Doğru kereviz tohumu ikamesini bulmak son derece önemlidir, çünkü bir hata aksi takdirde mükemmel bir Akdeniz veya Avrupa mutfağını bozabilir.
Apium graveolens, halk arasında kereviz olarak bilinen tipik bir Avrupa bitkisidir.Dünyanın birçok yerinde kullanım alanı bulunan bitkinin sapları ve kökleri de birçok lezzetli mutfağın yapımında kullanılmaktadır. Taze saplar yıl boyunca sebze pazarlarında bulunur. Havuç ailesindendir ve bu nedenle tıpkı muadilleri gibi çok sevilen bir sebzedir. Taze kereviz, çeşitli salata tariflerinde çok popüler bir malzemedir.
Yemek amaçlı yetiştirilen iki kereviz çeşidi vardır. Pascal ve altın kereviz olarak adlandırılırlar. Bitki tuzlu ve nemli toprakta iyi gelişir ve en iyi dönemini Haziran ve Temmuz aylarında gösterir. Besleyici olması nedeniyle bitkinin kullanılmayan ve fayda görmeyen kısmı hemen hemen yoktur. Kereviz tohumu olarak bilinen meyveleri, çeşitli yemek tariflerinde de harika bir malzemedir.
Yerine geçmek
Kereviz tohumu ikamesi, süpermarketlerde kolayca bulunabilecekleri için, normal bir durum olmayan, insanların tohumları kolayca ellerinde bulamadıkları durumlarda bir zorunluluktur.Aslında, taze kereviz piyasadan kaybolabilir, ancak tohumlar yıl boyunca neredeyse her zaman mevcuttur. Turşu ve güveç gibi birçok yemekte "kereviz" aroması vazgeçilmez olduğundan, yerine kerevizin kendisi gelmeli!
Kusura bakmayın ama gerçekten kaliteli bir ikame, tarifin gerekliliğine göre kişinin kıyılmış, doğranmış veya olduğu gibi kullanabileceği taze kereviz yaprakları olabilir. Bazı insanlar ayrıca dereotu tohumlarının iyi bir ikame olabileceğini iddia ediyor. Yani, onları da deneyebilirsiniz, sadece kalabalık için kullanmadan önce dereotu tohumlarıyla bir deneme tarifi hazırladığınızdan emin olun! Kolay bulunabilen ve aynı zamanda etkili olabilen bir diğer şey de kereviz tuzu! Kereviz tuzu kereviz tohumlarından yapıldığı için sofra tuzu yerine kullanın. Biraz güçlü olduğu için aşırı kullanmadığınızdan emin olun!
Faydalar
Kereviz tohumları, yaprakları gibi aynı tada ve kokuya sahiptir.Sadece tadı biraz acıdır ve çok kıvırcık bir dokuya sahiptirler. Eşdeğer özellikleri nedeniyle, bu tohumlar popüler olarak Akdeniz, Hint ve çeşitli Avrupa mutfaklarında kullanılmaktadır. Ayrıca bazı Kuzey Amerika yemeklerinde popüler bir bileşendir. Kerevizin en popüler kullanımı, domatesle birleştiğinde yemeğe bir çeşit keskin tat verdiği için turşu yapımında, salata soslarında, salsalarda, çorbalarda vb. Kereviz tohumları ve kaba tuzun birleşiminden oluşan kereviz tuzu, kokteyl yapımında faydalı olabilir.
Bu mutfak kullanımlarının yanı sıra, kereviz tohumlarının kalorisi düşüktür ve bu nedenle sayısız sağlık yararı da vardır. Anti-kanserojendirler ve kan basıncı seviyelerinin korunmasına yardımcı olurlar. Ayrıca kolesterol, gut, artrit, kas krampları, obezite, böbrek hastalıkları, böbrek taşları vb.Bir ikame bulmak, kişinin kendisi gibi güçlü bir madde bulmak için katlanması gereken harika bir arayıştır.
Bize göre tohumları hava geçirmez bir kapta saklayın. Normalden biraz daha uzun süre dayanacaklar ve kesinlikle sizi yedek parça bulma zahmetinden de kurtaracaklar! Mutlu yemek pişirme!
