Yağ, fırınlanmış gıda maddelerinin en önemli bileşenlerinden biridir, çünkü sadece onları nemli tutmakla kalmaz, aynı zamanda onlara harika bir doku kazandırmaya da yardımcı olur. Pişirmede yağ ikamesi hakkında bilgi bulmak için aşağı kaydırın.
Her türlü yağ, fırıncılıkta önemli bir rol oynar. Malzemelerin düzgün bir şekilde bağlanmasına yardımcı olur ve onları nemli tutmaya yardımcı olduğu için özellikle fırınlanmış yiyeceklerde yararlıdır. Ayrıca malzemelerin yapışmasını önler ve tarife güzel bir doku verir. Ancak yağ, popüler olarak diyette yüksek kalori veya kolesterol kaynağı olarak bilinir. Çoğunuz onu değiştirmeyi düşünebilir ve bu nedenle pişirmede bir ikame olup olamayacağını merak edebilirsiniz. Öyleyse işte çözüm.
Yedek 1
Bir bardak bitkisel yağ yerine bir bardak ev yapımı elma püresi kullanabilirsiniz. Elma püresine yağsız süt de eklenebilir. Elma püresi, aynı tadı koruyacağı için yağın en iyi ikamesi olarak bilinir.
Yedek 2
Eşit miktarda tereyağı da kullanabilirsiniz. Bu, tadı değiştirmez ve mükemmel bir ikame görevi görür. Bitkisel yağ ile eşit miktarda margarin kullanmak da iyi bir fikirdir. Genellikle sıvı, pişirme spreyi veya mısır şurubu oluşturmak için kullanılan tereyağı tomurcuklarını da kullanabilirsiniz.
Yedek 3
Diğer bir ikame meyve püresidir. 1 su bardağı sıvı yağ yerine 1 su bardağı meyve püresi tercih edebilirsiniz. Güçlü aromalı meyveler kullanmadığınızdan emin olun. Püre haline getirilmiş muz veya kuru erik kullanmak da iyi bir alternatif olabilir. Muz en iyi ekmek ve keklerde işe yarar. Hatta keklerde kabak kullanmayı deneyebilirsiniz.
Yedek 4
Eğer kek pişirmek için bitkisel yağ kullanıyorsanız, bunun yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz. Tadı koruyacak ve yemek, bitkisel yağ kullanılarak yapılandan daha sağlıklı olacaktır.Diyetinizdeki doymuş yağ miktarını az altacağı için bitkisel yağ yerine kanola yağını da tercih edebilirsiniz.
Yedek 5
Mısır nişastası, yemeklik yağ için başka bir harika seçenektir. Su ile karıştırıp ısıtarak istediğiniz kıvamı elde edebilirsiniz. Kullanmadan önce soğumasını bekleyin.
Yedek 6
Yoğurt sadece harika bir süt ürünü değil, aynı zamanda hamur işlerinde yüksek yağlı malzemeler için mükemmel bir ikame görevi görür. Yağı sade yoğurtla değiştirebilirsiniz. Tarifte 1 su bardağı sıvı yağ yerine 1/2 su bardağı sıvı yağ veya 1/2 su bardağı artı 2 yemek kaşığı sade yoğurt tercih edebilirsiniz.
Yedek 7
Yağ yerine mayonez de kullanabilirsiniz. Mayonezi kullanacağınız yağ miktarı kadar kullanabilirsiniz. Çikolatalı kek yaparken mayonez kullanmak harika bir tat ve doku verir.
Yedek 8
Kış kabağı çeşitlerinin bazıları iyi bir yağ ikamesi olabilir. En iyisi olarak hareket edecek olan balkabağını kullanabilirsiniz. Yağ kullanmak yerine tatlı patates püresi de iyi bir seçenektir.
Pişirme sırasında yağ yerine geçebilecek pek çok malzeme olsa da, temel tarife bağlı kalmak her zaman iyidir. Tariften yağı tamamen çıkarmanın ona istenen tadı vermeyebileceğini unutmayın. Kolesterol seviyelerini düşürmenin başka yollarını her zaman deneyebilirsiniz. Tamamen ortadan kaldırmak yerine sağlığınıza iyi gelecek az yağlı yağları tercih edebilirsiniz. Sos için yağ kullanmanın sağlıklı salataları daha besleyici hale getirdiğini unutmayın!
