Çin yemeklerinin kökenleri Taş Devri dönemine kadar izlenebilir. Bu makale, çocuklar için çok lezzetli, sağlıklı ve nesillerdir Çin halkı tarafından yenen bazı ilginç antik Çin tarifleri sunmaktadır.
Görkemli pirinç ve lezzetli erişteler, Çin mutfağının en iyi temsilleridir. Eski Çin yemekleri tamamen bununla ilgiliydi ve yemek yerken yemek çubuklarının kullanılması gibi gelenekler vardı. Bu gelenek bugün bile sürdürülmektedir. Gıda, eski günlerden beri 4 ekolde sınıflandırılmıştır. Bunlar Lu, Chuan, Yue ve Yang olarak bilinir. Belirli yiyeceklerin de kendileriyle bağlantılı belirli bir sembolizmi vardır.
Kuzey Çin'de Mantı (Jiaozi), tatil sezonunda hazırlanan ana gıda maddesidir. Bugün, damak tadı Çin usulü kızarmış pilav olmadan da tamamlanmış sayılmaz! Bu nedenle, bu mutfak oldukça ilginç ve çok lezzetlidir, ancak bugün aynısının birçok çeşidi görülebilir. Burada, evde anneleriyle birlikte hazırlanmalarını biraz daha kolaylaştırmak için hazırlanmış, çocuklara yönelik bazı temel antik Çin tariflerine göz atacağız!
Çin usulü kavrulmuş pilav
İçindekiler
- Soğuk pişmiş uzun taneli beyaz pirinç, 4 su bardağı (taneleri ayırın)
- Jambon, 1/3 pound (2 bardak) (doğranmış, pişmiş, kuşbaşı veya kıyılmış et)
- Havuç, 1 su bardağı (6 ons)
- Büyük yumurta, 4 (hafifçe dövülmüş)
- Soğan, 1 (doğranmış)
- Sarımsak, 3 diş (ince kıyılmış)
- Bütün taze soğan, 3 (ince dilimlenmiş, beyaz ve yeşil alanı ayırın)
- Dondurulmuş mısır bezelyesi, bir bardak
- Sade bitkisel yağ, 1/3 su bardağı
- Taze zencefil, 2 inçlik parça (soyulmuş ve ince doğranmış)
- Tatmak için biber ve tuz
Hazırlık
1. İlk olarak, bir tavayı yüksek ateşte ısıtmanız gerekir. Sıcakken, ona yaklaşık 1 yemek kaşığı yağ eklemeniz gerekir. Şimdi jambonu tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak pişirin.2. Şimdi bu tavaya soğanları ekleyin. Ayrıca tatmak için biraz tuz ve karabiber ekleyin.3. Bu hazırlığı en az 2 dakika pişirin. Pişirdikten sonra zencefil, sarımsak ve yeşil soğanların beyaz kısımlarını ekleyin. Bu müstahzarı dakikada yaklaşık 2/3 karıştırarak kızartın.4. Şimdi, donmuş sebzeleri bu hazırlığa ekleyin. Sebzeler çözüldüğünde ve biraz çıtır çıtır olduğunda, malzemeleri geniş bir kaseye aktarmanız gerekir.
5. Tavayı tekrar ateşe koyun ve bu sefer; yaklaşık 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Şimdi yumurtaları ekleyin ve baharat olarak biraz tuz ve karabiber kullanın.6. Bu hazırlığı karıştırmaya devam edin ve katılaştıktan sonra bir kaseye koyun. Yumurta hazırlığını kırmak için bir spatula kullanın.7. Tavayı tekrar ateşe koyun ve kalan yağı ekleyin. Ayrıca bu tavaya pirinç ekleyin. Buna biraz tuz ve karabiber serpin.8. Pirinci karıştırarak kızartın ve yağın üzerini eşit şekilde kapladığından emin olun.
9. Pirinç bozulmadan kalsın ve biraz çıtır çıtır olana kadar aynı şekilde pişirin.10. Pirincin eşit şekilde pişmesini sağlamak için bir kez daha karıştırın. Şimdi yeşil soğan yeşilliklerini pirince ekleyin. Bu pirinç karışımını kaseye aktarın ve diğer malzemelerle iyice karıştırın.12. Gerekirse biraz tuz ve karabiber serpin. Sıcak servis yapın!
Çin Mısır Çorbası
İçindekiler
- Krem stili mısır, 1 kutu (15 ons)
- Düşük sodyumlu tavuk suyu, 1 kutu (14,5 ons)
- Yumurta, 1 (dövülmüş)
- Su, 2 yemek kaşığı
- Mısır nişastası, 1 yemek kaşığı
Hazırlık
1. Bir tencereye alıp krema kıvamındaki mısırı tavuk suyuyla birlikte tavaya ekleyin. Malzemeleri orta yüksek ısıda kaynatın.2. Küçük boy bir kase alın ve suyla birlikte mısır nişastasını ekleyin. Şimdi bu karışımı kaynayan mısır çorbasına dökün.3. Hazırlığı yaklaşık 2 dakika pişirin ve koyulaşmasına izin verin.4. Şimdi çorbayı karıştırırken çırpılmış yumurtaları ekleyin. Piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın!
Bahar Rulosu
İçindekiler
- Yağ, 3 su bardağı (kızartma için)
- Barbekülenmiş domuz eti, 1/4 pound
- Yaylı rulo sarma, 12
- Mung/Mash/Yeşil Soya fasulyesi filizi, 1/2 su bardağı
- Kurutulmuş siyah mantar, 3
- Orta boy havuç, 1/2
- Tavuk suyu, 2 yemek kaşığı
- Kırmızı dolmalık biber, 2 yemek kaşığı (doğranmış)
- Yağ, 2 yemek kaşığı (kızartma için)
- Yumurta, 1 (hafifçe çırpılmış)
- Koyu soya sosu, 2 çay kaşığı
- İstiridye sosu, 2 çay kaşığı
- Susam yağı (marinasyon için)
- Toz şeker, 1/2 çay kaşığı
Hazırlık
1. Domuzu ince şeritler halinde keserek başlayın.2. Bu arada kurutulmuş mantarları sıcak suda yarım saat bekletin. Fazla suyu sıkın ve mantarları ince ince doğrayın.3. Maş fasulyesi filizlerini durulayın ve süzün.4. Havuçları soyun ve bir bardak havuç elde edene kadar parçalayın.5. Bu arada küçük bir kase alın ve koyu soya sosunu istiridye sosu ve tavuk suyu ile biraz şeker ve susam yağı ile birleştirin. İyice karıştığında bir kenara koyun.
6. Orta ila yüksek ateşte bir wok yerleştirin ve buna yaklaşık 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcakken mangalda pişirilmiş domuz etini ekleyin ve bir dakika karıştırarak kızartın.7. Şimdi sebzeleri ekleyin ve bir dakika daha karıştırarak kızartın ve wok tavasının kenarına hafifçe itin.8. Ortasına biraz sos ekleyin. Domuz eti ile birlikte sebzeleri ekleyin.9. Eklendikten sonra, wok'u ocaktan alın ve malzemelerin soğumasını bekleyin.10. Bu arada, Çin böreği hazırlamak için yağı kızartmak için önceden ısıtmanız gerekir. Önünüze bir sigara böreği sarın ve baklava şekline getirin.
11. Sargının kenarlarını çırpılmış yumurta karışımıyla ıslatın.12. 2 yemek kaşığı kadar iç harcı alt kısma gelecek şekilde yerleştirin.13. Bunu ters çevirin ve kenarlarını sıkıştırın ve ambalaj kağıdını sarmaya devam edin.14. Üst kısmı sıkı bir katlama ile sabitleyin. Şimdi, Çin böreği en az 3 dakika çıtır çıtır olana kadar gruplar halinde kızartın. Aynısını kağıt havluların üzerine boş altın.
Çocuklar için bu eski Çin tariflerinden yararlanarak artık yemeklerinizi daha ilginç hale getirebilir ve çocuklarınızın daha fazlasını istemesini sağlayabilirsiniz.
