Lezzetten ödün vermeden tarifinize besin değeri katacak yemeklik yağ ikamelerinin listesi burada.
Yemeklik yağ hemen hemen her tarifin vazgeçilmez bir parçasıdır. Nem katması ve tarifi bağlaması dışında ona lezzet de katar. Bununla birlikte, büyük miktarda yağ ve kolesterol içerdiğinden, yemeklik yağ sizin için en iyi seçenek olmayabilir. Bu nedenle, uzun vadede çeşitli sağlık tehlikelerine neden olma potansiyeli yüksektir. Bu günlerde birçok insanın yemeklik yağ ikamelerine başvurmasının nedeni budur.
Elma püresi
Elma püresi, birçok hamur işi tarifinde kullanılan mükemmel bir alternatiftir. Kendine has bir tadı yoktur ama yine de nemli ve lezzetlidir. Elma püresinin nemlendirme özellikleri, onu yağın en iyi ikamesi yapar. Muffin, kek, kurabiye, krep, kek vb. pişirmek için kullanılabilir. Ek olarak, yağ oranı da düşüktür, bu nedenle mükemmel ve sağlıklı bir alternatiftir. Bununla birlikte, pişirme amacıyla şekersiz elma püresi kullanmak en iyisidir. Tariflere eklenmesi gereken elma püresi oranı, tariflerde ihtiyaç duyulan yemeklik yağın yarısı kadardır. Alternatif olarak, tereyağı veya margarin yerine de kullanabilirsiniz.
Yağsız Süt veya Yoğurt
Sıvı kalitede yemeklik yağ gerektiren tariflerin yerine az yağlı veya yağsız süt kullanılabilir. Yağsız süt veya yoğurt, nemi sağlamanın ve tarife bağlanmanın yanı sıra, tarife ekstra lezzet katar.Meyve aromalı yoğurt, fırınlanmış tariflerde yağ yerine harika ve sağlıklı bir alternatiftir.
Meyve Püreleri
Muz, elma ve papaya gibi ezilmiş meyveler, yemeklik yağ için iyi bir alternatiftir. Bununla birlikte, meyve püreleri yemeklik yağın tam kullanımının yerini tutamayabilir. Bu nedenle, yemeklik yağ yerine sadece bazı tariflerde meyve pürelerinin kullanılması kabul edilebilir. Fırında pişirilmiş tarifler için, gerekli yağ miktarına eşit oranlarda meyve püresi kullanmalısınız.
Pişirme Spreyleri
Sığ yağda kızartılmış yiyecekler, çok daha az yağ gerektiren yapışmaz pişirme kaplarında pişirilebilir. Yapışmaz bir pişirme kabı kullanırken pişirme yağı yerine pişirme spreyleri kullanılabilir. Pişirme spreyleri tavaya yağ ekleme ihtiyacını az altır. Böylece, yiyecek herhangi bir yağ ve onunla birlikte gelen kalori içermez. Bununla birlikte, bir yağ muadili kullanmanın tüm amacını ortadan kaldırabileceğinden, pişirme spreyi fazla kullanılmamalıdır.
Mısır Nişastası Çözeltisi
Genellikle kalın su olarak adlandırılan mısır nişastası çözeltisi, özellikle kalp hastaları için yemeklik yağ yerine mükemmel bir alternatiftir. Mısır nişastası çözeltisi yapmak için tarif oldukça basittir. 4 çay kaşığı ekleyin. 1 bardak suya mısır nişastası ekleyin ve istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın. Yemek pişirmek için kullanmadan önce soğutun. Mısır nişastası çözeltisiyle pişirme modu, herhangi bir yemeklik yağa tamamen benzer. Ayrıca, gerekli oran yemeklik yağa eşittir. Özellikle sotelenmiş veya tavada kızartılmış tariflerde kullanışlıdır.
Her tarifte yemeklik yağı değiştirmek mümkün olmayabilir. Bununla birlikte, mümkün olan her yerde ikame maddeleri kullanmak, kesinlikle iyi bir sağlık için harika bir yoldur. Tarifin tamamı için yemeklik yağı değiştirmek mümkün değilse, en azından bir kısmını sağlıklı alternatiflerle değiştirebilirsiniz.
