Makarna yaparken tereyağlı sos kullanmayı hiç denediniz mi? Değilse, makarna tariflerinize yeni bir hava katmanıza yardımcı olacak bazı tarifler burada.
Makarna, İtalyan mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır ve dünyanın birçok mutfağı tarafından benimsenmiştir. Makarnaların 600 şekil ve boyutta mevcut olduğu söylenir ve bunlardan en popüler olanları spagetti, lazanya ve makarnadır.
Makarna önce kaynamış suda pişirilir, sonra içine bir çeşit sos katılarak yenir. İnsanlar ayrıca makarnayı daha lezzetli hale getirmek için sebze, et ve sosis de eklerler. Makarnanın yanında kullanılan soslardan biri de tereyağ sosudur.
Tereyağı soslu makarna yapmanın farklı yollarına bir göz atalım.
Hazırlık 1
İçindekiler
- Tereyağı, yumuşatılmış, 4 oz.
- Buharlaştırılmış süt, 4 yemek kaşığı.
- Parmesan peyniri, 2 yemek kaşığı.
- Margarin, yumuşatılmış, 4 oz.
- Cayenne, 3 tutam
- Un, 1 yemek kaşığı.
- Sarımsak tozu, ½ çay kaşığı
- Tadına göre tuz ve karabiber
Talimatlar
- Tereyağı ve margarini bir kaba alıp un ekleyerek karıştırın.
- El mikseri kullanmak işi kolaylaştıracaktır.
- Tencereyi kısık ateşe alıp içine tereyağ ve margarin karışımını ekleyin.
- Erimeye başlayınca sarımsak tozu, süt, kırmızı biber, tuz ve karabiberi tavaya ekleyin.
- Sos çok koyu olursa biraz daha süt ekleyin ama çok incelmemesine dikkat edin.
- Parmesan peynirini koyun ve ardından her şeyi seçtiğiniz makarnayla karıştırın.
Hazırlık 2
İçindekiler
- Spagetti, 8 oz.
- Diş sarımsak, kıyılmış, 2
- Parmesan peyniri, 2 yemek kaşığı.
- Tereyağı, …“ fincan
- Kuru maydanoz, ¼ çk.
- Tuz ve karabiber, isteğe göre
Talimatlar
- Makarnayı (spagetti) paketin üzerinde yazan tarife göre pişirin.
- Pişince fazla suyunu süzün ve düz bir tabağa yayın.
- Tereyağı veya zeytinyağını bir sos tavasında ısıtın ve içinde sarımsakları kavurun.
- Sarımsaklar hafif pembeleşince pişen makarnayı tavaya ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bunu tuz, karabiber ve maydanoz takip etmelidir.
- Makarnayı bir kaseye aktarın ve üzerine parmesan peyniri serperek servis yapın.
Hazırlık 3
İçindekiler
- Tereyağı, 4 yemek kaşığı.
- Ağır krema, 8 oz.
- Diş sarımsak, kıyılmış, 2
- Tuz, 1 tatlı kaşığı.
- Muskat, 2 çay kaşığı
- Limon suyu, 2 yemek kaşığı.
- limon kabuğu rendesi
- Biber, Вј tsp.
- Parmesan peyniri, 8 oz.
Talimatlar
- Tereyağı bir tavada ısıtın ve tereyağı tamamen eriyince üzerine limon kabuğu rendesi ve sarımsağı ekleyin.
- Orta-kısık ateşte birkaç dakika kızartın ve aroma vermeye başlayınca muskat, krema, karabiber ve tuz gibi malzemeleri ekleyin.
- Bir kez karıştırın ve iyice ısınmasını sağlayın. Tamamen piştiğinde limon suyu ve 4 ons, yani ½ fincan Parmesan peyniri ekleyin.
- Pişirdiğiniz makarnanın üzerine bu sosu dökün ve üzerine kalan 4 ons peynir serpin.
- Bu sos fettuccine ve linguine ile iyi gider.
Hazırlık 4
İçindekiler
- Tereyağı, …“ fincan
- kıyılmış maydanoz, 2 yemek kaşığı.
- Mantar, 16 oz.
- Diş sarımsak, kıyılmış, 2
- Parmesan peyniri, 2 yemek kaşığı.
- Ağır krema, 2 yemek kaşığı.
- Tadına göre tuz ve karabiber
Talimatlar
- Tereyağını bir tencerede orta ateşte ısıtın ve erimeye başlayınca sarımsağı ekleyin ve bir dakika kadar kızartın.
- Mantarları koyun ve tüm parçaların yağ ile kaplanması için karıştırın.
- Mantarlar sudan çıkmaya başlayınca ateşi yükseltin.
- 25-30 dakika orta ila kısık ateşte sık sık karıştırarak pişirin.
- Maydanozu ve kremayı mantarlara ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
- Bu işlem 3-5 dakikadan fazla sürmeyebilir. Tuz ve karabiberi ekleyip sosu pişen makarnanın üzerine dökün.
- Üzerine Parmesan peyniri serpip servis yapın.
Bu tereyağlı sosları yapmak gerçekten çok kolay ve makarnanızın lezzetini artırmaya yardımcı olacak. Bu yüzden onları evde yapmayı deneyin ve makarnanızın ne kadar lezzetli olduğunu bize bildirin.
