Şarapla iyi eşleşen en iyi mezeler, tat, tarif ve yaratma eğiliminde oldukları açlık seviyeleri gibi çeşitli faktörlere göre derecelendirilir. Damak tadınıza hitap edeni bulun ve yeni eşleşmeler yaratın. Mutlu Tadımlar!
Doğru Eşleştirin!
Tatlı Şarap ~ Tatlı, meyveli mezelerKırmızı şaraplar, İnce şaraplar ~ Tuzlu mezeler
Mezeler geleneksel olarak Fransızca bir kelime olan Hors d'oeuvre olarak bilinir. Meze terimi, genel tabirle 'ana yemek dışında, iştahı artıran bir şey' anlamına gelir. Dünyanın en iyi mezelerinden bazıları, farklı kültürlerin yemek tariflerinden evrimleşmiştir. Ancak bazıları şarap, şampanya ve hatta bira gibi bazı özel içeceklerle tüketilir. Örneğin çilek, şampanyanın yanında bulunabilecek en iyi mezedir.
Şaraplı meze, adından da anlaşılacağı gibi, şarapla servis edilen bir müstahzar veya eşliktir. Şarap tadımı uzmanları genellikle bir mezenin, içicinin şarabın hoş tadının tadını çıkarmasına gerçekten yardımcı olduğunu söyler. Aperatifleri doğru şarapla eşleştirmek sıkıcıdır.Uygun eşliğe karar vermek için farklı şarap türlerini de göz önünde bulundurmak gerekir.
Şarapla İyi Giden Mezeler
Prosciutto'ya sarılı Galeta Çubukları
Neden şarap tadımı için uygun: Prosciutto'ya sarılmış galeta çubukları, jambonun tuzlu bir çeşididir ve birçok İtalyan restoranında yaygın olarak servis edilir. . Bu İtalyan mezesi, hamur ve bir İtalyan peyniri olan Parmesan yardımıyla pişirilir. Tuz, dili temizler ve ağzı hafifçe kurutur. Bu, içicinin şarabın lezzetini tatmasına büyük ölçüde yardımcı olur ve tüm tat tomurcuklarını şarabın ıslaklığına maruz bırakır.
Birleştirme Önerileri: Prosciutto, baharatlı aromalı şaraplarla iyi uyum sağlar. Sauvignon Blanc, Pinot Grigio ve Gewurztraminer gibi beyaz şarapları deneyin. Seçiminiz kırmızı şarapsa, Pinot Noir, Chianti ve Dolcetto'ya gidin.
Ancak Sauvignon Blanc, asiditesi yüksek ve çok çıtır bir sek şarap olduğu için en iyi seçimdir. Yoğunluğu, Prosciutto gibi yiyeceklerle iyi uyum sağlar.
En İyi Eşlenenler: Sauvignon Blanc
Bruschetta
Şarap tadımı için neden uygun: Şarapla birlikte en iyi meze olarak kabul edilen İtalyan lezzeti Bruschetta'dır. ızgara ekmek, zeytinyağı, kırmızı biber ve domates. Bu yemek bol miktarda biber ve baharatlı domates ile hazırlanır ve kişi şarabı içmeye başlar.
Şarabın tatlı olması ve damak zevkini yatıştırması, içen tarafından çok beğenilir. Baharatlı olan Bruschetta, dildeki tüm tat tomurcuklarını uyarır. Uyarılan tat tomurcukları, böylece şarabın yatıştırıcı ve hoşa giden etkisini tamamen hissedebilir.
Birleştirme Önerileri: Bu popüler meze ile bir şarabı eşleştirme konusunda Chianti yarışı kazanır. Asidik doğası, Bruschetta'daki bileşenlerin güçlü tatlarına dayanabilir. Bir beyaz şarap çifti arıyorsanız, Riesling veya Sauvignon Blanc'ı deneyin.Kırmızı şaraplardan bahsetmişken, Barbera ve Zinfandel bu ağız şapırdatan yemeğe çok yakışacak. Sadece bol miktarda tanen içeren şaraplardan uzak durduğunuzdan emin olun.
En İyi Eşlenenler: Chianti
Sarmalık Zeytin
Şarap tadımı için neden uygun: Kurutulmuş zeytin, Akdeniz bölgelerinde iyi bilinen bir mezedir. Zeytinler, zeytindeki su miktarını az altan tuz kullanılarak kürlenir. Bir kez tüketilen tuzlu eşlik, kişiyi şarap içmeye teşvik eder. Yine ekşi ve tuzlu çekiciliği şarabın tadını harika bir şekilde ortaya çıkarıyor.
Yağda kurutulmuş zeytinler gibi acı yiyecekler, taze kırmızı şaraplardaki tanenlerden kaynaklanan acılık veya burukluk algısını az altarak meyve tatlarının tam etkisinin ortaya çıkmasına olanak tanır.
Birleştirme Önerileri: Kürlenmiş zeytinleri bir şarapla eşleştirmek, acı yoğunluğunu az altacak ve meyve tatlarını artıracaktır.Kürlenmiş zeytinler için en çok tercih edilenler Pinot Grigio ve Sauvignon Blanc olacak. Yemeğe peynir eşlik ettiğinde, peynirin cinsine bağlı olarak, şarap eşleşmeleri zeytin ile zorlaşır. Örneğin, çedar peynirli zeytin servis ediyorsanız, Barolo'yu deneyin. Asiago peyniri yiyecekseniz, Pinot Grigio gibi bir şey arayın.
En İyi Eşlenen Kişi: Pinot Grigio
Küçük kiş
Neden şarap tadımı için uygun: Mini Kişler temel olarak yumurta, krema, biber ve tuzdan hazırlanır. Mini Kişler kolayca toplu olarak hazırlanabilir ve şarap aromasıyla harika bir tada sahiptir. Bir mini kişin kalıcı tadı genellikle tat tomurcuklarını harekete geçirir ve kişinin şarabı gerçekten tatmasına yardımcı olur.
Birleştirme Önerileri: Klasik Riesling, mini kişler için en iyi seçim olacaktır. Lezzet ve tutarlılık, mini kişlerinkiyle fevkalade eşleşir.İkinci yakın seçim Unoaked Chardonnay olacaktır. Bu beyaz şarap, mini kişin kremsi dokusuyla çok iyi uyum sağlıyor.
En İyi Eşlenenler: Riesling
