Et, kümes hayvanları, balık vb. hazırlamak için çok çaba harcıyoruz ve tatlarının bu kadar güzel olmasına şaşmamalı. Ama konu vejeteryan yemekleri olduğunda neden bu kadar rahatız? Ailenizin gönülden seveceğinden emin olduğu bazı ilginç vejetaryen yemeklerine bir göz atalım…
Ebeveynler genellikle çocuklarının sebzelerini bitirmelerini sağlamakta zorlanırlar. Zorla besleme hem ebeveyn hem de çocuk için sinir bozucu olabilir.Ama çözüm nedir? Peki, sadece damak tadına hitap etmekle kalmayan, aynı zamanda vücuda gerekli tüm besinleri sağlayan bazı yeni yemekleri denemeye ne dersiniz? O halde kendinizi ailenizle birlikte huzurlu, keyifli öğünleri kucaklamaya hazırlayın! Hazırlayabileceğiniz farklı tariflere bir göz atalım.
Gökkuşağı Fajitaları
Çocuklar biraz dramayı ve rengi sever. Bu yüzden onlara bu akşam yemeklerinde istediklerini verelim. Rainbow fajita, çeşitli renkli sebzelerle dolu bir tortilla rulosudur.
İçindekiler
- 8 un ekmeği (8 inç)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 1 yeşil dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve şeritler halinde dilimlenmiş
- 1 kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve şeritler halinde dilimlenmiş
- 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1 sarı kabak, ikiye bölünmüş ve şeritler halinde dilimlenmiş
- ВЅ fincan salsa
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- ВЅ çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı rendelenmiş peynir
- 2 su bardağı kıyılmış taze kişniş
Hazırlık
- Alüminyum folyoya ekmeği sarın ve fırına koyun. Isıyı 350 derece F'ye (175 derece C) çevirin. 15 dakika pişirin.
- Yağı 10 inçlik bir tavada orta ila yüksek ateşte ısıtın. Sarımsak, soğan, kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip sürekli karıştırın. Örtün, ısıyı ortama indirin ve 5 dakika pişirin. Sebzeleri ezerek yağda karıştırın. Salsa, kimyon ve tuzu karıştırın. Örtün ve 5 dakika daha pişirin.
- Ilık tortillanın ortasına sebze karışımını eşit şekilde ekleyin ve biraz peynir ve kişniş serpin. Ekmeği toplayın ve servis yapın.
İpucu : Acı salsa sosuyla servis yapın veya fajitalarınızı baharatlı acı seviyorsanız jalapeno biberleri ekleyin! Ancak çocuklar söz konusu olduğunda baharatı az altmak daha iyidir.В
Sebze Ratatouille
Bu haşlanmış sebze yemeği tek başına veya buharda pişirilmiş pirinç veya erişte ile birlikte servis edilebilir.
İçindekiler
- 2 soğan, ince halkalar halinde dilimlenmiş
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 orta boy patlıcan, kuşbaşı
- 2 kabak, küp şeklinde
- 2 orta boy sarı kabak, küp şeklinde
- 2 yeşil dolmalık biber, çekirdekli ve küp şeklinde
- 1 sarı dolmalık biber, doğranmış
- 1 doğranmış kırmızı dolmalık biber
- 4 erik domates, doğranmış
- ВЅ fincan zeytinyağı
- 1 defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 4 dal taze kekik
- Tatmak için biber ve tuz
Hazırlık
- 1½ yemek kaşığı yağı büyük bir tencerede orta-düşük ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- 1× yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın ve kabakları her tarafı hafifçe kızarana kadar gruplar halinde soteleyin. Kabağı çıkarın ve soğan ve sarımsakla birlikte büyük tencereye ekleyin.
- Kalan tüm sebzeleri gruplar halinde soteleyin, her yeni sebze grubunu eklediğinizde tavaya 1½ yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Sebzeler sotelendikten sonra büyük tencereye ekleyin.
- Tuz ve karabiber ekleyin. Defne yaprağını ve kekiği ekleyip orta ateşte 15-20 dakika pişirin. Tencerenin kapağını kapatın.
- Geniş tencereye doğranmış domatesleri ve maydanozu ekleyin. 10-15 dakika daha pişirin ve ara sıra karıştırın.
- Defne yaprağını çıkarın ve baharatını damak zevkinize göre ayarlayın.
İpucu : Krep ve karışık yeşil salata ile servis yapın. Ekstra ratatouille'i daha sonra yemek üzere dondurabilirsiniz. Arta kalanlarla güveç de hazırlayabilirsiniz.
Hint Vejetaryen Korma
Hint vejetaryen korma, köri tozu gerektiren bir yemektir. Yeni bir şeyler denemek her zaman iyidir ve çok sayıda sebze içerdiğinden sağlıklıdır.
İçindekiler
- 1½ yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 1 çay kaşığı kıyılmış taze zencefil kökü
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 patates, küp şeklinde
- 4 havuç, küp şeklinde
- 1 taze jalapeno biberi, çekirdeği çıkarılmış ve dilimlenmiş
- 3 yemek kaşığı kaju ezmesi
- 1 kutu domates sosu
- 2 çay kaşığı tuz
- 1½ yemek kaşığı köri tozu
- 1 su bardağı donmuş yeşil bezelye
- ВЅ kap yeşil dolmalık biber, doğranmış
- ВЅ kap kırmızı dolmalık biber, doğranmış
- 1 su bardağı krema
- 1 demet taze kişniş süslemek için
Hazırlık
- Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin. Zencefil ve sarımsağı ekleyip 1 dakika pişirmeye devam edin.
- Patates, havuç, jalapeno, kaju ezmesi ve domates sosunu karıştırın. Tuz ve köri tozu ile tatlandırın. Sürekli karıştırarak veya patatesler yumuşayana kadar 10 dakika pişirin.
- Tavaya bezelye, yeşil dolmalık biber, kırmızı dolmalık biber ve kremayı ekleyin. Ateşi kısın, örtün ve 10 dakika pişirin. Kişniş ile süsleyip servis yapın.
İpucu : Korma, pilav veya ekmekle servis edilmesi gereken bir sos türüdür.
Hindistan Cevizli Izgara Tofu, Mango Salatası
Bu rengarenk salatanın sadece sofrayı değil, sofradakilerin de yüzünü renklendireceği kesin. Sebze, meyve ve tofunun mükemmel karışımı, onu aç ağızlar için nefis bir zevk haline getiriyor.
İçindekiler
- 1Вј oz. küvet ekstra sert tofu
- ВЅ bardak kanola yağı
- ВЅ su bardağı un
- 1 su bardağı kavrulmuş macadamia fıstığı
- 1 stick margarin
- 1 yemek kaşığı kırmızı köri ezmesi
- ½ fincan şekersiz, kıyılmış hindistan cevizi, hafifçe kızartılmış
- 2 mango, doğranmış
- 4 su bardağı ıspanak
- 2 limon suyu
Hazırlık
- Tofuyu boş altın ve sıkın. Kızartmak için fırını önceden ısıtın. Kanola yağını 13″x 7″ bir fırın tepsisine dökün.
- Pişirme kabını fırının orta rafında 5 dakika ısıtın.
- Bu arada, un ve macadamia fıstıklarını bir mutfak robotunda iri parçalanana kadar darbeli bir şekilde karıştırarak iri fındık parçalarıyla birleştirin.
- Taramak için un karışımını sığ bir kaseye koyun. Aynı mutfak robotunda, margarin ve köri ezmesini ekleyin ve pürüzsüz ve eşit şekilde karışana kadar itin.
- Her bir tofu parçasını, her bir tarafına yaklaşık 1 çay kaşığı kullanarak körili margarinle kaplayın. Tofuyu un karışımına bulayın. Tofuya bol miktarda fındık sıkın.
- Pişirme kabını fırından çıkarın ve dikkatlice tofu ekleyin. Tofuyu orta rafta 10 dakika kızartın. Tofu parçalarını ters çevirin ve 10 dakika daha kavurun.
- Bu sırada hindistan cevizli mango salatasını hazırlayın. Bir ekmek kızartma makinesinde en hafif ayarda hindistan cevizini kızartın.
- Mangoları soyun ve etini 2 inçlik küpler halinde doğrayın. Hindistan cevizi, mango ve ıspanağı büyük bir salata kasesine atın.
- Salatanın üzerine limon suyunu sıkın ve tekrar karıştırın. 4 yemek tabağına eşit olarak bölün.
- Kağıt havlu serili bir tabağa tofuyu fazla yağını süzerek tavadan alın. Hindistan cevizli mango salatasının üzerine 2 parça tofu koyun. Hemen servis yapın.
İpucu : Süzülmüş ve preslenmiş tofu sert bir kıvama sahiptir, bu nedenle fırında kızarttığınızda dağılmaz.
Bu tür vejetaryen yemeklerin sofradaki heyecanı artıracağı kesin. Her aile farklı olsa da tat tercihleri de farklılık gösterir. Bu nedenle, tarifleri buna göre değiştirin ve ailenizin keyifle yiyeceği bir yemek hazırlayın!
