Fas mutfağı tüm dünyada en egzotik mutfaklardan biri olarak kabul edilir. İşte damak tadınıza hitap edecek bazı ilginç tarifler.
Fas mutfağı, üzerinde çeşitli kültürlerin farklı etkileri olması nedeniyle çok popülerdir. Bu mutfak, yerli Berberi mutfağının büyük bir etkisini gösterir. Naneli yeşil çay bu kültürde görülen en popüler içeceklerden biridir.
Yeşil çay dışında, bu mutfağın ayrılmaz bir parçası olan vejeteryan olmayan çeşitli ürünler ve lezzetli tatlılar görebilirsiniz. Bazı otantik Fas yemeklerinin peşindeyseniz, aşağıda belirtilen tarifleri kesinlikle çok ilginç bulacaksınız.
Portakal Sulu Kuskus
Bu mutfağa ait en eski yemeklerden biridir. Bu ilginç tarife bir göz atın.
İçindekiler
- Su, 2 bardak
- Zeytinyağı, 1 yemek kaşığı.
- Taze Portakal Suyu, 6 yemek kaşığı. (bölünmüş)
- Portakal Kabuğu, 1 tatlı kaşığı. (İnce rendelenmiş)
- Sade Kuskus, 1½ bardak
- Tadına göre tuz ve karabiber
Hazırlanışı Orta boy bir tencere alın ve 3 yemek kaşığı suyu karıştırın. portakal suyu ve portakal kabuğu. Tüm bu malzemeleri kaynatın. Ardından kuskusu ekleyin ve tencerenin kapağını bir süre kapatın. Ateşten alın ve kuskusun sıvıyı tamamen emmesine izin verin. Ardından 3 yemek kaşığı ekleyin. portakal suyu ve damak tadınıza göre biraz tuz ve karabiber serpin.Sıcak olarak servis edin.
Baharatlı Kavrulmuş Sebze
İçindekiler
- Zeytinyağı, 4 yemek kaşığı.
- Arpacık Arpacık, 2 lbs. (dörde bölünmüş)
- Kaba Tuz, 2 lbs.
- Kimyon, 4 çay kaşığı. (zemin)
- Kişniş, 2 çay kaşığı. (zemin)
- Tarçın, 1 tatlı kaşığı. (zemin)
- Tuzsuz Tereyağı, 2 su bardağı
- Tatlı Patates, 2 lbs. (soyulmuş ve porsiyonlar halinde kesilmiş)
- Kırmızı Biber, 4 (½” kalın şeritler halinde kesilmiş)
- Butternut Squash, 4 lbs. (soyulmuş, tohumlanmış ve 2” kısımlar halinde kesilmiş)
Hazırlık
Fırını 375° F'ye ısıtın. Ardından arpacık soğanları 1 yemek kaşığı ile karıştırın.zeytin yağı. 25 dakika fırında pişirin. Biber, tuz, kabak, tatlı patates, kişniş ve tarçını karıştırın. 3 yemek kaşığı ekleyin. kimyon ile birlikte zeytinyağı. Kavrulmuş arpacık soğanı ekleyin. Bunu 2 büyük fırın tepsisine bölmeniz gerekir.
Tereyağı miktarının yarısını ekleyin. Daha sonra fırının üst ve alt bölümlerinde bunu kızartın. Aynı şekilde karıştırmak için fırını ara sıra kapatmanız gerekebilir. Ayrıca tavaların konumunu değiştirmeyi de unutmayın. Sebzeler yumuşayınca kalan tereyağ ile üzerini süsleyip sıcak servis yapın.
Fas Balığı
İçindekiler
- Sızma Zeytinyağı, 2 su bardağı
- Kimyon, 2 çay kaşığı. (zemin)
- Kapari, 1½ yemek kaşığı. (süzülmüş)
- Tarçın, ВЅ tsp.
- Domates, 15 oz. (haşlanmış ve doğranmış)
- Halibut, 6 oz. (4 parçaya bölünmüş 1 "kalın fileto)
- Tadına göre tuz ve karabiber
Hazırlanışı Ağır bir tava alın ve biraz kimyonu yağda orta ateşte ısıtın. Ara sıra karıştırmaya devam ettiğinizden emin olun. Kapari ve tarçın ile birlikte biraz domates ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber serpin. Üzerini kapatmadan kaynamaya bırakın. Karışım koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika ara sıra karıştırmaya devam edin. Bu arada balığı kurulayın ve biraz tuz ve karabiber ekleyin. Aynı şekilde örtün ve balığı bir tavada 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin.
