İsveç köftesi tarifi 1920'lerden beri var. İsveç köfte tarifinin geleneksel şekilde nasıl yapıldığını ve bazı kolay ve ilginç varyasyonlarını buradan öğrenin.
İsveç'te köfte, geleneksel olarak lüks bir ürün olarak kabul edilir ve genellikle bayramlarda servis edilir. İsveç köftesi tarifi Amerika'ya İskandinavlar tarafından getirilmiş ve zaman içinde çeşitli değişikliklere uğramıştır. 20. yüzyılda en popüler olanlardı ve öyle kalmaya devam ediyorlar. İsveç köftesinin nasıl yapıldığını merak edenler için, geleneksel ve popüler İsveç köftesi tarifini okuyun ve ayrıca tarifte nefis varyasyonlar bulun.
Geleneksel Tarif
Malzemeler Köfte için
- 3 yemek kaşığı ince kıyılmış Soğan
- Вѕ fincan Light Cream
- 5 yemek kaşığı Tereyağı veya Margarin
- 2 Yumurta, hafifçe çırpılmış
- 2 yemek kaşığı Tuz
- Вј çk Biber
- Вј çay kaşığı Yenibahar
- Bir tutam Karanfil
- Вѕ su bardağı Su
- Вѕ fincan kurutulmuş Galeta unu
- 1ВЅ lb zemin Ayna
- ВЅ lb öğütülmüş Domuz eti
Sosu için
- ВЅ cup Light Cream
- 2 yemek kaşığı Un
- 1½ bardak Su
- ВЅ çay kaşığı şişelenmiş Sos Çeşnisi
- 1 çay kaşığı Tuz
- Bir tutam biber
- süslemek için maydanoz dalları
Prosedür
- Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını kızdırın, soğanları ekleyin ve 3 dakika veya soğanlar altın sarısı renk alana kadar soteleyin.
- Su, galeta unu ve kremayı geniş bir kapta karıştırın. Sotelenmiş soğanları, eti, yumurtaları ve tüm baharatları birlikte ekleyin ve tüm malzemeleri hafifçe karıştırın.
- Karışımı 2 inç çapında köfteler haline getirin. Yaklaşık 75 adet köfte yapabileceksiniz.
- Aynı tavada 2 yemek kaşığı tereyağını ısıtın ve köfteleri birer birer atın. Her tarafı kızarana kadar pişirin. Gerektiğinde daha fazla tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Sos için köftelerin damlayan suyundan 2 yemek kaşığı tavada kalsın. Unu ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar yavaşça karıştırın.
- Su ile kremayı azar azar ekleyin ve topaklanmaması için sos kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
- Tuz ve karabiberi ve sos baharatını ekleyin.
- Köfteleri atın ve sos köftelerin içine yerleşene kadar pişirin. Maydanozla süslendikten sonra bu geleneksel tarif servise hazır.
Acılı Erik Soslu İsveç Köftesi
Malzemeler Köfte için
- Вѕ kase öğütülmüş Sığır Eti
- Вѕ fincan öğütülmüş Domuz eti
- Вѕ kase öğütülmüş Dana eti
- 1 orta boy Sarı Soğan, kıyılmış
- 1½ yemek kaşığı Zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı Bal
- Вѕ fincan krema
- 1 büyük yumurta
- ½ fincan kurutulmuş Galeta unu
- Koşer Tuz ve taze çekilmiş Karabiber
Sosu için
- 3 yemek kaşığı Tereyağı
- 2 su bardağı Tavuk Suyu
- Вј fincan + 2 yemek kaşığı Erik Sosu
- 1 büyük Arpacık soğanı, kıyılmış
- 6 salamura Erik, çekirdeksiz ve kıyılmış
- ВЅ kırmızı Dolmalık Biber
Prosedür
- Küçük bir kasede galeta unu ve yoğun kremayı birleştirin ve karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Bir tavada yağı kızdırın ve soğanları ekleyin. Orta ateşte soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Başka bir kapta dana eti, dana eti, domuz eti, bal, yumurta, soğan, tuz ve karabiberi birlikte ekleyin.
- Et ile galeta unu karışımını karıştırın.
- Elinize çok az yağ sürün ve 1 inç çapında köfteler yapmaya başlayın. Yağ, etin elinize yapışmasını önlemek içindir.
- Hafifçe yağlanmış bir tabağa koyun. Yaklaşık 24 adet köfte yapabileceksiniz.
- Yukarıdaki tarifteki prosedürün aynısını uygulayarak köfteleri tereyağında her tarafı kızarana kadar soteleyin.
- Yağı tavadan alın ve erik, kırmızı biber ve arpacık soğanı ekleyin, yumuşayana ve hafif kahverengi olana kadar pişirin.
- Kalan 2/4 su bardağı kremayı ve tavuk suyunu ekleyin.
- Erik sosunu yavaşça karıştırın ve tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin.
- Köfteleri sosun içine atın ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Artık Baharatlı Erik Soslu İsveç Köftesini servis etmeye hazırsınız.
Macar Usulü İsveç Köfteleri
Malzemeler Köfte için
- 1ВЅ lbs zemin Ayna
- 1 ons kurutulmuş Porcini Mantarı
- 12 ons karışık Egzotik Mantarlar
- 3 su bardağı Et Suyu
- 1 büyük Soğan, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı Çok Amaçlı Un
- 6 ince dilim Beyaz Ekmek, 2 inçlik küpler halinde kesilmiş
- 6 yaprak pişmiş Makarna
- Tuz ve biber
Sosu için
- 1 su bardağı Ağır Krema
- 1 su bardağı Ekşi Krema artı biraz ekstra
- 1 yemek kaşığı Tatlı Macar Kırmızı Biber
Prosedür
- Porcini mantarlarını et suyunda 15 dakika haşlayın. Yarım saat soğumaya bırakın, sonra süzün ve mantarlardaki fazla suyu sıkın. Duruladıktan sonra doğrayın.
- Et eti, soğan, ekmek küpleri ve baharatları birleştirin. Karışımla 1 inçlik köfteler yapın.
- Köfteleri kızdırılmış tereyağında kızarana kadar kavurun.
- Köfteleri tavadan çıkardıktan sonra krimini mantarlarını ve unu koyup soteleyin. Ayrıca krema, et suyu ve kuru doğranmış mantarları da ekleyip 3 dakika pişirin. Kırmızı biberi ekleyin.
- Servis yapmadan hemen önce ekşi kremayı dökün ve karıştırın. Köfteleri ekleyin ve bir yaprak taze makarnanın üzerine biraz daha ekşi krema ekleyerek tatlandırın.
Bu nefis ve kolay tarifleri ister sadece kendiniz için, ister evinizdeki herhangi bir sosyal toplantı için deneyin ve misafirlerinizin nasıl beğendiğini izleyin. Artık normal hafta sonu toplantılarına her zamankinden daha sık ev sahipliği yapmanız bile istenebilir!
