Ekşi krema, başta Meksika yemekleri olmak üzere birçok yemeğin lezzetini artıran önemli bir malzeme olarak kabul edilir. Bu makale size ekşi krema yapmanın farklı yollarını sunuyor.
Ekşi krema genellikle kremanın laktik asit bakterileri içeren bir bileşenle karıştırılmasıyla yapılır. Bu yapıldığında meydana gelen bakteriyel fermantasyon, kremayı ekşi olduğu kadar koyu da tatlandırır. Yağ oranı yüksek (%12 ila %16 tereyağ içerir) ekşi krema, birçok şirketin ürettiği için piyasada kolayca bulunur. Ancak jelatin, guar, yapay asitler vb., ticari ürünün raf ömrünün daha uzun olması için de eklenir. Bu bileşenlerin dahil edilmesi yalnızca yağ içeriğini artırmakla kalmaz, aynı zamanda bileşenlerden herhangi birine alerjisi olan kişiler için uygun olmayabilir. Bu nedenle, en iyi seçenek ev yapımı versiyonu yapmak olacaktır. Sadece yapımı kolay değil, aynı zamanda ihtiyaçlarınıza göre değiştirilebilir.
Evde Ekşi Krema Yapımı
Süt Ekşisi
İçindekiler
- Yağsız süt, 2 yemek kaşığı.
- Az yağlı süzme peynir, 8 oz.
- Limon suyu, 2 yemek kaşığı.
Talimatlar Elektrikli bir karıştırıcıda süt, süzme peynir ve limon suyunu birlikte alın. Karışım pürüzsüz bir doku elde edene kadar tüm bu malzemeleri orta hızda karıştırın. Bu bittiğinde, başka bir kavanoza aktarın ve kullanım zamanına kadar buzdolabında saklayın.Bu, ekşi kremayı fermantasyon için saklamaya vaktiniz yoksa, ekşi krema yapmanın en hızlı yoludur.
Ayran Ekşisi
İçindekiler
- Ayran, 3 yemek kaşığı.
- Hafif krema, 2 su bardağı
- Konservelik kavanoz
Talimatlar Ayranla ekşi krema yapmak için ilk adım konserve kavanozunu kaynar suda sterilize etmek olacaktır. Kavanoz sterilize edildikten sonra kremayı içine alın. Kavanozun yeterince sıcak olduğundan emin olun. Kremaya ayran ekleyin ve kapağı sıkıca kapatın. Kavanozun kapağını kapattıktan sonra, her iki malzemeyi de tamamen karıştırmak için kuvvetlice sallayın. Kavanozu 24 – 48 saat veya karışım koyulaşana kadar oda sıcaklığında bırakın. İstenilen kalınlığa geldiğinde servis anına kadar buzdolabında saklayın.
Yoğurttan Ekşi Krema
İçindekiler
- Sade yoğurt, 16 oz.
- Bir limonun suyu
Tarifi Yoğurdu ince gözenekli bir mutfak süzgecine alın ve bir kasede bekletin. Plastik bir sargı alın ve kaseyi tamamen kapatın. Kaseyi buzdolabında saklayın ve gece boyunca soğutun. Sabah, plastik ambalajı açın ve elek üzerinde kalın bir madde göreceksiniz. Temiz bir kaseye aktarın ve kaseye sızan sıvıyı atın. Koyu yoğurdun içine limon suyunu ekleyin ve kuvvetlice çırpın. Dilediğiniz kıvama gelmesi için biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Karışım koyulaştığında kaseyi tekrar streç filmle sarın ve iki saat buzdolabında bekletin.
Ekşi Krema Sosunun Yapılışı
İçindekiler
- Ekşi krema, 8 oz.
- Yeşil biber, 2 su bardağı (kıyılmış)
- Tuz, 1 tatlı kaşığı.
- Karabiber, ВЅ çk.
- Yeşil soğan, Вј (kıyılmış)
- Acı biber, 2 çay kaşığı
Tarifler Ekşi kremayı küçük bir karıştırma kabına alın ve üzerine kıyılmış yeşil soğan ve biberleri ekleyin. Bunu karabiber, kırmızı biber ve tuz takip etmelidir. İyice karıştırın ve sosu sıkıca oturan bir kapağı olan bir kaba dökün. Kavanozu birkaç saat buzdolabında bekletin ve fırınlanmış patates, taco veya burrito ile servis yapın.
Ekşi Krema Sosu Yapımı
İçindekiler
- Ekşi krema, 8 oz.
- Mayonez, 8 oz.
- Dere otu, 3 çay kaşığı.
- Soğan, kıyılmış, 2 yemek kaşığı.
- Maydanoz gevreği, 2 yemek kaşığı.
- Tadına göre tuz
Talimatlar Bir karıştırma kabına ekşi kremayı alın ve mayonez ile birleştirin. Her ikisi de tamamen karışana kadar karıştırın. Bu karışıma kıyılmış soğan ve maydanozu, ardından dereotu ekleyin. Tuz ekleyin ve tekrar karıştırın. Kaseyi iki saat buzdolabına koyun. Maydanozla süsleyip servis yapın.
Ekşi kremanın yapımı kolaydır ve lezzetli yemeklerinize biraz lezzet katmanıza yardımcı olur. Bu tariflerden birini yapmayı deneyin ve en sevdiğiniz yemeklerin tadını çıkarın.
