Dondurma, dünyadaki en popüler tatlılardan biridir. Eminiz dondurmayı kimin icat ettiğini bilmek ve mucitlere tüm kalbinizle teşekkür etmek istiyorsunuz. Öyleyse okumaya devam edin.
“Yaş, külahtan bir kaşık dondurma düşmesinin verdiği aşırı hayal kırıklığını az altmaz.” ~ Jim Fiebig
Bu çok doğru! Dondurmayı sevmeyen kimseyi bulamazsınız. Dondurmalar gelmiş geçmiş en seçkin lezzetlerden biridir. Neredeyse her kutlamanın ayrılmaz bir parçası haline geldiler.Yaz aylarında günlük bir zevk ve birçok kişinin dört mevsim favorisi! Dondurmanın icadının ardındaki tarih çok iyi bilinmemektedir. Ancak dondurmanın kökeninin binlerce yıl öncesine kadar uzandığını bilmek gerçekten ilginç.
Yaklaşık 4.000 yıl öncesinden beri, zengin insanlar soğuk yiyecekleri saklamak için buz evlerini kullandılar. MÖ 5. yüzyılda Yunanlılar buzu bal ve meyveyle karıştırdılar, buz külahları hazırlayıp Atina'da sattılar.
İranlılar yazın tatlı yerdi. Soğuk yiyecekleri doğal soğutmalı buzdolaplarında saklamak için çoktan yöntemler bulmuşlardı. Erişte ve gül suyundan yapılan bir incelik bulan yine Perslerdi. Meyve ve safranla karıştırdılar. Bu yemek çok popüler hale geldi faloodeh Faloodeh, buğday nişastası ve su ile gül suyu ve limon karışımıdır.
'Dondurma hikayesi' MÖ 4. yüzyılda başladı! Roma imparatoru Nero dağlardan buz getirilmesini emretmiş ve onu meyvelerle harmanlamış.
Bazı teoriler, şerbet ve dondurma yapmak için aletin keşfini Çinlilere borçludur. Kaplara dökülen şurupları soğutmak için kar ve güherçile kullandılar. Tuz, buzun donma noktasını düşürdüğü için, bu yöntemin dondurma yapımında etkili olduğu kanıtlanmıştır. Belki de Çinliler dondurmayı Avrupa'ya getirdi. Dondurma tarifleri, dondurmaların İtalya ve Fransa'ya ulaşmasıyla zaman içinde gelişti.
On altıncı yüzyılda Babür imparatorları, Hindu Kush'tan Delhi'ye buz getirmek için atlıları kullandı.
1533'te İtalyanların Fransa'da dondurma tariflerini tanıttığı sanılıyor.
İlginç bir şekilde, İngiltere Kralı I. Charles, dondurma yapma formülünün gizli kalması şartıyla dondurma üreticisine ömür boyu emekli maaşı teklif etti.
Eski zamanlarda dondurmalar bir yenilikti ve yıllarca bir uzmanlık alanı olarak kaldı. Toplumun zengin kesimleri, dondurmaları ayrıcalıklı kılmak istedi.
Amerika Birleşik Devletleri dondurma ithal etti ve kısa sürede popüler oldu. George Washington ve Thomas Jefferson, misafirlerine dondurma ikram etti. Aslında, George Washington dondurmaları severdi ve evine dondurma soğutucuları yerleştirdi.
Amerika'daki ilk dondurma salonu 1776'da New York'ta açıldı. Amerikalı sömürgeciler 'dondurma' terimini 'dondurma' kelimesinin kıs altılmış hali olarak icat ettiler.
Dondurma ilk kez 1851'de bir B altimore şirketi tarafından mağazalarda satıldı.
1718'de Mrs. Mary Eales's Receipts'te bir dondurma tarifi yayınlandı.
Buzun donma noktasını kontrol etmek için tuzun kullanılması ve döndürücü kanatlı ahşap kova dondurucunun keşfi, dondurmanın icadı yolundaki en önemli buluşlardı.
Philadelphia'lı bir şekerci olan Augustus Jackson, 1832'de dondurma yapmak için yeni yöntemler yarattı.Nancy Johnson, elle çalıştırılan dondurucunun patentini aldı ve böylece yaygın olarak kullanılan dondurma yapma yöntemini oluşturdu. Jacob Fussell, 1851'de ticari bir dondurma fabrikası geliştirdi. 1897'de Alfred Cralle, dondurma kepçesi ve kalıbını piyasaya sürdü.
Dondurma 19. yüzyılda ortaya çıktı. Pek çok insan sundaes icat ettiğini iddia ediyor ve dünyadaki pek çok kasaba dondurmanın doğum yeri olduğunu iddia ediyor.
Birçok dondurma satıcısı dondurma külahlarını piyasaya sürdüğünü iddia ediyor, ancak Avrupalılar 1904'ten çok önce dondurma külahları kullanıyorlar. .
Dondurma külahları ve muz split, yirminci yüzyılda geniş bir popülerlik kazandı. Dondurmalar uzun bir yol kat etti ve gidecek çok yolu var!
