Mesquite tütsülenmiş tavuk, salata ve ekmekle servis edilirse sağlıklı bir bütün yemek olur. İşte mesquite talaşı üzerinde pişirilmiş birkaç tavuk tarifi.
Tavuk tüm dünyada farklı şekillerde hazırlanır ve popüler bir yemektir. Bu yemek, tavuğun mesquite odun yongaları kullanılarak tütsülenmesiyle yapılır. Mesquite cipsleri sadece tavuk ızgara yapmak için değil, her türlü et ve balık ızgara yapmak için de kullanılabilir. Ancak, tavuk tütsülemek için mesquite cips kullanmayı planlıyorsanız, 10 ila 20 dakika ılık suda bekletin. Bir set üstü ocakta füme tavuk yapmayı planlıyorsanız, metal bir set üstü ocak kullanmak akıllıca olacaktır.
Mesquite Baharatlı Füme Tavuk
İçindekiler
В» 3 lb tavuk göğsü yarıya» 2 bardak mesquite sigara cipsi» 2 bardak limon suyu» 2 yemek kaşığı. bal» 2 yemek kaşığı. bal» 1 yemek kaşığı. kekik» 1 yemek kaşığı. beyaz sirke» 1 yemek kaşığı. zeytinyağı» 1 çay kaşığı. tuzВ» ВЅ çay kaşığı. sarımsak tozu veya ezilmiş sarımsakВ» ВЅ çay kaşığı. soğan tozu veya ezilmiş soğanВ» Вј çay kaşığı. toz biber
Hazırlık
Bir kapta limon suyu, bal, sirke, zeytinyağı, kekik, sarımsak, soğan, biber ve tuzu birlikte çırpın. Tüm malzemeleri karıştırmak için iyice çırpın. Bu karışım marine olarak kullanılır.
Temizlenmiş tavuk göğsünü düz bir tabağa koyun ve parçaların her iki tarafına marine sosunu sürün. Tavuğu bir Ziploc torbasına koyun ve soğutun. İki saatte bir tavuğu fırlatın, böylece tüm taraflar iyice kaplanır ve böylece iyice marine edilir.Tavuk en az 8 ila 10 saat marine edilmelidir.
Tavuğu içmeden birkaç saat önce dondurucudan çıkarın.
Sigara içeceğini set üstü ocağın üzerine yerleştirin ve üstünü mesquite cipsleri ile kaplayın. Cipslerin üzerine damlama tepsisini yerleştirin. Tel ızgaraya bitkisel yağ püskürtün ve damlama tepsisine yerleştirin.
Marine edilmiş tavuğu tütsüleme gözündeki ızgara rafına yerleştirin. Gerekirse tuz ve karabiber serpebilirsiniz.
Sigara tütsülüğünün kapağını kapatmayın ve aşırı ısıtmayın. Açıklıktan duman çıktığını gördüğünüzde, alevi orta seviyeye indirin ve sigara içen kişinin kapağını kapatın.
Pişirme süresi tavuk göğsünün kalınlığına göre 45 dakika ile 1 saat arasındadır.
Bu yemek, salatalar veya soslarla birlikte sıcak olarak servis edilebilir. Veya soğuk bir yemeğin parçası olarak servis etmek için buzdolabında saklayabilir veya tavuk salatalarında kullanabilirsiniz.
Mesquite Sherry Füme Tavuk
İçindekiler
В» 3 lb tavuk» 5 diş sarımsak (kıyılmış)» 1 doğranmış soğan» 2 bardak kuru şeri» 1 bardak esmer şeker» ½ bardak Mesquite talaşı, ıslatılmışВ» ½ bardak beyaz sirkeВ» 2 bardak teriyaki sosu
Hazırlık
Geniş, sığ bir kapta sirke, şeri, sarımsak, soğan, esmer şeker ve teriyaki sosu çırpın. Tavuğu bu macunu kullanarak marine edin ve gece boyunca buzdolabında bekletin, tavuğu ara sıra sallayın.
Sigara içen bir kaba odun, mesquite yongaları ve kömürü yerleştirin. Yağlanmış tel ızgarayı tütsülüğün üzerine yerleştirin ve tavuğu ızgaraya dizin.
Sigara içeceğini yüksek ateşte ocağa koyun. Sigara içen kişi duman çıkarmaya başladığında ateşi kısın ve 180°F'de bir saat pişirin.
Tavuk piştikten sonra, herhangi bir baharatlı sosla sıcak olarak servis edebilirsiniz.
