda, birkaç ifade "bourbon martini" kadar çekici. Bu tam olarak bu.
Malzemeler:
2 oz burbon
½ oz kuru vermut
Limon kabuğu
Talimatlar:
Bir çalkalayıcıda sıvı maddeleri buzla birleştirin. Soğutulmuş bir kokteyl bardağına süzün. Limon kıvrımıyla süsleyin ve servis yapın.
Yaşlı Adam İçeceklerinden: Yemek Tarifleri, Tavsiye ve Barstool Bilgeliği Robert Schnakenberg
Penisilin
Asla kayalar üzerinde viski yormayacaksınız, ancak bu, boğucu değil, kahverengi ruhu tamamlayan viski kokteylleri için bir tat geliştirmemeniz gerektiği anlamına gelmez. Keskin, tatlı ve peaty, Penisilin'in karmaşık tat karışımının bir tekme vardır, ancak kolaylaşır; bu yüzden köpeğin etkili bir saçı olarak bir temsilci olabilir. Tarif New Yorklu mikolog Sam Ross tarafından oluşturuldu.
Malzemeler:
2 oz. tek malt veya karışımlı viski (hafifçe sıkıştırılmış)
1⁄4 oz Islay viski
3⁄4 oz taze limon suyu
1⁄8 oz bal şurubu
3⁄8 oz tatlandırılmış zencefil suyu
Garnitür şekerli zencefil
Talimatlar:
Karıştırılmış viski, limon suyu ve şurubu bir çalkalayıcıda birleştirin, buzla doldurun ve iyice çalkalayın. Buz dolu bir kadeh içine süzün ve Islay viskisini yüzdürün.
(Fotoğraf: Matthias Friedlein / augustine-bar.de)
Clint Eastwood
Malzemeler:
2 oz çavdar viski
¾ çay kaşığı Angostura acı
¾ çay kaşığı yeşil chartreuse
Dem oz Demerara şurubu
Turuncu büküm
Talimatlar:
Tüm sıvı bileşenleri buzla doldurulmuş bir karıştırma bardağında birleştirin ve soğutuluncaya kadar karıştırın. Soğutulmuş bir kokteyl kupasına süzün ve yağları bırakmak ve kokteylin içine koymak için portakal kabuğunu bükün.
Robert Simonson tarafından tasarlanan eski
Tehlikeli Yaz
Klasik bir Blood & Sand üzerindeki bu karışık varyasyona, boğa güreşçileri hakkındaki Ernest Hemingway romanından sonra adı verilmiştir. New York'ta Ölüm & Co. Joaquin Simo tarafından oluşturuldu.
Malzemeler:
1 Yam ons Yamazaki 12 yıl viski
¾ oz Dolin Rouge vermut
½ oz Solerno kan portakal likörü
½ oz Massenez Kir Vieux kiraz brendi
1 turuncu büküm
Talimatlar:
Tüm malzemeleri (turuncu büküm hariç) bir martini bardağı üzerine karıştırın. Portakal bükümünü içeceğin üzerine alevlendirin ve atın. Garnitür yok.
Ölüm & Co'dan: Modern Klasik Kokteyller
Duman Sinyalleri
Bu ısınma viski kokteyli füme buz kullanır. Bu doğru: Füme buz. Oregon, Portland'daki Laurelhurst Market'ten Evan Zimmermann'ın kurulması.
Malzemeler:
2 su bardağı cevizli veya hickory talaş
Buz küpleri
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı kaba doğranmış ceviz, kızarmış
10 yemek kaşığı Jack Daniel's veya diğer viski
6 yemek kaşığı amontillado şeri
2 yemek kaşığı taze limon suyu
Talimatlar:
Ağır folyo ile çizgi ağır büyük pot. Tencerenin dibine talaş serpin; örtmek. Egzoz fanını yüksek konuma getirin. Tencerenin içinde duman oluşmaya başlayana kadar tencereyi yüksek ateşte ısıtın. 9 x 4 1/2 x 3-inç metal ekmek tavasını buzla doldurun. Tencereye yerleştirin; sıkıca kapatın. 5 dakika kadar eriyene kadar buz iç. Ateşten alın. Hafifçe soğutun. Somun tavasını plastik sargı ile sıkıca örtün; en az 6 saat sertleşene kadar dondurun. Buz kıracağı kullanarak, buz bloğunu çapraz olarak 4 büyük füme buz parçasına bölün. Plastiğe sıkıca sarın ve dondurun.
1 fincan su ve şekeri orta tencerede yüksek ateşte kaynatın, şeker eriyene kadar karıştırın. Cevizler ekleyin; ısıyı ortama düşürün ve şurup ceviz gibi tadı gelene kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Gerginlik; cevizleri atın. Örtün ve ceviz şurubunu soğuyana kadar yaklaşık 2 saat soğutun.
5 yemek kaşığı viski, 3 yemek kaşığı Sherry, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 3 yemek kaşığı cevizli şurubu kokteyl çalkalayıcıya yerleştirin. Düz buz küpleriyle doldurun; örtün ve soğuyana kadar sallayın. Karışımı eski moda 2 bardak arasında bölün. Kalan 5 yemek kaşığı viski, 3 yemek kaşığı Sherry, 1 yemek kaşığı limon suyu, 3 yemek kaşığı ceviz şurubu ve buz ile tekrarlayın. Her bardağa 1 füme buz parçası koyun ve servis yapın.
(Fotoğraf: Pechluck Laskey / Gıda lekesi)
Cynar Toronto
Bu çavdar viski kokteyli, 13 bitkinin bir karışımı olan klasik İtalyan acı Cynar'ı iyi kullanıyor. Cynar çavdarın yanmasını yumuşatır, ancak aynı anda lezzetlerini açar, karmaşık, biraz tatlı bir tat verir. Bahsetmiyorum bile, en hızlı ve en basit kokteyllerden biri.
Malzemeler:
4 ons çavdar
1 1/2 ons Cynar
2 çay kaşığı basit şurup (yukarıdaki nota bakın)
4 tire Angostura acı
Talimatlar:
Bir kokteyl çalkalayıcısına çavdar, Cynar, basit şurup ve bitter ekleyin ve buzla doldurun. İyice soğuyana kadar yaklaşık 20 saniye çalkalayın. İki coupe bardağa süzün ve hemen servis yapın.
Mavi Blazer
1939'da ikonik Londra otel barının bir özeti olan Savoy Kokteyl Kitabından gelen bu tiksindirici tarif, aslında karışımın bir sirk hilesi versiyonudur: Viski ateşe vermeyi ve iki gümüş kupa arasında yanan içkiyi ileri ve geri dökmeyi içerir. "İlk önce bu içeceği bir araya getiren deneyimli bir sanatçıya bakan bir seyirci doğal olarak Bacchus'tan ziyade Pluto için bir nektar olduğu sonucuna varır, " diye belirtiyor yazar Harry Craddock: "Bu içeceği karıştırmanın acemi, sıvıyı bir kupadan diğerine atmada yetkin olmak için bir süre soğuk suyla pratik yapmak gerekli olacaktır. " Bununla birlikte: Miix kendi sorumluluğunuzdadır.
Malzemeler:
2 oz viski viski
2 oz kaynar su
İki büyük gümüş kaplamalı kulplu kupalar
Talimatlar:
Viski bir bardağa ve kaynar suyu diğerine koyun, viskiyi ateşle ateşleyin ve alev alırken her iki malzemeyi bir bardağa diğerine dört veya beş kez dökerek karıştırın. İyi yapılırsa, bu sürekli bir sıvı ateş akışı görünümündedir. Bir çay kaşığı toz beyaz şekerle tatlandırın ve bir parça limon kabuğuyla küçük bir bardak bardakta servis yapın.
Japon Eski Moda
Amerikan viski kokteyllerinin en klasikindeki bu spin, kahverengi şeker olarak bildiğimiz şeye benzer bir tada sahip Japon siyah şeker kullanır. Zencefilli infüzyon şurubu, geleneksel burbon-bitterler kombinasyonuna tang ve pekmez benzeri bir derinlik kazandırır.
Kuru sato-zencefil şurubu için:
115 gram. (yaklaşık 1 su bardağı) kuru sato (Japon kara şekeri)
1/2 su bardağı rendelenmiş zencefil
Kokteyl için:
1 küp kuru sato (yaklaşık 1 çay kaşığı.)
2 (1⁄4 inç kalınlığında) dilim zencefil
2 tire Angostura acı
3⁄4 oz. kuru sato-zencefil şurubu
3 oz. Burbon
Portakal kabuğu, garnitür için
Talimatlar:
Şurubu yapmak için:
Şekeri zencefil ve 8 oz ile birleştirin. Su. Bir kaynamaya getirin ve hemen bir kaynamaya kadar ısıyı azaltın; 5 dakika pişirin. Ateşten alın ve zencefili 5 dakika daha dikleştirin. Karışımı süzün ve soğutun. Yaklaşık 1 bardak yapar. Şurup 2 haftaya kadar buzdolabında saklanır.
Kokteyli yapmak için:
Bir kokteyl çalkalayıcıda, küp şeker, zencefil ve bitter karıştırın. Şurup ve burbon ekleyin; karıştırın ve buz üzerinde bir kaya bardağına süzün. Portakal kabuğuyla süsleyin.
Beyin Fırtınası
Bu kuru, narenciye kokteyli, hala yüksekliği olan pürüzsüz ve ince bir viski kokteyli içindeyken idealdir. Londra'daki Savoy Hotel'deki Amerikan Bar'da doğdu ve 1939'daki Savoy Kokteyl Kitabı'ndan geliyor .
Malzemeler:
2 oz İrlanda viskisi
2 tire Benedictine
2 tire Fransız vermut
Talimatlar:
Üstte portakal kabuğunu sıkın. İyice karıştırın ve kokteyl bardağına süzün.
PDT pastırma eski moda
Şeyler bugün oldukları şey, bu pastırma bazı moda dahil olmadan etkileyici viski kokteylleri listesi olmaz. Neredeyse kesinlikle bir domuz tarafıyla süslenmiş bir Bloody Mary görmüş olsanız da, muhtemelen pastırma ile aşılanmış burbonla yapılmış bir Eski Modaya sahip olmadınız. İsterseniz New York'ta PDT'nin izniyle bunu nasıl değiştireceğiniz aşağıda açıklanmıştır:
Malzemeler:
Bourbon-pastırma infüzyonu:
3 veya 4 dilim domuz pastırması veya 1 ons yağ elde etmek için yeterli
1 750 ml. dört gül sarı etiket gibi burbon şişe
Kokteyl:
2 ons pastırma infüze bourbon
1/4 ons Sınıf B akçaağaç şurubu
2 tire Angostura acı
Turuncu büküm
Talimatlar:
Bourbon-pastırma infüzyonu için:
Pastırmayı tavada pişirin ve rendelenmiş yağları saklayın. Pastırma yağı biraz soğuduğunda tavadan bir ons dökün. Burbonu gözeneksiz bir kaba dökün. Pastırma yağını kaba süzün ve oda sıcaklığında 4 ila 6 saat demleyin. Tüm yağ katılaşana kadar karışımı dondurucuya koyun. Oluklu bir kaşıkla yağ ve süzme karışımını şişeye geri alın.
Kokteyl için:
Cam karıştırılırken, 2 ons pastırma ile demlendirilmiş burbon, akçaağaç şurubu ve bitterleri buzla karıştırın. Buz dolu buzlu camın içine süzün. Turuncu büküm ile süsleyin.
