Evde yapmayı deneyebileceğiniz bir dizi kendiliğinden kabaran unlu ekmek var. Kendi lezzetli ekmeğinizi yapın ve nefis ekmek tarifleriyle kendinizi ve ailenizi şımartın.
Ekmeğim aklımın ızdırabı olacak. ~ Edmund Spenser
Dünyadaki insanların çoğu, hayatlarında en az bir kez bir somun ekmek yemiştir. ekmek nedir? Ekmek, un ve diğer mayalama maddelerinden üretilen, yoğrulan ve somun haline getirilen bir gıda ürünüdür. Bu ekmekler fırınlanarak ekmek yapılır. Un, çeşitli tahıllardan ve tahıllardan veya köklerden oluşan ince bir tozdur. Birçok uygarlıktan, birçok kültürün temel gıda maddesi olan ekmek undan hazırlanır. Buğday unu, birçok Avrupa usulü ekmek ve hamur işlerinde ekmeğin ana maddesidir. Amerika'da mısır unu birçok Mezoamerikan mutfağının ana malzemesi olmuştur.
Avrupa ve Amerika'da en yaygın üretilen ekmek kabartma ekmektir. Buğday veya çavdardan yapılır ve protein maddesi glüten içerir. Mayalama sırasında glüten, fermantasyon tarafından üretilen gazı hapseder ve ekmeğin kabarmasını sağlar. Bu temel ekmek tarifinde tek malzeme olarak un, su ve maya bulunur. Bugün, bir mayalama maddesi içeren ticari olarak üretilmiş pek çok un ve tuz karışımı mevcuttur.Bunlar kendi kendine kabaran unlar ve bundan üretilen ekmekler de kendi kendine kabaran un ekmekleri olarak bilinir.
Kendiliğinden Mayalanan Un Kullanılarak Yapılan Ekmek Tarifleri
Ev Yapımı Kendi Kendine Mayalanan Un Tarifi
Pazardan satın almak yerine kendi ev yapımı kendi kabaran ununuzu yapmayı deneyin. Mutfağınızda yenilikçi ve lezzetli ekmekler pişirmek için bu unu kullanın.
İçindekiler
- 4 c. çok amaçlı un
- 2 çay kaşığı, tuz
- 2 yemek kaşığı, çift etkili kabartma tozu
Hazırlama Yöntemi
Tüm malzemeleri karıştırın ve sıkıca kapatılmış bir kavanozda saklayın. Ev yapımı kendi kendine kabaran ununuzu tariflerde kullanın.
Muzlu ve Mangolu Ekmek Tarifi
Sağlıklı olduğu kadar tadı da cennet gibi olan meyveleri yemeyi sevmiyor musunuz? Muz gibi yaygın bir meyve ile mango gibi egzotik bir meyveyi birlikte kullanmayı deneyin ve kendi kabaran un ekmeğinizi yaratın. Bu 'mangolisous' ekmeğin tarifi aşağıda verilmiştir:
İçindekiler
- 1 su bardağı, tereyağı
- 1½ fincan, esmer şeker (paketlenmiş)
- 3 büyük yumurta
- 3 su bardağı, kendiliğinden kabaran un
- ВЅ çay kaşığı, tuz
- ВЅ çay kaşığı, tarçın
- ВЅ çay kaşığı, muskat
- 1ВЅ fincan, olgun muz püresi
- 1 küçük, olgun, soyulmuş ve saf mango
- 1 su bardağı, altın kuru üzüm
- ВЅ fincan, kıyılmış ceviz
Hazırlama Yöntemi
Bir kapta, tereyağı ile şekeri kabarana kadar krema haline getirin ve malzemeler karışana kadar teker teker yumurtaları ekleyin. Başka bir kapta, kendiliğinden kabaran unu tuz, tarçın ve hindistan cevizi ile birleştirin. Üçüncü bir kapta, ezilmiş muzları mango püresiyle birleştirin. Alternatif olarak, kuru malzemeleri ve muz karışımını, hamur birleşene kadar kremalı karışıma karıştırın; kuru üzüm ve fındık katlayın.Hamuru 2 adet yağlanmış 8×4 x 4× inç somun tavalarına dökün. 350 ВєF'de 50 – 60 dakika veya merkeze yerleştirilmiş kek test cihazı testi tamamlanana kadar pişirin. Ekmeği 10 dakika tavada bırakın. Ardından somun tavalarından çıkarın ve raflarda soğumaya bırakın. Muzlu ve mangolu ekmek tarifiniz hazır.
Çedarlı-Dereotlu Ekmek Tarifi
Hmm, Cheddar peynirinin pek çok kullanım alanı var. Cheddar'ı ekmek yapmak için bir malzeme olarak kullanmayı deneyin. Sadece aşağıda verilen basit tarifi takip edin ve lezzetli yemekler yapın.
İçindekiler
- 2 su bardağı, kendi kendine kabaran un
- Вј fincan, tereyağı
- 1 kase çedar peyniri
- 1 yemek kaşığı, şeker
- 2 çay kaşığı, dereotu
- 1 yumurta
- 3/4 su bardağı, süt
Hazırlama Yöntemi
Geniş bir kapta un ve şekeri birleştirin. Tereyağını ufalanacak şekilde kesin ve peynirle karıştırın ve içine dereotu serpin. Küçük bir kapta, yumurta ve sütü çırpın ve kuru malzemelere dökün ve nemlenene kadar karıştırın. Hamuru yağlanmış 8x4x2 somun tepsisine dökün. 350 derecede 35 – 40 dakika veya ekmek testleri bitene kadar pişirin. Ekmeği 10 dakika tavada bırakın. Ardından somun tavalarından çıkarın ve raflarda soğumaya bırakın. Kaşarlı ve dereotlu ekmeğiniz hazır.
Kiraz-Muzlu Ekmek Tarifi
İçindekiler
- 2 olgunlaşmış muz
- 1/3 su bardağı, yumuşak tereyağı
- 1/3 bardak, şeker
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 su bardağı, kurutulmuş kiraz
- 2 su bardağı, kendi kendine kabaran un
Hazırlama Yöntemi
Fırını 325 ВєF'ye ısıtın. Büyük bir kapta muzları ezin ve tereyağı, şeker, yumurta ve bal ekleyin. İyice karıştırın. Püre haline getirilmiş muz, kuru kiraz, kuru üzüm veya fındıkla karıştırın. Hemen kendiliğinden kabaran unu karıştırın. 8,5 x 4,5 x 2,5 inçlik ekmek tavasını yağlayın. Hamuru yağlanmış ekmek tavasına ekleyin ve 325 ВєF'de 1 saat veya bitene kadar pişirin. Ekmeği 10 dakika tavada bırakın. Ardından somun tavalarından çıkarın ve raflarda soğumaya bırakın. Vişneli ve muzlu öz ekmeğiniz hazır. Ilık veya soğuk servis yapın. (Ekmeği dondurmak istiyorsanız tamamen soğumaya bırakın ve ardından sarıp dondurucuya koyun).
Hindistan Cevizli Ekmek Tarifi
Hindistan cevizi aromalı ekmek denemek ister misiniz? Size enfes hindistan cevizli kurabiyeleri hatırlatmıyor mu? Hindistan cevizli kurabiye yapmak için kendiliğinden kabaran unu kullanarak aşağıdaki tarifi denemeyi seveceğinize eminim.
İçindekiler
- 4 bardak, pul pul dökülmüş, tatlandırılmış hindistancevizi
- 2 su bardağı, kendi kendine kabaran un
- ½ fincan, tuzsuz, yumuşatılmış tereyağı
- ВЅ fincan, şeker
- 2 yumurta
Hazırlama Yöntemi
Ekmeği yapmaya başlamadan önce fırını 350°F'ye ısıtın. 9'a 5'e 3 inçlik bir ekmek tavası alın. Tavayı yağlayın ve unlayın ve fazla unu çıkardığınızdan emin olun. Şimdi, yaklaşık 1 inç derinliğinde büyük, sığ bir fırın tepsisi alın. İçine yaklaşık 3 su bardağı hindistan cevizi serpin. Fırına koyun ve yaklaşık 20 ila 25 dakika altın rengi olana kadar kızartın. Kenarlardaki pullar çabuk yanabileceğinden dikkatli olun. Tavayı bir rafta yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın. Ardından, kaba bir yemek oluşturmak için bir mutfak robotunda öğütün. Siz ekmek tarifinize devam ederken fırını açık bırakın.
Geniş bir kase alın ve kendiliğinden kabaran unu, öğütülmüş hindistan cevizini ve kalan kavrulmamış hindistan cevizini karıştırın.Elektrikli el mikseri kullanarak başka bir kapta tereyağı ve şekeri çırpın. Hızı orta seviyede tutun ve tereyağı kremsi olana kadar çırpın. Bunun için yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice çırpın. Un karışımına bir bardak su ekleyin ve iyice çırpın. Ardından yumurtalı karışımı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Bu hamuru yağlanmış ekmek tavasına dökün. Üzerini düzleştirmek için bir spatula kullanın ve tavayı fırının ortasına yerleştirin. Yaklaşık 1 saat 10 dakika pişirin. Ekmeğin eşit şekilde pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına tahta bir şiş sokulmalıdır. Ekmeği bir rafta yaklaşık 10 ila 15 dakika soğutun. Ardından tavadan çıkarın ve sonraki 2 saat boyunca soğuması için sağ tarafı yukarı gelecek şekilde rafa yerleştirin. Ekmek soğuduktan sonra dilimler halinde kesin ve hindistan cevizli ekmeğinizin tadını çıkarın.
Bu son derece sürdürülebilir gıda ürününün evde yapılması çok kolay ve hızlıdır. Kahv altı, öğle veya akşam yemekleri için mutfağınızda taze pişmiş sıcak bir somun ekmeğin tadını çıkarın.İnsanoğlunun en büyük buluşlarından biri olan, fırından yeni çıkmış kendi kendine kabaran un ekmeği kadar açlık hissini uyandıracak başka bir koku yok diyebilirim.
