Hepimiz doğum günü partilerinde ve düğünlerde kara orman pastası yemiş ve çok beğenmişizdir. Ancak, tarihini hiç merak ettiniz mi? Aynı konuda daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin.
Almanya bir inovasyon ülkesidir. Bize matbaayı, arabaları, aspirini ve MP3 teknolojisini verdi. Belki de harika kara orman pastası, icatlarının en lezzetlisi olmuştur.Çikolata, çırpılmış krema ve vişnelerle kaplanmış ve ardından daha fazla çırpılmış krema ve çikolata talaşı ile kaplanmış bir pasta… Kulağa karşı konulmaz geliyor, değil mi? Bu inceliğin nereden geldiğini hiç merak ettiniz mi? Bu oldukça açık: Almanya'daki Kara orman bölgesinden geliyor. Kara orman pastasının tarihi hakkında daha fazla bilgi edinmek için daha fazlasını okuyalım.
Kara Ormandan İlham Alındı
Vişneli dondurma, kiraz ve çikolata parçacıklarından yapılan Ben ve Jerry aroması Cherry Garcia yapılmadan çok önce, Alman fırıncılar Schwarzwälder Kirschtorte olarak bilinen, daha yaygın olarak bilinen bir Alman tatlısı icat etmişti. Kara orman pastası gibi. SchwarzwГ¤lder veya Kara orman, yoğun ormanları ve güzel yüksek arazileri ile Almanya'da popüler bir turizm merkezidir. Bu bölge, bol ve güzel kiraz ağaçlarıyla tanınır (daha önce yeni evlilerin kiraz ağacı dikmesi gibi). Bunun pastayı yapanlara ilham kaynağı olduğu söyleniyordu.
Kara orman pastası tarihinin birçok versiyonu vardır. Bununla birlikte, en popüler olanı, şekerlemeci Josef Keller'in kendi deyimiyle kara orman kirazını 1915'te Bad Godesberg'deki kafesi Agner'de icat etmesidir. Ancak tarifin 1930 yılına kadar basılmadığı bilinen bir gerçektir.
Tarifin Versiyonları
Tarihinin farklı versiyonları olduğu gibi, kek tarifinde de belirli farklılıklar vardır. Tipik kara orman pastası, her katmanda çok sayıda çırpılmış krema ve kiraz bulunan birkaç kat çikolatalı kek içerir, ayrıca ek çırpılmış krema, çikolata talaşı ve kirazlarla süslenmiştir. Geleneksel versiyonlarda, Morellos'un (vişne) çift damıtılmasından yapılan berrak, renksiz bir meyve brendi olan Kirschwasser veya kirsch eklenir. Ancak günümüzde başka likör türleri bile kullanılmaktadır. Birçoğu bunu alkolsüz de yapıyor.
Tarifin ilk basılı versiyonlarında, çikolatalı pandispanyanın katları arasında vişne kullanılır ve katlar kirsch ile ıslatılırdı. Sadece üst kat krem şanti ve traş çikolata ile süslendi. Geleneksel olmayan versiyonlar, eklenen likör onu oldukça ağır hale getirme eğiliminde olduğundan, pastanın biraz daha hafif olması için kirsch'i çıkarma eğilimindedir. Çırpılmış krema, kiraz ve çikolatalı kekin tam olarak diyet atıştırmalıkları olmadığını hepimiz biliyoruz. Versiyonlarda göze çarpan diğer bir fark ise kullanılan kirazların katman sayısı ve çeşidinde görülmektedir. Bazıları geleneksel kara orman pastasının sadece iki katmanı olduğunu iddia ederken, diğerleri iki kat pişirmeniz ve ardından her katmanı kesmeniz gerektiğini iddia ediyor, böylece üç kat vişne dolgulu oluyor. Benzer şekilde, bazıları vişneli turta dolgusunu kullanmanın en iyisi olduğunu iddia ederken, diğerleri maraschino kirazlarının daha iyi olduğunu iddia ediyor.
Orijinal tarif ne olursa olsun, yukarıdaki makaleyi okuduktan sonra, canınız kesinlikle onun için can atıyor olmalı. Öyleyse devam edin ve kendinizi şımartın!
