Tarifiniz, çikolataya batırılmış mükemmel bir çilek veya yapışkan bir çikolatalı kek yapmak için çikolata parçacıklarını eritmeyi gerektiriyor mu? Çikolata parçacıklarını eritmek oldukça kolaydır, ancak birkaç şeye dikkat etmeniz gerekir.
Çikolatalı cips, kurabiye, kek, kek, kek ve diğer fırınlanmış şekerlemelerde kullanılır. Beyaz, bitter veya sütlü çikolatalardan yapılmış küçük yuvarlak cipslerdir. Çikolata parçacıklarındaki kakao yağı içeriği, geleneksel çubuklardan daha azdır.
Çikolatada bulunan kakao yağının az olması, orta derecede yüksek fırında pişirildiğinde cipslerin şeklini korumasına yardımcı olur. Çikolatayı size uygun ve uygun yöntemlerle eritmenin çeşitli yolları vardır.
Çikolatalı Parçalar Çift Kazanda Nasıl Eritilir
Bir çift kazan, üst üste yerleştirilmiş iki hazne ile gelen bir mutfak ekipmanıdır. Alt hazne kısmen kaynar su ile doldurulur ve üst hazne, buharın bu ısısını farklı türde narin soslar pişirmek için kullanır.
Benli kazanı brülöre yerleştirin ve alt kabı suyla doldurun. Suyu hafif kaynama noktasına getirin. Şimdi, çikolata parçacıklarını içeren üst kabı alt kabın üzerine yerleştirin. Pürüzsüz ve parlak, koyu kıvamlı bir sos elde edene kadar çikolata parçacıklarını tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın.
Eğer bir çift kazanınız yoksa satın almak için mağazaya koşmayın. Biraz doğaçlama ve bazı ortak mutfak gereçleri ile aynı pişirme yöntemini çok etkili bir şekilde kullanabilirsiniz. Tek ihtiyacınız olan büyük bir tencere ve ısıya dayanıklı bir kase.
Çikolatayı benmaride eritmek için verilen talimatların aynısını uygulayın. Kâsenin tabanının tencerenin kaynayan suyuyla temas etmemesine dikkat edin.
Fırında Çikolata Parçacıkları Nasıl Eritilir
Çok miktarda eritilmiş çikolataya ihtiyacınız varsa bu, çikolata parçacıklarını eritmenin en iyi yollarından biridir. Fırını 50 ВєC'de 30 dakika önceden ısıtın. Çikolata parçacıklarını fırına dayanıklı bir kalıba koyun ve fırına verin. 10 dakika sonra çıkarın ve karıştırın. Tekrar fırına verin ve çikolatalar tamamen eriyene kadar 10-15 dakikada bir kontrol edin.
Mikrodalgada Çikolata Parçacıkları Nasıl Eritilir
Çikolatayı mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun. Onları 30 saniye mikrodalgaya koyun. Kaseyi çıkarın ve kuru bir spatula ile karıştırın. Tüm çikolata parçaları düzgün bir şekilde eriyene kadar bu işlemi tekrarlayın. Mikrodalgada pişirirken çikolatanın bulunduğu kaseyi kapatmayın. Çikolatayı aşırı ısıtmadığınızdan emin olun, aksi takdirde taneli, sert bir topak elde edersiniz.
Çikolata fondü
İçindekiler
- 2 bardak, bitter çikolata parçaları
- 250 ml yoğun krema
- ВЅ yemek kaşığı, deniz tuzu
- 2 yemek kaşığı, amaretto likörü
Yöntem
Çikolatayı benmari usulü zengin bir kıvam alana kadar eritin. Çift kremayı orta boy bir kapta sert zirveler oluşana kadar çırpın. Eritilmiş çikolatayı çırpılmış kremanın üzerine dökün ve istediğiniz kıvamı elde edene kadar iyice karıştırın.
Amaretto likörünü karıştırın ve bu karışımı bir fondü tenceresine aktarın. Bir tabağa çilek, marshmallow, portakal dilimleri, ananas ve doğranmış yeşil elma gibi daldırma malzemelerini yerleştirin. Bu yiyeceği almak için çatal veya bambu şiş kullanabilir ve fondüye batırabilirsiniz.
Çikolatalı puding
İçindekiler
- 100 ml ağır krema
- 2 yumurta sarısı
- 1 fincan, çikolata parçaları
- 50 gr esmer şeker
- 200 ml süt
- 1 çay kaşığı, vanilya özü
Yöntem
Bir kasede süt ve kremayı birlikte mikrodalgaya alın. Başka bir kapta damla çikolataları sürekli karıştırarak eritin. Bu erimiş çikolatanın içine süt ve krema karışımını dökün.Bir çorba kaşığı vanilya özü ekleyin. Yumurta sarılarını koyu bir kıvam alana kadar teker teker çırpın.
Karışımın çok koyu olduğunu düşünüyorsanız, üzerine biraz ılık su ekleyin. Bu çikolata karışımını ayrı kaselere dökün ve iki saat buzdolabında bekletin. Üzerine rendelenmiş çikolata ile servis yapın.
