Şarabın eski Etrüsk zamanlarından beri yemek pişirmek için kullanıldığını biliyor muydunuz? Şarap, yemeklere egzotik tat ve aroma getirir. Çeşitli lezzetli tarifler yapmak için sek beyaz şarap kullanılmıştır.
“Şarap her yemeği bir vesile, her sofrayı daha zarif, her günü daha medeni kılar.” – AndrГ© Simon.
Sik beyaz şaraplar sadece içmek için değil, iyi bir sek beyaz şarap kullanılarak lezzetli bir yemek hazırlanabilir. Bu şarabı yapma süreci çok basittir. En az şeker ve dolayısıyla maksimum alkol içerene kadar fermente edilir.
Sıvı şaraplar tatlı değildir, ancak mayhoş asitli bir tada sahiptirler. Beyaz sek şaraplar hafiflikleri, berrak kehribar renkleri, aromaları ve uyarıcı asitlikleri ile ünlüdür.
'Her zaman senin de içmek istediğin bir şarap kullandığını' unutma!
Yemek Pişirmek İçin En İyi Beyaz Şaraplar
| Chardonnay | |
| İle iyi gider | Deniz ürünleri, domuz eti ve tavuk |
| Yemek pişirmek için en iyisi | Zengin ve kremsi sos |
| Çıtır berrak şarap, yemek pişirirken asitliğini kontrol edin | |
| Şiş başına kalori. oz.=24 | |
| Sauvignon Blanc | |
| İle iyi gider | Beyaz et (tavuk, domuz eti ve ıstakoz) |
| Yemek pişirmek için en iyisi | Hafif ve bitki aromalı sos |
| Yeni başlayanlar için denemek için iyi şarap | |
| Şiş başına kalori. oz.=24 | |
| Pinot Gris | |
| İle iyi gider | Deniz ürünleri tarifleri |
| Yemek pişirmek için en iyisi | Meyve aromalı ve hafif şarap sos |
| Tam gövdeli şarap, idareli kullanın | |
| Şiş başına kalori. oz.=25 | |
| Vermut | |
| İle iyi gider | Deniz ürünleri ve kümes hayvanları |
| Yemek pişirmek için en iyisi | Bitki aromalı sos |
| Su gibi görünen kristal berraklığında şarap | |
| Şiş başına kalori. oz.=32 | |
| Beyaz bir üzüm çeşiti | |
| İle iyi gider | Deniz ürünleri |
| Yemek pişirmek için en iyisi | Deniz ürünleri çorbaları ve bulyon çorbası |
| Orta-kuru, asiditesi yüksek dolayısıyla çıtır | |
| Şiş başına kalori. oz.=24 | |
Tarifler
Kırmızı şarap gibi beyaz şarap da birçok kanseri ve kalp hastalığını önler. Beyaz şaraplar arasında, sek beyaz şaraplar yemek pişirmek için yaygın olarak kullanılmaktadır. Böyle bir şarap, bir yemeğin kırmızı şarapla pişirildiğinde aldığı tatlı tadı önlemek için kullanılır. Genellikle yemek pişirirken şarabın içindeki alkol içeriği önemli ölçüde buharlaşır ve geride sadece tadı kalır. Şarabı yemek pişirmek için kullanırken dikkatli olunmalıdır. Şarabın çok fazlası güçlü bir nahoş tat katabilir ve sek şarabın çok azı istenen tadı vermeyebilir. Yemek pişirmek için sek beyaz şaraplar, hafif ve kremsi soslar yapmak için kullanılır.
Baharatlı Sebzeli Risotto Tarifi
Sik beyaz şarap kullanılarak yapılan bu risotto tarifi, vejetaryenler ve veganlar için bir ikramdır ve hazırlaması çok kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeler:
- 3 dilimlenmiş yeşil soğan
- 1 adet ince kıyılmış soğan
- 1 adet doğranmış kırmızı dolmalık biber
- 2½ bardak sebze suyu
- 1½ bardak pirinç (arborio)
- в…” bir fincan sek beyaz şarap
- 1 çay kaşığı. sarımsak ezmesi
- 1 çay kaşığı. kırmızı biber
- ВЅ çk. pul biber
- Tadına göre tuz ve karabiber
- Zeytin yağı
Bir tavada yağı ısıtın. Soğanları ekleyin ve açık kahverengi olana kadar kızartın. Yeşil soğan, sarımsak, dolmalık biber ekleyin ve orta ateşte 5 dakika kızartın. Arborio pirinci karıştırın ve bir dakika pişirin. Şimdi acı biber ve pul biber ekleyin. Yarım su bardağı sebze suyunu dökün ve iyice çekmesini sağlayın. Sebze suyunun geri kalanını dökün ve bir dakika sonra her seferinde yarım bardak olmak üzere şarabı ekleyin.Bir kasede servis edin, üzerini tuz, karabiber ve peynirle süsleyin.
Kremalı Soslu Midye
Malzemelerinden biri sek beyaz şarap olan en kolay deniz mahsullü midye tariflerinden biridir. Bu tarif için bir chardonnay iyi bir seçim olacaktır. Chardonnay kullanamıyorsanız, normal bir sek beyaz şarap kullanabilirsiniz. İşte malzemelerin bir listesi:
- Yaklaşık 30 midye (temizlenmiş ve sakalları alınmış)
- 2 Fransız arpacık ince doğranmış
- 2 adet ince kıyılmış yeşil soğan
- 1½ fincan sek beyaz şarap
- 1 su bardağı krema
- 4 yemek kaşığı. Tereyağı
- 3 yemek kaşığı. kıyılmış maydanoz
- 1ВЅ yemek kaşığı. sarımsak ezmesi
- 1 çay kaşığı. köri tozu
Midye sosu yapmak için büyük bir tencereye alıp sarımsakları ve Fransız arpacıklarını kaynayan şarapta pişirin.Arpacık ve sarımsak yarı saydam görünene kadar pişirin. Kremayı tencerede karıştırın. Üzerine köri tozu ekleyin. Tavayı birkaç dakika kapatarak midyeleri buharda pişirin. Kabukların iyice açılmasını bekleyin, bu kabukları bir kaseye aktarın. Açılmayan kabukları atın. Tencereye tereyağını ekleyin ve çırpın. Alevi kapatın. Sosa taze soğan ve maydanoz ekleyin ve iyice karıştırın. İtalyan ekmeği ile hemen servis yapın.
Hızlı Karides Scampi Tarifi
Bu, sek beyaz şarap kullanılarak yapılan hafif bir yemektir. Gerekli malzemeler:
- 1 küçük doğranmış soğan
- Вј bir bardak sek beyaz şarap
- 4 yemek kaşığı. Tereyağı
- 2 yemek kaşığı. kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı. limon suyu
- 1 çay kaşığı. sarımsak ezmesi
- Tatmak için biber ve tuz
- 13 büyük karides
Karideslerin kabuklarının düzgünce soyulup ayıklandığından emin olun Bir tavada sarımsak, soğan ve maydanozu tereyağında her şey yumuşayıncaya kadar kavurun. Ateşi kısın ve karidesleri ekleyin. 5 dakika karıştırın. Karidesleri bir kaseye alın. Tavada kalan malzemeleri ekleyin ve 2 dakika pişirin. Bunu karidesin üzerine dökün ve Fransız ekmeği ile sıcak servis yapın.
Tavuk ve Sebze Çorbası
Soğuk mevsimlerde veya grip olduğunuzda tadını çıkarabileceğiniz harika bir tarif. Bu çorba için ihtiyacınız olan malzemeler:
- Tereyağı
- 1 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı. Kıyılmış sarımsak
- 1 yeşil biber uzunlamasına dilimlenmiş
- 1 ince kıyılmış soğan
- 1 çay kaşığı. Zerdeçal
- 1 su bardağı tavuk parçaları
- 1 kase karışık sebze seçeceğiniz
- 1 su bardağı tavuk suyu
- ВЅ bir bardak sek beyaz şarap
- Tadına göre tuz ve karabiber
- 1 yemek kaşığı. kıyılmış maydanoz
Bir tavada tereyağını eritip defne yaprağı, sarımsak, yeşil biber, soğan ve zerdeçal ekleyin. Bir dakika sonra tavuğu ve sebzeleri ekleyin ve bir dakika karıştırın. Ardından tavuk suyunu ekleyin ve tavuk ve sebzeleri pişmeye bırakın. Son olarak şarabı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin ve taze maydanozla süsleyin.
Basit Balık Turşusu
İşte sek beyaz şarap kullanılarak basit bir balık turşusu. Bu turşuyu birkaç dakikada hazırlayabilirsiniz. İhtiyacınız olan malzemeler:
- 1½ bardak seçeceğiniz balık
- ВЅ fincan sek beyaz şarap
- ВЅ fincan zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı. limon suyu
- 1ВЅ doğranmış taze dereotu
- Tadına göre tuz ve karabiber
Bir kapta tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Ardından kaseyi 30 dakika bekletin. Balığı ızgara yaparken, maksimum lezzeti elde etmek için balığı tamamen marine sıvısıyla kapladığınızdan emin olun.
Pişirirken…
- Aşçılık şaraplarını asla yerine sek beyaz şaraplar için kullanmayın, çünkü yemek şarapları çok tatlıdır ve yemeği mahvedebilir.
- Yemek pişirmek için şarap yerine kullanılabilir limon suyu ve sirke, ancak sek beyaz şarapla aynı tadı vermezler.
- Soğutun artan şarabı ve 2 hafta içinde yemek pişirmek için kullanın.
- Şampanya da sek beyaz şaraplar kategorisine girer. Bu nedenle, iyi bir kuru şampanya yemek pişirmek için de kullanılabilir.
- Şarap marinade etin dışının yumuşamasına yardımcı olur ve pişerken nemli kalmasını sağlar.
- Ayrıca soya sosu ve pinot gris'i eşit oranda kıyılmış sarımsak ve zencefil ile karıştırıp marine olarak da kullanabilirsiniz.
- Şarap kullanarak yemek pişirirken tavada Ocakta, fırın içinde kullanabilirsiniz. veya düdüklü tencerede.
- Beyaz şaraplar ayrıca kek yapmak için kullanılabilir. Kek pişirirken yağ yerine (tereyağı veya sıvı yağ gibi) şarap kullanabilirsiniz. Bu, pastaya eşsiz bir lezzet katarken kaloriyi de az altacaktır.
- Deney şaraplarla yemek pişirme ve lezzetli yemekler yaratmanın keyfini çıkarın.
Yani, eğer alkolik veya alkolik değilseniz yemek pişirmek için sek beyaz şarabın tadını çıkarabilirsiniz. Ve en iyi yanı, lezzetin tadına ve aromasına kendinizi kaptırabilmenizdir, çünkü Louis Pasteur'ün haklı olarak söylediği gibi, “Şarabın tadı narin bir şiir gibidir”.Afiyet olsun!
