Taze pişmiş kurabiye kokusundan daha cezbedici çok az şey vardır. Ve her gün gerçekleştirilen harika mutfak icatları sayesinde, konu kurabiye reyonuna geldiğinde çeşit sıkıntısı yaşanmıyor.
Kurabiye, genellikle yumurta, süt, un, şeker ve ona lezzet ve doku katan çeşitli malzemelerle yapılan yassı, küçük, pişmiş bir ikramdır. Mükemmel bir kurabiyenin dışı gevrek, içi ise biraz çiğnenebilir ve yumuşaktır. Kurabiye kelimesi, 'küçük kek' anlamına gelen Hollandaca koekje kelimesinden türetilmiştir. Kurabiyelerin pişirilmesi kolaydır ve birkaç temel malzeme kullanılarak yapılabilir.
Pişirme, mükemmelliğe ulaşmak için pratik gerektiren bir sanattır. Bir acemi için, kolay şekerli veya sütlü kurabiye tarifleriyle başlayın ve alıştıkça egzotik ve sıra dışı malzemeler kullananları deneyebilirsiniz.Mutfaktan yayılan taze pişmiş kurabiye aroması herkesi büyüleyecek bir şeydir. Pek çok kurabiye çeşidi vardır ve bunlar geniş bir şekilde damla kurabiye, pres kurabiye, rulo kurabiye, bar kurabiye, kalıplı kurabiye, sandviç kurabiye ve buzdolabı kurabiyeleri olarak sınıflandırılabilir. Kalori yüklü bazı kurabiyeler, ara sıra şımartılması gereken günahkar ikramlar gibidir, yulaf ezmeli kurabiyeler gibi diğer bazı kurabiyeler ise sağlıklı ve besleyicidir. Kurabiyeleri bir bardak ılık süt eşliğinde atıştırmalık olarak yiyebilir veya olduğu gibi yiyebilirsiniz.
Sıfırdan En İyi Kurabiye Tarifleri
45 dakikada 8 lezzetli kurabiye için, birleştir:Yumurta, 1 (büyük)Çok amaçlı un, 1½ su bardağıŞeker, ½ su bardağı (granüle)Ayran, ⁄ su bardağı (iyi çalkalanmış)Tereyağı, 5⁄ yk. (tuzsuz, yumuşatılmış)Kabartma tozu, ½ çk.Tuz, ½ çk.Vanilya özü, ½ çk.
Krema için:Şekerleme şekeri, 1½ su bardağıHollanda usulü kakao tozu, ½ su bardağı (şekersiz)Su, 1 ila 2 yemek kaşığı. Mısır şurubu, 1 yemek kaşığı. (hafif)Limon suyu, 2 çay kaşığı. (taze)Vanilya özü, ½ çay kaşığı
Hazırlık:Fırını 350°F'ye (177°C) önceden ısıtın. Un, kabartma tozu ve tuzu bir kaşıkla gevşek bir şekilde karıştırın ve bir kenarda bekletin. Bir kapta, vanilya özünü ayranla birleştirin. Ardından, şeker ve yumuşatılmış tereyağını 3 dakika kabarana kadar çırpın.
Üzerine yumurtayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Şimdi mikserin hızını düşürün ve un ile ayranı değişen partiler halinde karışımın içine dökün. Unutma, un karışımıyla başlayıp bitirmelisin.
Şimdi, kurabiyeler arasında 2 inçlik bir boşluk bırakarak yaklaşık 2/4 fincan hamuru yağlı kağıt tepsilere dökün. Merkezler şişene kadar 15 ila 17 dakika pişirin. Kurabiyeleri 7 dakika soğumaya bırakın.
Bu sırada kakaoyu biraz su ile şekerleme şekeri, mısır şurubu, limon suyu, vanilya ve bir yemek kaşığı suyu ayrı ayrı karıştırın. İkisi de aynı kıvamda olmalıdır.
Şimdi geriye kalan tek şey, kurabiyeleri şişkin tarafları aşağı gelecek şekilde çevirmek ve siyah ve beyaz kremayı düz kısımlara eşit şekilde yaymak. Buzlanma ayarlanana kadar kurabiyelerin doğal olarak soğumasını bekleyin. Tercihen soğutmayın.
40 – 50 dakikada pişmeyen 18 ila 24 kurabiye için, topla:Tereyağı, 1 çubuk (yumuşatılmış)Şeker, 3 su bardağıYulaf ezmesi, 2 su bardağı (eski usul)Tam yağlı süt, 2 su bardağı Fıstık ezmesi, 3 su bardağı HERSHEY'S SPECIAL DARK Kakao, 4 yk. Vanilya özü, 1 tk.Tuz, ½ çk.
Hazırlanışı:Kalın tabanlı bir pişirme kabına tereyağı, şeker, süt, kakao ve tuzu dökün. Malzemeleri orta ateşte ısıtın ve sürekli karıştırın. Ayarlamak için sabit ve tam bir kaynamaya ihtiyacınız olacak (kaynatmayın, kaynatın).
Çizgi kenarlı sac tepsileri parşömen kağıdı ile kaplayın. Unutmayın, karışım fazla kaynatılır ve yapışkan hale gelirse kuru kurabiye elde edersiniz. Ancak az kaynatılırsa hiç sertleşmez.
Karışım en uygun şekilde piştiğinde (yaklaşık 6 dakika veya karışımın sıcaklığı yaklaşık 238° F/114° C'ye ulaşana kadar) ısıyı kapatın ve yulaf, fıstık ezmesi ve vanilya özü. Balon çırpıcı ile iyice karıştırın.
Son olarak, tepsiye karışımın üzerine yemek kaşığı dolusu damlatın ve kurabiyeler sertleşip sertleşene kadar serin ve kuru bir yerde bozulmadan bekletin.
Not: Veganlar bunu soya sütü ve vegan tereyağı kullanarak yiyebilirler.
Bu lezzetli, peynirli ve gevrek bisküvilerden 6 porsiyon yapın ile:Yumurta sarısı, 1 Un, 3,5 oz.Peynir, 3,5 oz. Tereyağı, 3,5 oz.Su, 1 yemek kaşığı. Kimyon tohumu/acı biber/kimyon tohumu/rezene tohumu/kırmızı biber/haşhaş tohumu/susam, kurabiyelerin üzerineile yetecek kadar
Hazırlık:Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Tereyağı, peynir ve unu mutfak robotunda sert ama yumuşak bir hamur elde edene kadar çırpın.Hamuru streç filme sarıp buzdolabında yarım saat dinlendirin. Ardından, hafifçe unlanmış bir yüzeyde ½” kalınlığında bir tabaka halinde açın.
Peynirli bisküvilerinizi kalp şeklinde kurabiye kalıpları ile kesin ve bunları yağlı kağıt serili iki yağsız tepsiye kurabiyeler arasında 2 inç boşluk bırakarak yerleştirin.
Yumurta sarısı ve suyu bir çırpma teli ile karıştırıp bir fırça yardımıyla pişmekte olan kurabiyelerin üzerine sürün. Sırlanmış bisküvilerin üzerine istediğiniz malzemeyi serpiştirin ve ardından altın-kahverengi olana kadar (yaklaşık 4 – 5 dakika) pişirin. Soğuyunca servis yapın veya hava geçirmez bir kavanozda saklayın.
Sadece 25 dakikada 35 çikolatalı kurabiye elde edeceksiniz. Şunlara sahip olmalısınız:Yumurta, 1 (dövülmüş)Çikolata parçaları, 12 oz.Un, 1½ su bardağıesmer şeker, ½ su bardağıFındık, ½ su bardağıTereyağı, ¼ su bardağı (yumuşatılmış)Katı yağ , bir bardakŞeker, bir bardakSu, 1 yemek kaşığı. (sıcak)Kabartma tozu, ½ çk.Vanilya özü, ½ çk.Tuz, …› çk.
Hazırlık:Fırını 350°F'ye (177°C) önceden ısıtın. Şimdi tereyağını ve katı yağı kahverengi ve beyaz şeker çeşitleriyle hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın.
Şimdi kabartma tozunu sıcak suda karıştırın ve vanilya özü ile birlikte karışıma ekleyin. Karıştırmak için karıştırın. Ardından üzerine un ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Son olarak fındık ve damla çikolatayı da ekleyip buzdolabında 1 saat dinlendirin. Bu, çalışmayı kolaylaştıracaktır.
Bir tepsiyi pişirme spreyi ile yağlayın. Şimdi, çerezler arasında 1 inçlik bir boşluk bırakarak hamur damlalarını tepsiye bırakmak için bir dondurma kaşığı kullanın. 10 dakika pişirin ve bitirdiniz!
Yaramaz Bir Bükülme: Vanilya ekstraktını eklerken, yaklaşık ½ fincan herhangi bir kırmızı şarap çeşidinden (Merlot, Pinot noir, kırmızı Zinfandel) dökün ve derin, çökmekte olan bir dokunuş katın!
30 dakikada 28 kurabiye yapmak için, toplayın:Tereyağı, 4,4 oz. (doğranmış, yumuşatılmış)Mısır gevreği, 1½ bardak Kendiliğinden kabaran un, 1½ bardak (elenmiş)Pudra şekeri, ¼ bardakSultanas, ½ bardakSüt, 1 yk.Vanilya esansı, 1 çk.
Hazırlık:Fırını 180° C'ye (356° F) ısıtın. Tereyağı ve şekeri bir el mikseri ile orta hızda, karışım kabarık ve hafif olana kadar çırpın. Vanilya esansını ekleyin ve tekrar çırpın. Şimdi unu karışımın içine dökün, mikser hızını düşük seviyeye getirin ve 30 saniye çırpın.
Ardından sütü ekleyin, çırpmaya devam edin, hamurun oluştuğunu göreceksiniz. Mikseri bir kenarda bekletin. Bir spatula kullanarak kuru üzümleri katlayın.
İki büyük düz fırın tepsisini yapışmaz pişirme altlıkları ile kaplayın. Kurabiye hamurundan toplar yapmak için bir kurabiye kepçesi kullanın ve ardından avuçlarınızı kullanarak her birini düzleştirin.
Kurabiyeler arasında 2 inçlik bir boşluk bırakarak tepsiye yerleştirin. Kurabiyeler hafif altın rengini alana kadar pişirin (yaklaşık 12 – 14 dakika). Daha sonra yapışmaz pişirme altlıklarının üzerinde 5 dakika bekletin ve ardından hava geçirmez kaplara koymadan önce soğumaları için çıkarın.
66 kurabiyelik bir grup için, ellerinizi koyun:Yumurta, 2 (büyük)Tereyağı, 1½ çubuk (tuzsuz, yumuşatılmış) )Çok amaçlı un, 3 su bardağıŞeker, 1½ su bardağı (granül)Ayran, ¼ su bardağı (iyice çalkalanmış)Limon kabuğu rendesi, 1 çay kaşığı.(rendelenmiş)Saf vanilya özü, 1 çk.Kabartma tozu, ½ çk.Tuz, ½ çk.
Sır için:Şekerleme şekeri, 1½ su bardağıAyran, 3 yk. (iyice çalkalanmış)Saf vanilya özü, ½ çk.
Hazırlık:Fırını 350° F'ye (177°C) önceden ısıtın. Kabartma tozu, un, tuz, rendelenmiş limon kabuğu rendesini karıştırıp kenarda bekletin. Tereyağı ve şekeri el mikseri ile orta hızda kabarık ve hafif olana kadar çırpın. Bir yumurtayı ekleyin, çırpın, ikinci yumurtayı çırpın, vanilya özü ve tekrar çırpın. Şimdi karıştırıcı hızını düşük seviyeye getirin ve un ile ayranı değişen partiler halinde karışımın içine dökün. Unutma, un karışımıyla başlayıp bitirmelisin.
Eşit bir hamur oluşana kadar çırpmaya devam edin. İki büyük tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Çerezler arasında 1,5 inçlik bir boşluk bırakarak, kurabiye hamurunu tavalara bırakmak için bir kurabiye kepçesi kullanın. Kurabiyelerin ortası şişene ve kenarlarında altın rengi bir renk alana kadar pişirin (yakl.12 – 15 dakika). Gruplar halinde pişirin.
Bu bebekleri fırına verdikten sonra, tüm sır malzemelerini bir el mikseri kullanarak karıştırarak jöle yapın. Pişme kısmı bittikten sonra bir dakika tepsinin üzerinde bekletin ve ardından kurabiyeleri üzerini kaplamak için tel ızgaranın üzerine alın. Sırın oturması için kurabiyeleri tamamen soğumaya bırakmalısınız.
40 dakika. 36 kurabiye. İhtiyacınız olacak:Çikolata, 30 (küçük)Yumurta, 1 (büyük)yulaf ezmesi, 1 su bardağı (“eski moda”)Çok amaçlı un , 2 bardakTereyağı, 1/2 bardak veya 1½ bardak (tuzsuz, yumuşatılmış)Mini çikolata parçaları, 1/2 bardakTam buğday unu, 1/2 bardakKabak püresi, 1/2 bardak (şekersiz)Beyaz şeker, 2/3 bardak (toz)Koyu kahverengi şeker, 1/2 bardak ( paketli)Vanilya özü, 1½ çk.Koşer tuzu, 1 çk.Balkabağı turtası baharatı, 1 çayk.Kabartma tozu, ½ çk.
Hazırlık:Fırını 375°F'ye (190°C) önceden ısıtın. Çok amaçlı un, koşer, balkabağı turta baharatı ve kabartma tozunu bir spatula kullanarak gevşek bir şekilde karıştırın ve bir kenarda bekletin.Tereyağı ile şeker çeşitlerini el mikseri kullanarak orta hızda hafif ve kabarık olana kadar krema haline getirin.
Mikserin hızını düşürüp iri yumurtayı, vanilya özütünü ekleyip çırpmaya devam edin. Sonra kabak püresini ekleyin, bir dakika karıştırın ve kuru karışımı dökün. Homojen bir hamur elde edene kadar bir süre daha çırpın.
Yulaf ezmesini ve çikolata parçalarını katlayın. Yapışmaz bir fırın altlığı ile tepsileri sıralayın. Şimdi kurabiye hamurundan toplar yapmak için bir kurabiye kepçesi kullanın ve bunları kurabiyeler arasında 12 inçlik bir boşluk bırakarak pişirme matlarının üzerine bırakın.
9 – 11 dakika pişirin. Hazır olduklarında altın-kahverengi tonda olacaklar. Sac tepsileri fırından çıkarın ve hemen her kurabiyeyi bir çikolata küpü ile doldurun. 10 dakika sonra kurabiyeleri yapışmaz pişirme altlığından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. En iyi sıcak servis edilir ve üzerine çikolata eritilir. Ummmmmmmmm!!!
Bir partide servis yapmak için harika, bu kurabiyeleri yapmak için, ellerinizi koyun:Şekerleme şekeri, 1 bardak Fıstık ezmesi, 1 kapHurma, ½ bardak (öğütülmüş)Fındık, ½ bardak (ince kıyılmış)Çikolata parçaları, eritmeye ve kaplamaya yetecek kadar
Hazırlanışı:Diğer tüm malzemeleri karıştırarak bir hamur elde edin ve ardından 1 inçlik toplar yapın. Topları yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin.
Bu sırada çikolata parçacıklarını benmari usulü eritin ve ardından sertleşmiş fıstık ezmeli lokumları erimiş çikolataya batırın. Bunları ayarlamak için tekrar dondurucuya koyun ve servis yapmadan hemen öncesine kadar orada saklayın.
12 – 15 nefis zengin ve çiğnenebilir kurabiye için, ihtiyacınız olacak:Yumurta, 1 Çok amaçlı un, 1½ bardakTereyağı, ½ bardakŞeker , ½ su bardağıKahverengi şeker, ½ su bardağıBeyaz çikolata parçaları, ½ su bardağıKakao tozu, ¼ su bardağı (şekersiz)Kabartma tozu, 1 çk.Kırmızı gıda boyası, 1 çk.Vanilya, 1 çk.Tuz, ½ çk.
Hazırlık:Fırını 375° F'ye (190°C) kadar önceden ısıtarak başlayın. Tereyağı ile kahverengi ve beyaz şekeri kabarık, kremsi bir karışım oluşana kadar karıştırmak için bir el blenderi kullanın. Ardından yumurtayı ve vanilya özünü ekleyin. Homojen ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
Gıda boyasını ekleyin ve tekrar karıştırın. Şimdi un, kakao tozu, kabartma tozu, tuz ekleyin ve bir hamur elde etmek için karışımı çırpın. Karışımı çırparken yavaş yavaş çikolata parçacıklarını ekleyin. Hamuru bir saat buzdolabında bekletin.
Bir tepsiyi pişirme spreyi ile hafifçe yağlayın. Şimdi kurabiye hamurundan toplar yapmak için bir dondurma kaşığı kullanın ve ardından avuçlarınızı kullanarak her birini düzleştirin. Çerezler arasında 1 inç boşluk bırakarak bunları tepsiye yerleştirin. 13 dakika pişirin ve işte! Sadece enfes görünmekle kalmıyor, aynı zamanda cennet gibi bir tada sahipler!
4 – 5 düzine için, toplayın:Yumurta, 2 (büyük)Çok amaçlı un, 2½ bardakBeyaz şeker, 1½ bardak (granüle edilmiş) + …“ fincan (granüle edilmiş)Tereyağı, 1 su bardağı (tuzsuz, yumuşatılmış)Kabartma tozu, 2 çay kaşığı.Tarçın, 2 çay kaşığı. (öğütülmüş)Saf vanilya özü, 1 çk.Tuz, ½ çk.
Hazırlık:Fırını 400°F'ye (204°C) önceden ısıtın. Un, kabartma tozu ve kabartma tozunu bir kaşıkla gevşek bir şekilde karıştırın ve bir kenarda bekletin. Ardından, 1½ bardak şeker ve yumuşatılmış tereyağını 3 dakika kabarana kadar çırpın. Üzerine arka arkaya yumurtaları ve vanilya özütünü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.
Şimdi kuru karışımı ıslak karışıma ekleyin ve bir hamur yapmak için hafifçe yoğurun. Hamuru bir saat buzdolabında bekletin. Bundan sonra, yuvarlak 1 inçlik toplar yapmak için kurabiye hamurundan yemek kaşığı dolusu toplayın. Tarçın ile kalan …“ bardak şekeri bir spatula ile karıştırın ve bunu bir tabağa/tepsiye yayın.
Topları tarçın ve şeker karışımı üzerinde yuvarlayın ve ardından yağlı kağıt serili yağsız bir tepsiye kurabiyeler arasında 5 inç boşluk bırakarak yerleştirin. Bir bardağın altını kullanarak her topu yalnızca ½ inç kalınlığa kadar düzleştirin. Sac tepsileri fırına yerleştirin ve 8 – 10 dakika pişirin.
Altın-kahverengi bir renk alıp sert kenarlara ve hafif yumuşak merkezlere sahip olduktan sonra, kurabiyeleri bir iki dakika fırının içinde bırakın ve servis yapmadan veya saklamadan önce soğumaya bırakın (en fazla 14 gün).
48 parça nefis şekerli kurabiye için sadece 25 dakika. Toplayın:Yumurta, 1 Çok amaçlı un, 2 bardak Şeker, 1 bardak Tereyağı, 1 bardak (yumuşatılmış)Kabartma tozu, 1 çay kaşığı. Vanilya özü, 1 çay kaşığı. Kabartma toz, ВЅ çay kaşığı
Hazırlık:Fırını 375°F'ye (190°C) önceden ısıtın. Un, kabartma tozu ve kabartma tozunu bir kaşıkla gevşek bir şekilde karıştırın ve bir kenarda bekletin. Ardından, şeker ve yumuşatılmış tereyağını kabarık olana kadar çırpın. Kurabiyelerin fazla kurumasını önlemek için tereyağının çok yumuşak ve lapa gibi olması gerektiğini unutmayın.
İçine yumurta ve vanilya özütünü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Şimdi kuru karışımı ıslak karışıma ekleyin ve bir hamur yapmak için hafifçe yoğurun. Hamuru bir saat buzdolabında bekletin.
Hazırlanan kurabiye hamurundan yemek kaşığı dolusu toplar yapmak için alın ve ardından avuçlarınızı kullanarak her birini düzleştirin. Kurabiyeler arasında 1 inçlik bir boşluk bırakarak, yapışmaz bir pişirme altlığıyla kaplı yağlanmamış bir tepsiye yerleştirin.
Tepsileri fırına koyun ve 8 – 10 dakika pişirin. Altın rengi olduğunda, kurabiyeleri iki dakika kadar fırının içinde bırakın ve servis yapmadan veya saklamadan önce soğumalarını bekleyin.
Bu çıtır çıtır lokum aslında Yeni Zelanda'nın geleneksel bir spesiyalitesi! Bu minik lokumların bir diğer özelliği de yapılırken herhangi bir maya kullanılmamasıdır.Şununla yapın:Tereyağı, 7 oz. (yumuşatılmış)Çok Amaçlı Un, 6 ons.Pindra şekeri, 3 ons.Mısır gevreği, 1,8 ons. (şekersiz) Kakao tozu, 1 oz. (şekersiz)ceviz
Krema için:Puzdra şekeri, 1 su bardağıSu, 3 yemek kaşığı.Kakao tozu, 2 yemek kaşığı. (şekersiz)
Hazırlık:Fırını 350° F'ye (177°C) önceden ısıtın.Şeker ve yumuşamış tereyağını orta hızda el mikseri ile 3 dakika kabarana kadar çırpın. Ardından un ve kakaoyu ekleyip çırpmaya devam edin. Şimdi mikser hızını düşük seviyeye getirin ve mısır gevreğini karışımla karıştırın. Pullar tamamen parçalanmamalıdır.
Bir tepsiyi pişirme spreyi ile yağlayın. Şimdi kurabiye hamurundan toplar yapmak için bir kurabiye kaşığı kullanın ve kurabiyeler arasında 2 inçlik bir boşluk bırakarak tepsilere bırakın. Bir spatula ile hafifçe düzleştirin. 15 dakika pişirin.
Kurabiyeleri tel ızgara üzerinde kurumaya bırakın ve bu sırada tüm krema malzemelerini balon çırpıcı yardımıyla karıştırarak kremayı hazırlayın. Sonuç kremsi, topaksız, pürüzsüz bir karışım olmalıdır.
Kurabiyeler soğuyunca üzerlerine biraz krema ve ceviz serpin. Ceviz yoksa file badem de kullanabilirsiniz.
Moğollar çaya batırıp yerken, boortsog hem atıştırmalık hem de tatlı olarak yeniyor.Bu derin yağda kızartılmış lokumları 35 dakikada yapmak için, topla:Buğday unu, 35 ons.Şeker, 5,3 ons.Tereyağı, 3,5 ons.Tuz, bir tutamSu, 16 fl. oz. (ılık)Yağ veya koyun yağı, kızartmaya yetecek kadar
Hazırlanışı:Kalın tabanlı bir tencereye su, tereyağı, şeker ve tuzu dökün. Malzemeleri orta ateşte ısıtın ve tereyağı ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Ateşten alın ve karışımı buğdayın üzerine dökün ve hamur elde edinceye kadar yoğurun.
1½” kalınlığında bir tabaka halinde açın ve ardından kurabiye parçaları elde etmek için elmas şeklindeki kurabiye kalıplarını kullanın. Derin bir tavada yaklaşık 4 santimetre yağı ısıtın ve parçaları altın rengi olana kadar kızartın.
Kolaylık için bunu gruplar halinde yapın. Servis yapmadan önce, fazla yağı emmek için boortsog'u biraz kağıt peçete üzerinde dinlendirin. Biraz tereyağı, peynir, bal veya reçel ile sıcak servis yapın.
Tuhaf bir şey öğrenmek ister misin? Fal kurabiyeleri, ABD'deki tüm Çin restoranlarında servis edilen en popüler tatlılardır.Ancak, Çin'de hiç bulunmazlar! Fal kurabiyeleri çocuk partileri için mükemmeldir. 3½” uzunluğunda ve ½” genişliğinde kağıt şeritlere ilham verici sözler, bilgelik sözleri veya fallar yazabilir ve bu kurabiyelerin içine koyabilirsiniz. Ayrıca parayı uzunlamasına katlayabilir ve içindeki notları koyabilirsiniz.
Aşağıdaki malzemelerle, bu harika kurabiyelerden sadece 30 dakikada 10 adet yapabilirsiniz.Yumurta akı, 2 ( büyük)Çok amaçlı un, 8 yemek kaşığı. (elenmiş)Şeker, 8 yemek kaşığı. (granül)Bitkisel yağ, 3 yk.Su, 3 yk.Mısır nişastası, 1½ çk.Saf vanilya özü, ½ çk.Saf badem özü, ½ çk.Tuz, ½ çk.
Hazırlık:Fırını 300°F'ye (149° C) önceden ısıtın. Un, şeker, mısır nişastası ve tuzu bir kaşıkla gevşekçe karıştırın ve ardından suyu kaseye dökün. Yumurta aklarını, bitkisel yağı, badem ve vanilya özlerini köpüklü ancak sert olmayan bir karışım oluşana kadar bir balon çırpma teli kullanarak hafifçe çırpın.
Şimdi bunu un karışımına dökün ve akışkan olmayan ancak damlayan bir hamur elde etmek için karıştırın. Bu noktada karışıma biraz gıda boyası ekleyebilir ve homojen olana kadar karıştırabilirsiniz. Yarı sıvı karışımı iki adet yağlanmış 9" x 13" tepsiye dökmek için bir tahta kaşık kullanın ve hamur kepçeleri arasında 3 inçlik bir boşluk bırakın.
Bir tepsiyi iki elinizle tutun ve bir yandan diğer yana ve ileri geri dairesel hareketlerle eğin, böylece hamur kepçeleri yuvarlak 4" diskler halinde yayılır. Aynı şeyi ikinci sayfa tavasıyla da yapın. Şimdi hamur disklerini 10 – 15 dakika kenarlarından veya dış kenarlarından 2/3 inç altın-kahverengiye dönene kadar pişirin.
Bir sıcak kurabiyeyi bir spatula ile toplayın, ters çevirin, fal şeridini ortasına yerleştirin ve şişkin bir yarım daire oluşturacak şekilde katlayın. Şimdi bir cam çerçeve kullanarak kenarlarını hafifçe aşağı doğru çekin. Sertleşip çıtır çıtır olana ve bu şekle gelene kadar bir süre orada kalmasına izin verin. Diğer tüm çerez diskleri ile tekrarlayın.
16 çerez. 15 dakika. Hava almayan bir kavanozda 7 gün saklanabilir. Sadece ihtiyaç:Yumurta, 1 (hafifçe dövülmüş)Tereyağı, 3,5 oz. (yüksek kaliteli, erimiş)Buğday unu, 1 su bardağıKahverengi, şeker kamışı veya demerara şekeri, 1 su bardağıSüt, 3” yemek kaşığı. (ılık)Şeker, 2 yemek kaşığı. (granül)Instant maya, 1½ çk.Tuz, ½ çk.
Hazırlanışı:Geniş cam bir kapta unun üzerine maya, toz şeker ve tuzu ekleyip tereyağını içine dökün. , süt ve yumurta. İyice karıştırın ve ardından karışımı hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın ve ele yapışmayan, yumuşak ama sert bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru bir kaseye alın, kasenin üzerini streç filmle kapatın ve kuru ve ılık bir yerde bozulmadan bekletin. Hacmi iki katına çıktığında simit yapılmaya hazırdır.
Kahverengi/kamış/demerara şekeri üç eşit parçaya ayırın. Bir parçayı temiz ve kuru bir tepsiye dökün, diğer iki parçanın ise kuru bir tabak üzerine yayılması gerekiyor.Şimdi kabarık hamuru yumruklamak için yumruklarınızı kullanın ve tekrar pürüzsüz hale getirmek için havasını indirin. Ellerinizi kullanarak hamurdan bir kütük yapın ve ardından 16 eşit parçayı kopararak toplar yapın ve her birini eşit şekilde tepsideki şekere serpin.
Şeker kaplı bir top alın ve unlanmamış, kuru bir yüzeyde yuvarlayın ve avuç içlerinizle unlayın (oklava kullandığınız gibi). Yaklaşık 12 inç uzunluğunda ince, yuvarlak ve tüp benzeri bir şerit kalacak.
Plakayı şekerle kaplayın, eşit şekilde ve iyice kaplayın. Ardından şeridi ikiye katlayın ve tekrar orijinal uzunluğuna (12 inç) geri getirmek için oklava hareketini tekrarlayın. Şekerli sac tepsiye yerleştirin ve diğer 15 kurabiye hamuru topunun her biri için aynı işlemi tekrarlayın.
Başka bir tepsiyi yapışmaz bir pişirme altlığıyla hizalayın, her şeridi gevşeyen bir düğüme (kraker şekli) benzer şekilde ilmekleyin, uçlarını esnek hamura sabitleyin ve tepsiye yerleştirin. sac tava. Streç film ile kaplayın ve çubuk krakerlerin iki katına çıkmasını sağlayın.
Fırını 390ВєF (200ВєC) olarak önceden ısıtın ve hazır simitleri 10 ila 15 dakika arasında herhangi bir süre boyunca pişirin. Kurabiyeleri altın-kahverengiye döner dönmez çıkarın, aksi takdirde şeker karamelleşir, kömürleşir ve krakelingen'i mahveder. Daha sonra yapışmaz pişirme altlıklarının üzerinde 5 dakika beklettikten sonra tel ızgara üzerinde soğumaları için çıkarın ve hava geçirmez kaplara koyun.
32 kurabiyelik bir parti için, ihtiyacınız olacak:Oblatens (pişirme gofretleri), 32 (3 inç boyutunda)Yumurta, 4Beyaz un, 3 su bardağıBadem, 1,5 su bardağı (öğütülmüş)Şeker, 1 su bardağıSüt, 1 su bardağı Şekerlenmiş limon kabuğu, 1/2 su bardağı (doğranmış)Tereyağı, 2/3 su bardağı (yumuşatılmış)Kuru üzüm, 2/3 su bardağı (romda ıslatılmış, doğranmış)Hindistan cevizi, 1/2 su bardağı (rendelenmiş) )Kakao tozu, 2 yemek kaşığı. Lebkuchen baharatları (LebkuchengewГјrz), 1 yemek kaşığı. Rom veya portakal likörü, 1 yemek kaşığı. Çift etkili kabartma tozu, 1½ çay kaşığı
LebkuchengewГјrz yapmak için:Tarçın, 2 yemek kaşığı. (öğütülmüş)Karanfil, 2 çay kaşığı. (zemin)Yenibahar, ВЅ çay kaşığı. (zemin)Anason tohumu, ВЅ çay kaşığı. (zemin)Kakule, ВЅ çay kaşığı. (zemin)Kişniş, ВЅ tsp. (zemin)Zencefil, ВЅ çay kaşığı. (öğütülmüş)Küçük hindistan cevizi, 2 çay kaşığı. (zemin)
Sır için:Şeker, ½ su bardağı (granül)Şeker, ¼ su bardağı (toz)Su, ¼ su bardağıRom veya likör, 1 – 2 yemek kaşığı.Vanilya özü, ½ çay kaşığı
Hazırlık:Fırını 190° C'ye (375° F) ısıtın. LebkuchengewГјrz baharatlarını karıştırın ve bir kenarda bekletin. Daha sonra yumurta, tereyağı ve şekeri el mikseri ile orta hızda kabarık ve hafif olana kadar çırpın.
Şimdi mikser hızını düşük seviyeye getirin ve un, LebkuchengewГјrz , kakao tozu ve kabartma tozunu sütle dönüşümlü olarak ekleyin. Düzgün bir şekilde karıştırıldıktan sonra fındıkları, limon kabuğunu, ıslatılmış kuru üzümleri, hindistan cevizini ve romu ekleyin.
Her bir Oblaten üzerine, karışımdan üç yemek kaşığı kadar damlatın, bir kaşığın arkasıyla yayın, ancak ortasında hafif bir tümsek yapın. Oblatens'i sac tepsilere yerleştirin ve 15 ila 20 dakika pişirin. Çok çabuk kahverengileşirlerse, sıcaklığı 350° F'ye (177°C) düşürün.
Bir tencereye ½ su bardağı su doldurup üzerine ½ su bardağı toz şeker ekleyerek jöleyi hazırlayın. Sabit bir kaynamaya bırakın ve 5 dakika kaynatmaya devam edin. Vanilya özütünü ve rom/likörü ekleyin. Sürekli karıştırın.
Pudra şekerini süzgeç yardımıyla şerbetin üzerine serpin ve karıştırın. Kurabiyeler piştikten sonra, sıcak Lebkuchen parçalarının üzerine sır sürün. Kurabiyeleri bir gün soğukta bekleterek sırın tamamen oturmasını sağlayın.
40 dantelli kurabiye için, olması gerekenler:Tereyağı, 1 çubuk (tuzsuz, erimiş)Yulaf ezmesi, 1½ bardak (“eski) -moda”)Açık kahverengi şeker, 2/3 su bardağı (sıkıca paketlenmiş)Çok amaçlı un, 2 yk.Süt, 2 yk.Saf vanilya özü, 1 tk.
Hazırlık:Fırını 350° F'ye (177°C) önceden ısıtın. Tereyağı ve şekeri kabarık, kremsi bir karışım oluşana kadar orta hızda krema haline getirmek için bir el mikseri kullanın. Ardından un, süt ve vanilya özütünü ekleyin. Homojen ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Yulafı ekleyin ve bir spatula ile karıştırın.
Yağlı kağıt serili tepsilere kurabiyeler arasında 3 inç boşluk bırakarak hazırlanan karışımdan yemek kaşığı dolusu damlatın.Kurabiyeler altın-kahverengiye dönene kadar 10 ila 12 dakika pişirin. Daha sonra bir dakika daha tepsinin üzerinde bekletip soğumaya bırakın. Taze yapılmış olarak servis yapın.
Aziz Patrick Günü'nün olmazsa olmazı, bu renkli kurabiyelerden 12 adet yapın ile:Yumurta, 1 (büyük)Çok amaçlı un , 2 su bardağıİrlanda tereyağı, 2/3 su bardağıŞeker, 2/4 su bardağıSaf vanilya özü, 1 çay kaşığı.Tuz, 2 çay kaşığı.Yeşil gıda boyasıYeşil şeker kristalleri
Hazırlık:Fırını 325° F'ye (163°C) kadar önceden ısıtarak başlayın. Bir spatula kullanarak un ve tuzu gevşek bir şekilde karıştırın. Tereyağı ve şekeri kabarık, kremsi bir karışım oluşana kadar orta hızda çırpmak için bir el blenderi kullanın.
Yumurta ve vanilya özünü ekleyin. Homojen ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Gıda boyasını ekleyin ve tekrar düşük ayarda karıştırın. Şimdi kuru karışımı ekleyin ve bir hamur elde etmek için karışımı çırpın. Selofana sarılı hamuru bir saat buzdolabında bekletin.
Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde 2,5 cm kalınlığında düzleştirene kadar yuvarlayın. Şimdi, yonca şeklinde bir kurabiye kalıbı kullanarak kurabiyeleri oyup yapışmaz pişirme altlıkları üzerine yerleştirin. Oyulmuş kurabiyelerin üzerine yeşil şeker serpin ve 12 ila 15 dakika pişmesini sağlayın. Fırından çıkarır çıkarmaz hemen soğuk bir yüzeye aktarın.
20 dakikada güzel renkli kurabiyeler için, almanız yeterli:Yumurta, 6Tereyağı, 2 çubuk (yumuşatılmış)Çok amaçlı un, 4 su bardağıŞeker, ½ su bardağıKabartma tozu, 6 çk.Limon özü, 3 çk.Tuz, ½ çk.Sarı gıda boyası, 2 damlaLimon kabuğu (rendelenmiş)
Krema için:Puzdra şekeri, 1 kutuSüt, 3 yk.Limon özü, 2½ çk.Nonpareils (çok renkli)
Hazırlık:Fırını 350°F'ye (177°C) önceden ısıtın. Un, kabartma tozu ve tuzu bir kaşıkla gevşek bir şekilde karıştırın ve bir kenarda bekletin. Daha sonra, 2/4 su bardağı şeker ve yumuşatılmış tereyağını 3 dakika kabarık ve hafif olana kadar çırpın.Yumurtaları arka arkaya ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Şimdi kuru karışımı ıslak karışıma ekleyin ve pürüzsüz ve homojen olana kadar karıştırın. Gıda boyası ekleyin. Yapışkan hamuru bir saat buzdolabında bekletin.
Hazırlanan kurabiye hamurundan yemek kaşığı dolusu yağlı kağıt serili yağsız bir tepsiye kurabiyeler arasında 3 inç boşluk bırakarak bırakın. Tepsileri fırına verin ve 8-10 dakika pişirin. Daha sonra kurabiyeleri tel ızgara üzerinde kurumaya bırakın ve bu sırada tüm krema malzemelerini balon çırpıcı yardımıyla karıştırarak kremayı hazırlayın.
Sonuç kremsi, topaksız, pürüzsüz bir karışım olmalıdır. Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerlerine biraz krema sürün ve benzeri olmayanları üstten kapatın.
2 tam hafta boyunca saklanabilen 24 gevrek bisküvi için, sahip olmanız gerekir:Yumurta, 2 (büyük)Çok amaçlı un, 1 su bardağıSarı mısır unu, 1 su bardağıBadem, 1 su bardağı (doğranmış)Hurma, 1 su bardağı (doğranmış, çekirdeği çıkarılmış)Şeker, 1 su bardağıTereyağı, 6 yemek kaşığı.(tuzsuz, yumuşatılmış)portakal kabuğu rendesi, 1 yemek kaşığı. (ince rendelenmiş)Saf portakal özü, 2 çk.Anason tohumu, 1 çk.Kabartma tozu, ½ çk.Tuz, ½ çk.
Hazırlık:Fırını 350°F'ye (177°C) önceden ısıtın. Un, kabartma tozu, mısır unu ve tuzu bir kaşıkla gevşekçe karıştırın ve bir kenarda bekletin. Ardından, şeker ve yumuşatılmış tereyağını bir el blenderi ile orta hızda, kabarık ve hafif olana kadar 2 dakika çırpın. Arka arkaya yumurtaları ve portakal kabuğu rendesini ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
Şimdi mikser hızını düşük seviyeye getirin ve kuru karışımı ıslak karışıma ekleyin ve pürüzsüz ve homojen olana kadar karıştırın. Badem, hurma ve anason tohumlarını katlayın. Daha sonra kurabiye hamurunu yağlı kağıt serili yağsız tepsiye alın ve merdane ile 15x4 cm ebatlarında açın. 30 – 35 dakika pişirin. Sayfa tavasını çıkardığınızda üst kısım hafifçe çatlamış olacaktır. Sayfanın soğuması için 15 dakika tavada kalmasına izin verin.
Bir kesme tahtası üzerinde, tabakadan ½” kalınlığında uzunlamasına dilimler kesin. Bunları tekrar pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirin ve 15-18 dakika pişirin, tepsiyi yarıya kadar döndürerek biscotti dilimlerinin sadece kenarları kahverengileşinceye kadar pişirin. Soğutup çayın yanında servis edin.
İhtiyacınız olacak:Çok amaçlı un, 2 su bardağı (elenmiş)Vegan şeker kamışı, 1 su bardağıToprak Dengesi, 1 su bardağı Keten yumurta, 1 (1 yk öğütülmüş keten tohumu unu 3 yk su ile çırpılıp 10 dakika bekletilerek yapılır)Kabartma tozu, 2 tk.Vanilya tozu, ½ çk.Organik çilek meyve ezmesi
Hazırlık:Fırını 350° F'ye (177°C) önceden ısıtın. Tereyağı ve şekeri kabarık, kremsi bir karışım oluşana kadar orta hızda krema haline getirmek için bir el mikseri kullanın. Daha sonra kabartma tozu ve vanilyayı una ekleyin ve hafifçe karıştırın. Daha sonra kuru karışımı kremalı olanla karıştırın. Homojen ve ufalanan bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
Keten yumurtasını ekleyin ve bir spatula ile karıştırarak kurabiye hamurunu elde edin. Bundan sonra, hamuru iyice un serpilmiş bir yüzeyde 2 inç kalınlığında bir tabaka haline gelene kadar yuvarlayın. Kurabiyeleri oymak için 3 inçlik yuvarlak bir çerez kesici kullanın ve kurabiyeler arasında 3 inç boşluk bırakarak onları yağlı kağıtla kaplı tepsilere yerleştirin.
Her bir kurabiyenin ortasına bir çay kaşığı ölçü kaşığının arka tarafını kullanarak hafif bir girinti yapın, girintiyi meyve sosuyla doldurun ve kurabiye kenarları kahverengileşene kadar 15 ila 17 dakika pişirin . Daha sonra bir dakika daha tepsinin üzerinde bekletip soğumaya bırakın.
Çoğunlukla düğünlerde yapılır, bu çıtır çıtır ve yumuşacık kurabiyelerden 8 tane sıfırdan yapın sadece:Çok amaçlı unla, 4 su bardağıSüt, 2 su bardağı (toz)Şeker, 1½ su bardağı (granül)Tereyağı, 1” su bardağı (yumuşatılmış)Pinipig, 2 su bardağı (ezilmiş)
Hazırlanışı:Geniş bir tavayı orta-düşük sıcaklıkta ısıtın ve unu kızartın. Yaklaşık 15 dakika sürekli karıştırmaya devam edin. Altın-kahverengiye dönecek. Daha sonra geniş bir tabağa aktarın ve soğuması için yayın.
Tavayı silerek temizleyin ve içine tereyağını dökün. Hiç karıştırmadan 5 dakika ısıtın. Şimdi diğer tüm malzemeleri tek tek una ekleyin ve ardından üzerine ılık tereyağını dökün ve yoğurun. Hepsi iyice karıştırıldıktan sonra, hamuru 10 dakika boyunca soğukta bekletin.
Bu sırada sekiz adet kare selofan, Japon kağıdı veya mumlu kağıt yayın. Hamurdan sekiz parçayı birer birer almak için bir polvore kalıbı kullanın ve her birini ayrı ayrı kağıtlara yerleştirin. Sarın ve saklayın.
İsveççe'de hГҐrt brГ¶d , hГҐrdbrГ¶d ve spisbrГ¶d olarak da bilinir ve öncelikle kepekli çavdar unundan, kıtır ekmekten veya sert ekmekten yapılan ekmeğin Orta İsveç'te 500'den beri pişirildiği bilinmektedir. AD.Bunlardan evde 12 tane yapabilirsiniz ile:Çavdar unu, 14 oz.Su, 12 fl. oz. (72ВєF/22ВєC'ye ısıtılmış)Maya, 2 çay kaşığı. (taze)Deniz tuzu, 1 çay kaşığı. (ince)Anason/kimyon/çörek otu/mavi-gri haşhaş tohumu/kabak çekirdeği/susam, bir tutam
Hazırlık:Fırını 392°F'ye (200°C) önceden ısıtın. Un ve tuzu bir spatula ile gevşek bir şekilde karıştırın ve bir kenarda bekletin. Bir kapta mayayı ısıtılmış suyla birleştirin ve çözelti bulanıklaşana kadar karıştırmaya devam edin.
Mayalı suyu unlu karışıma dökün, bir tutam anason veya kimyon veya çörek otu veya mavi-gri haşhaş veya kabak çekirdeği veya susam ekleyin ve yapışkan ve sıkı bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamur. Şimdi hamuru yoğurduğunuz kabın üzerini streç filmle kapatın ve bir saat boyunca hiç hava almayacak şekilde bekletin. Bu süre zarfında un hafifçe yükselecektir.
Hamur hazır olduğunda, kabarık hamuru yumruklamak için yumruklarınızı kullanın ve tekrar pürüzsüz hale getirmek için havasını indirin. Ellerinizi kullanarak hamurdan bir kütük yapın ve ardından 12 eşit parçayı kopararak toplar yapın.
Şimdi, her bir hamur topunu bir oklava kullanarak yağlı kağıtla kaplı bir yüzey üzerinde yan plakalar kadar büyük mükemmel dairesel diskler halinde açın.Her tarafına delikler açmak için bir çatalla delin, açılan ekmeğin üzerine biraz kimyon tohumu (veya tercihinize göre herhangi bir tatlandırıcı) serpin ve bir spatulanın arkasıyla hafifçe bastırın.
Şimdi, üç yapraklı tepsiyi yapışmaz pişirme altlıkları ile kaplayın, açılan hamur parçalarını üzerlerine yerleştirin ve gruplar halinde 15 – 18 dakika kadar pişirin. Ekmeğin gerçekten çıtır olması gerekiyor ve bunları pişirdikten ve soğumaya bıraktıktan sonra hava geçirmez kavanozlarda 14 gün saklayabilirsiniz.
Özel İkram: Gevrek ekmek çeşitli şekillerde servis edilebilir ve her biri diğerinden daha yenilikçidir. Otlu kremalar ve kurutulmuş tarhun ile lekelenmiş taze peynir ile servis edebilirsiniz; veya lezzetli füme uskumru veya füme somon pГўtГ© veya bir dilim tütsülenmiş yılan balığı ile. Ancak, bu hafif ekşi lokumla servis etmek için aşağıdaki baharatlı sosu deneyin.
Bunu deneyin-Sadece küçük, çıkıntılı bir salatalığın yarısını soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve ardından çok ince ve uzun şeritler halinde dilimleyin.Bunları, daha sonra büyük bir çelik kaseye yerleştirilen bir elek üzerine yerleştirin. Salatalığın üzerine biraz tuz serpin ve düzenlemenin en az 20 dakika bozulmadan durmasına izin verin. Bunun sonunda salatalıktan suyun boşaldığını göreceksiniz.
Bundan sonra şeritleri kağıt peçetelerin üzerine yerleştirin. Üç turşuyu küp küp doğrayın ve bir çay kaşığı iyice durulanmış ve kurutulmuş kapari, her biri 3,5 ons taze krema ve mayonez, bir çay kaşığı limon suyu ve yarım çay kaşığı taneli hardalla karıştırın. Bir spatula ile karıştırırken, küçük bir demet kıyılmış dereotu partiler halinde katlayın. Son olarak, 5 ons kıyılmış füme somon ekleyin, son bir kez iyice karıştırın ve çıtır ekmeklerin üzerinde servis yapmadan önce soğutun.
18 (53 kkalori/porsiyon) pembe beze için, topla:Yumurta akı, 4 Pudra şekeri, 8 oz.Mısır nişastası, 1 çay kaşığı .Beyaz şarap sirkesi, 1 çk.Gül suyu, ½ çk.Gıda boyası (kırmızı veya pembe), ½ çk.
Hazırlık:Fırını 284° F'ye (140° C) önceden ısıtın. Gerçekten sağlam, sert zirveler oluşturmak için yumurta aklarını çırpmak için bir el mikseri kullanın. Bu noktada 4 ons pudra şekeri ekleyin. Karışımı çok parlak ve koyu bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
Kalan şekeri, sirkeyi, mısır nişastasını, gül suyunu ve gıda boyasını ekleyin ve karışım koyulaşıp koyulaşana kadar çırpmaya devam edin. Daha sonra orta boy yıldız uçlu sıkma torbasına karışımı doldurun.
Pişirme parşömeniyle kaplı tepsilere, kurabiyeler arasında 3 inçlik bir boşluk bırakarak yaklaşık altı santimetre genişliğinde ve üç kat yüksekliğinde kıvrılan daireler sıkın. 60 dakika pişirin. İlk 30 dakikadan sonra sıcaklığı 248° F'ye (120° C) düşürmeyi unutmayın. Daha sonra bir dakika daha tepsinin üzerinde bekletip soğumaya bırakın. Mumlu kağıtlar arasında saklandığında 3 ay dondurulabilir veya hava geçirmez kavanozlarda yedi gün saklanabilir.
Pişirme sanatını mükemmelleştirmek için bazı kurallara uymanız gerekir. İşte mükemmel kurabiyeler yapmak için bazı ipuçları ve püf noktaları –
- Kurabiye veya diğer unlu mamullerin yapımında kullanılan malzemelerin oranlarına en iyi sonuç için kesinlikle uyulmalıdır.Tarifte belirtilen un, kabartma tozu ve yumurta sayısını kesinlikle değiştirmeyin. Kurabiyelerinizin tadını ve dokusunu etkileyebileceğinden, ikame malzeme kullanmaktan kaçının.
- Islak malzemelerinizi (yumurta, ayran, yumuşatılmış tereyağı) kuru malzemelerinizle (un, kabartma tozu, kakao tozu) karıştırırken, karışımı fazla çalıştırmamaya dikkat edin. Kurabiye hamurunu veya kurabiye hamurunu fazla karıştırmak sert ve ağır kurabiyeler üretecektir.
- Tarifiniz bir grup kurabiye için 20 dakikalık pişirme süresi gerektiriyorsa, onları iki veya üç dakika önce çıkarmak iyi bir fikirdir. Çerez sayfasından kalan ısı onları pişirmeye devam edecek ve fazla pişmeyecekler.
- Kurabiye yapmak için hamuru açmadan önce hamuru birkaç saat soğutun. Bu, kurabiyelerin pişerken çok fazla yayılmamasını sağlayacaktır. Soğutulmuş kurabiye hamurunu açmak da daha kolaydır.
- Rulo kurabiye yapıyorsanız, hamuru düzleştirmek için oklava kullanmadan önce yüzeyi hafifçe unlayın.Bu, hamurun yapışmasını önleyecektir. Ancak çok fazla un kullanmamaya dikkat edin çünkü un hamur tarafından emilecek ve kurabiyeler sertleşip kuruyacaktır.
- Kurabiye hamurunu kurabiye tepsisine en az iki inç aralıklarla yerleştirin. Bu, kurabiyelerin en iyi şekilde yayılmasını sağlar ve pişirme sırasında birbirlerine yapışmamalarını sağlar. Eşit şekilde pişmeleri için kurabiyeleri mümkün olduğunca aynı boyutta yapmaya çalışın.
- Kurabiyeleri saklamadan önce tamamen soğuduklarından emin olun. Sıcak kurabiyeleri saklamak onları ıslanır. Taze olmalarını sağlamak için kurabiyeleri her zaman hava geçirmez kaplarda veya kurabiye kavanozlarında saklayın.
Yukarıda verilen ipuçlarını izleyerek, kurabiye pişirme sanatını kısa sürede mükemmelleştirebilirsiniz. Sıfırdan hazırlanan bu kurabiye tarifleri, size pek çok iltifat getirecek ve hepsi bir arada, nefis kurabiyeler dünyasına girmenize izin verdiğim için benden bazılarını göndermeyi unutmayın.
