En besleyici kuruyemişlerin en büyük iki rakibi olan ceviz ve bademi karşılaştırırken, hangisinin diğerinden daha faydalı olduğunu bulmak için bize katılın…
Kuruyemişler genel olarak oldukça besleyici kabul edilir ve badem ve cevizler de bunun istisnası değildir. Badem, Orta Doğu'ya özgü yenilebilir kabuklu yemişlerdir, ceviz ise Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika'yı kapsayan kuzey ılıman ormanlarına özgü sert kabuklu yemişlerdir.Her ikisinin de tatları ve besin değerleri açısından son derece saygın olduğu gerçeğini sorgulamak mümkün değil. Ama o zaman, hangi fındık daha iyidir?
Ceviz ve Badem – Daha İyi Bahis?
Beslenme
Bir ons ağırlığındaki ceviz porsiyonu 185 kalori, 4 gr protein, 4 gr karbonhidrat ve 18 gr yağ içerir. Öte yandan, aynı ağırlıktaki bir badem porsiyonu 163 kalori, 6 gr protein, 6 gr karbonhidrat ve 14 gr yağ içerir. Her ikisi de B6, B1, B3, B2 ve E vitamini gibi çeşitli vitaminler açısından zengindir. Her ikisi de manganez, bakır, magnezyum, fosfor, demir ve çinko içerir. Bunun dışında ceviz eser miktarda sodyum, badem ise önemli miktarda selenyum içerir. Ayrıca doymamış yağlar, az miktarda kolesterol ve omega-3 esansiyel yağ asitleri içerirler.
| Besin | Ceviz 1 oz. | Badem 1 oz. |
| Kalori | 185 | 163 |
| Proteinler | 4.32 g | 6.02 g |
| Karbonhidratlar | 3.89 g | 6.14 g |
| Yağlar | 18.49 g | 14.01 g |
| Mineraller | Kalsiyum, Demir, Magnezyum, Potasyum, Sodyum, Çinko, Fosfor | Kalsiyum, Demir, Magnezyum, Potasyum, Sodyum, Çinko, Fosfor, Bakır, Manganez, Selenyum |
| Vitaminler | A Vitamini, Tiamin, Riboflavin, Niasin, B5 Vitamini, B6 Vitamini, Folat, B12 Vitamini, C Vitamini, D Vitamini, E Vitamini, K Vitamini | A Vitamini, Tiamin, Riboflavin, Niasin, B5 Vitamini, B6 Vitamini, Folat, E Vitamini, K Vitamini |
İran cevizi veya İngiliz cevizi (Juglans regia)
Sağlık yararları
Benzer besin içerikleri nedeniyle ceviz ve bademin sağlığa olan faydaları da çarpıcı bir benzerliğe sahiptir.
Cevizin Sağlığa Faydaları
Ceviz, aşağıda verilen çeşitli sağlık yararları nedeniyle sağlıklı beslenmenin önemli bir bileşenidir.
- Kolesterolü düşürür
- Yüksek kan şekerini kontrol eder
- Kardiyovasküler fonksiyonları geliştirir
- Safra taşlarını önlemeye yardımcı olur
- Kemikleri sağlıklı tutun
Badem Sağlığa Faydaları
Çok küçük olmalarına rağmen, bazıları aşağıda belirtilen birçok sağlık kazanımına sahiptirler.
- Kardiyovasküler hastalıkları uzak tutar
- Kötü kolesterolü düşürür
- Kan şekerini düşürür
- Kilo vermeye ve diyabet tedavisine yardımcı olur
- Safra taşı riskini az altır
Amerikan Diyabet Derneği'nin Diabetes Care (2004) dergisinde yayınlanan bir çalışmada, tip 2 diyabetli kişilerin günlük diyetlerine yaklaşık 30 gram ceviz dahil etmenin lipitlerini iyileştirmeye yardımcı olduğu ortaya çıktı. profil.
Ve kazanan…
Çeşitli kuruyemişlerin kolesterol düşürücü etkisinin kapsamlı bir karşılaştırması, cevizin insan sağlığı açısından bademden biraz daha üstün olduğu sonucuna varıyor.Badem ikisinden daha fazla magnezyum içerir. E vitamini içeriği söz konusu olduğunda bile bademin cevize göre biraz daha avantajı vardır. Bununla birlikte ceviz, bitki bazlı gıdalarda bulunan tek omega-3 yağ türü olan alfa-linolenik asit açısından zengindir. Daha da önemlisi ceviz alfa-linolenik asit içeren yegane yemiş türüdür. Badem kalsiyum açısından zenginken, ceviz magnezyum ve B6 vitamini açısından zengindir. Yağ içeriğini dikkate alırsanız, bademler yüksek yağlı cevizlerden daha sağlıklıdır.
Her ikisinin de bazı yönlerden diğerine göre üstünlüğü olduğundan kesin bir kazanan seçmek zordur. Örneğin, düşük yağ içeriği alırsak, badem kazanır, ancak antioksidan özelliklerini dikkate alırsak, o zaman cevizin bir avantajı vardır. Badem, tüm besinlerin yanı sıra zengin alkali içeriği ile bilinir. Ceviz ise asitleştirici olarak bilinir. Bu gibi durumlarda ikisini birlikte yemek en iyisidir çünkü cevizin tetiklediği asit etkisi bademin oluşturduğu alkali ile dengelenebilir.Alkali oranı yüksek olan bademler, asitleştirici gıdaların fazlalığı (et, süt ürünleri, yapay tatlandırıcılar vb.) pH dengesini normal aralığın altına getirdiğinde pH dengesini geri kazanmada da kullanışlıdır.
Kesin bir kazanan olmasa da, herhangi birinin diğerinden daha faydalı olduğunu bildiren birkaç çalışmayla karşılaşabilirsiniz. Bu onların karşılaştırma metodolojisine bağlıdır. Tek bir gıda maddesinin size gerekli tüm besin maddelerini sağlayamayacağı iyi bilinen bir gerçektir ve bu nedenle vücuda gerekli besin maddelerini sağlamak için günlük diyetlerine çeşitli gıda maddelerini dahil etmek gerekir. Bu durumda hem ceviz hem de badem besin değeri yüksektir ve her ikisi de günlük diyetinizde bir yeri hak eder.
