Amerikan Kalp Derneği'ne göre, bir kişi bir günde 1.500 miligramdan fazla sodyum tüketmemelidir, oysa gerçekte ortalama bir Amerikalı günde yaklaşık 3.400 miligram sodyum tüketir ve bu da önerilen sınırın iki katıdır. Yaşam tarzınızı değiştirmenin ve sağlıklı bir yaşam biçimini benimsemenin zamanı gelmedi mi?
Tuz, insanlar tarafından bilinen en eski minerallerden biridir.Aynı zamanda vücudumuzdaki en temel ve önemli bileşenlerden biridir ve gıdalarımızdaki hayati bir bileşendir. "Fazlası zarardır" sözü tuz için de geçerlidir. Vücudumuzdaki fazla tuz, hipertansiyona veya yüksek tansiyona yol açar; kalp krizi riski gibi inme riski de önemli ölçüde artar. Tuzsuz ya da az tuzlu yiyecekler tüm dünyada hipertansiyon ve kalp-damar hastalıklarından mustarip insanlar tarafından tercih ediliyor. Tuz olmaması, tatsız ve sıkıcı yiyecekler veya tatlı ve şekerli şeyler anlamına gelmez, sadece dışarıdan tuz eklenmemesidir. Böbrek hastalıkları, diyabet, konjestif kalp yetmezliği ve sirozu olan kişilerin sodyum alımını sınırlamaları önerilir. Bu gibi durumlarda düşük sodyumlu bir diyet izlenir. Bu diyet, düşük sodyum içeriğine sahip gıdaları tatlandırmak için otlar ve baharatlar kullanmaktan oluşur. İşlenmiş gıdaların ve tütsülenmiş etlerin yenilmesinden kaçınılır. Daha fazlası için can atmanızı sağlayacak birçok lezzetli tuzsuz tarif var.
Düşük Sodyum Barbekü Sosu
Hiç tuz eklemeden barbekü sosu yapabileceğinizi hayal ettiniz mi? İşte size tarif.
İçindekiler
” 1 yemek kaşığı Bitkisel Yağ” 1 Soğan, iri kıyılmış” 2 su bardağı Hafif Pekmez” 2 su bardağı Dijon hardalı” 1 su bardağı Elma sirkesi” 1 çay kaşığı Sarımsak tozu” 1 çay kaşığı Taze limon suyu” 2 çay kaşığı Acı biber
ProsedürOrta boy bir tava alın ve bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. İri doğranmış soğanı ilave edin ve yaklaşık 8 dakika veya şeffaf pembeleşinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin. Sirke, pekmez, hardal vb. kalan tüm malzemeleri ekleyin ve 15 dakika kaynamaya bırakın. Tüm karışım kalınlaşana kadar ara sıra karıştırmaya devam edin. Barbekü sosunuz hazır. İyi bir sos olmadan iyi bir barbekü nedir!
Düşük Sodyumlu Spagetti Sosu
Tüm İtalyan yemekleri arasında kişisel favorilerimden biri olan bu sos, en popüler şekersiz tuzsuz tariflerden biridir.
İçindekiler
” 2 orta boy iri doğranmış Soğan… 32 ons tuzsuz, konserve Domates… 12 ons Domates salçası, yine tuzsuz… 1 çay kaşığı Zeytinyağı… 1 su bardağı kırmızı şarap… 2 karanfil” 2 çay kaşığı kurutulmuş Kekik yapraklar” 1 çay kaşığı Karabiber ve Şeker” 1 su bardağı su
ProsedürYapışmaz bir sos tavası alın, zeytinyağını ekleyin ve yemeklik doğranmış soğanları yumuşayana kadar kavurun. Kalan malzemeleri ekleyin ve 2-3 saat kısık ateşte pişmesine izin verin. 1 ½ saat sonra pişirme suyunu tadın ve buna göre baharat ekleyin. Şimdi tek görev, pişmiş spagettiyi eklemek ve lezzetli hazırlığı azarlamak. Taze pişirilmiş ve hafifçe sotelenmiş mantarlar, bu sosun harika bir çeşididir.
Tuzsuz Taco Çeşni Karışımı
Taco'lar karşı konulamaz, taco gibi geleneksel bir Meksika yemeğinin tuzsuz nasıl tadacağını hayal edemiyor musunuz? İnan bana, tuz ilave edilmeden aynı tadı veriyor. İşte tuzsuz tarif.
Malzemeler” 2 çay kaşığı ezilmiş kuru kırmızı biber… 2 çay kaşığı instant kuru soğan salçası veya kullanıma hazır kıyılmış soğan… 2 çay kaşığı ezilmiş sarımsak” 2 çay kaşığı toz kimyon… 2 çay kaşığı acı biber… 1 çay kaşığı mısır nişastası… 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
ProsedürBir tavaya bir yemek kaşığı sıvı yağı, yağ yeterince kızdıktan sonra 2 yemek kaşığı sarımsak salçasını ekleyin. Kimyon tozu, acı biber ve kurutulmuş kırmızı biberi ve ardından mısır nişastasını ekleyin. Baharat karışımı neredeyse bitti. Şimdi bu karışımı bir bardak su ile kızartılmış sığır etine ekleyin. Tüm karışımın yaklaşık 12 dakika kaynamasına izin verin.Bu çeşni karışımı 1 taco zarfı için yeterli olmalıdır.
Tuzsuz Yeşil Fasulye ve Kiraz Domates Salatası
Bir salata mükemmel bir garnitürdür ve herkes tarafından beğenilir. Salatalar da günlük beslenmemizdeki yeşil içeriği arttırmada hayati bir rol oynar. Bu tuzsuz tarifi seveceğinize eminim.
Malzemeler” 1 pound yıkanmış ve ayıklanmış yeşil fasulye” ½ su bardağı ince kıyılmış taze fesleğen” 2 yemek kaşığı kıyılmış arpacık soğanı” 2 yemek kaşığı ekşi krema” 2 yemek kaşığı limon suyu 1 litre çeri domates 1 yemek kaşığı bal 2 su bardağı çam fıstığı
ProsedürKıyılmış fasulyeleri 1″ parçalar halinde kesin ve benmaride yaklaşık 5 dakika buharda pişirin. Ocaktan alıp soğuk suda durulayın, fazla suyu çekirdeklerden boş altın. İnce kıyılmış fesleğeni bir karıştırma kabına alın, kıyılmış arpacık soğanları, limon suyu ve ekşi kremayı ekleyin. İyice karıştırın.Çeri domatesleri ortadan ikiye kesin ve fasulyelerle karıştırın. Şimdi fesleğen, fasulye ve domatesleri birlikte atın. Karışımı fındıkla doldurun. Enfes salatanız servise hazır.
Tuzsuz Hindi Biber
Tatil mevsimi hızla yaklaşırken, işte lezzetli ve tüm ailenin gerçekten keyifle yiyebileceği harika bir hindi tarifi. Bu tarif yaklaşık 8 kişiye hizmet edecektir, bu nedenle daha az kişiniz varsa, malzeme miktarını buna göre değiştirin. Ayrıca bu tarifte bahsedilen çeşni ve baharat karışımları çok düşük miktarlarda sodyum içermektedir.
Malzemeler” 1 - 1 pound ekstra yağsız öğütülmüş beyaz hindi… 1 büyük Portobello mantarı (dilimlenmiş veya doğranmış)” 4 8 - ons tuzsuz domates sosu konservesi” 1 12 onsluk Del Monte doğranmış domates konservesi (porsiyon başına 50 mg)” Büyük kırmızı soğan” Yeşil dolmalık biber” çuval Bird's eye pepper mix” 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak” 1 paket Williams Original chili baharat - 1 kutu kırmızı barbunya (sodyumu çıkarmak için durulanır ve süzülür) - 2 yemek kaşığı, kırmızı biber, tuz yerine, Tabasco sosu (tekme sevmiyorsanız eleyin) - 2 yemek kaşığı sıvı duman - 1 yemek kaşığı acı biber - 2 yemek kaşığı kahverengi şeker (isteğe bağlı)
YöntemHindi etini biber, soğan, mantar, küp küp doğranmış domates ve sarımsak ile domatesler yumuşayana kadar kavurun. Sıvı dumanı ekleyin ve hindi beyazlaşıp pişene kadar pişirin. Ekstra yağsız hindi eti olduğu için yağını süzdürmeye gerek yoktur. Hindi piştikten sonra bir paket Williams baharatını dökün ve karıştırın. Diğer çeşnilerinizi ekleyin (biber tozu, acı sos, esmer şeker ve tuz ikamesi). Yıkadığınız barbunya ve Kuş Gözü biber karışımınızı da karışıma ekleyin ve domates sosunuzu eklemeye başlayın. Bir kaynamaya getirin, ardından düşük orta ısıyı az altın ve biberinizin en az 30 dakika kaynamasına izin verin. Ev yapımı patates püresi ve balkabağı turtasıyla bu hindi çeşidinin tadını çıkarın.
Burada hazırlanırken tuzun olmaması, tuz içeren bazı yiyeceklerle değiştirildi. Sarımsak ve kıyılmış soğan veya soğan ezmesi tuz içeren besinlerdir ve bu nedenle tuz yerine kullanılabilir.Bu bileşenler müstahzara gerekli tuzlu tadı verir. Düşük sodyumlu tariflerinize kereviz pancarı ve ıspanak da dahil edilebilir. Makarna, erişte, makarna, taze dana eti, kuzu eti ve yumurta diğer tuzsuz yiyeceklerden bazılarıdır. Seçenekler çok, istediğiniz tadı elde etmek için farklı kombinasyonları denemeniz yeterli. Doktorunuz sizden düşük sodyumlu bir diyet uygulamanızı isterse endişelenmeyin. Doğa bize doktor tavsiyelerine uymayı, ama yine de yediklerimizin tadını sonuna kadar çıkarmamızı bahşetti.
