Aileniz için lezzetli makarna yapmayı planlıyorsanız ve hangi sosla servis edeceğinizi bilmiyorsanız, sıfırdan domates sosu nasıl yapılır ile ilgili bu tarifleri deneyin ve 'lezzetli' övgülerin tadını çıkarın.
Domates, yumuşak, sulu eti, yüksek sıvı içeriği ve zengin aromasıyla sos yapımında ilk tercihtir. Farklı ülkelerin bu sos için kendi isimleri vardır. Avustralya, Yeni Zelanda, Güney Afrika ve Birleşik Krallık'ta çeşni olarak tanımlanırken, Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler olarak ketçap olarak adlandırılır.Bu sos evde yapılabilir ve hatta gıda mağazalarından ve süpermarketlerden satın alınabilir. Ev yapımı domates sosunun en iyi özelliklerinden biri, ticari versiyonundan daha lezzetli olmasıdır. Yapay tatlar ve koruyucular içermediğinden sağlığınızı etkilemez ve diyetinize göre uyarlanabilir. Tarif, tercihinize göre şeker veya tuz eklenerek değiştirilebilir. Ayrıca istediğiniz kalınlığı elde etmek için daha kısa veya daha uzun süre pişirebilirsiniz. Malzemeler kolayca bulunabildiğinden domates sosu yapmak daha az zaman alır.
Ev Yapımı Domates Sosu Tarifi
İçindekiler
- doğranmış domates, 6
- Soğan, doğranmış, 3
- Diş sarımsak, kıyılmış, 6
- Zeytinyağı, bir bardak
- Yeşil biber, kıyılmış, 2
- Beyaz şarap, 3 yemek kaşığı
- Biber, 1 çay kaşığı
- Tadına göre tuz
Tarifi Orta boy bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıp soğan, yeşil biber ve kıyılmış sarımsağı ekleyip soğan ve sarımsakları altın sarısı bir renk alana kadar soteleyin. Tatmak için domatesleri, beyaz şarap biberini ve tuzu aktarın. Malzemeler birbirine karışana kadar karıştırın ve şımarık bir his elde edin. Bu karışımı orta ateşte yaklaşık 20 dakika kaynamaya bırakın.
Temel Domates Sosu Tarifi
İçindekiler
- Domates, ezilmiş, 8
- Zeytinyağı, 3 yemek kaşığı
- Orta boy soğan, doğranmış, 1
- Diş sarımsak, kıyılmış, 5
- Tadına göre tuz
Talimatlar Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve yağ kaynamaya başlayınca soğanı ekleyin. Soğanı hafif pembeleşinceye kadar kavurun.Sarımsağı ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin. Domatesleri ilave edin ve sos koyulaşmaya başlayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Gerekirse tuz ve bir tutam şeker ekleyin.
Taze Domates Kullanılarak Domates Sosu Tarifi
İçindekiler
- Taze domates, doğranmış, 5
- Küçük soğan, doğranmış, 3
- Diş sarımsak, kıyılmış, 6
- Kırmızı biber, doğranmış, 2
- Doğranmış kereviz, 1 su bardağı
- Domates salçası, 3 kutu
- Maydanoz ve taze fesleğen, doğranmış, bir bardak
- Taze kekik, 1 yemek kaşığı
- Kurutulmuş kekik, 1½ çay kaşığı
- Biber, ½ çay kaşığı
- Zeytinyağı, 1 su bardağı
- Defne yaprağı, 5
- Tadına göre tuz
Tarifi Bir tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve soğanları şeffaflaşana kadar soteleyin. Doğranmış biberleri, kerevizi ve sarımsağı ekleyip soğanla birlikte yaklaşık 5 dakika pişirin. Kalan baharatları, domatesleri ve salçayı ilave edin ve yağ ince bir film oluşturana ve sos koyulaşana kadar pişirin. Bu sosu pizza veya spagetti ile servis edebilirsiniz.
İtalyan Domates Sosu Tarifi
İçindekiler
- Domates, 6
- Sızma zeytinyağı, 2 yemek kaşığı
- Diş sarımsak, ince dilimlenmiş, 5
- Taze çekilmiş biber, ½ çay kaşığı
- Orta boy soğan, doğranmış, 1
- Limon suyu (isteğe bağlı), 1 çay kaşığı
- Kırmızı şarap, bir bardak
- Taze fesleğen, ince kıyılmış, bir bardak
- Ham (turbinado) şeker, 1 yemek kaşığı
- İtalyan maydanozu, kıyılmış, 2 yemek kaşığı
- Tadına göre tuz
Tarifi Domatesleri, kabukları gevşeyip kırışana kadar kaynar suda haşlayın. Onları buz gibi suya batırın ve derisini çıkarın. Çekirdeklerini çıkarmak için bu domatesleri bir süzgeçten geçirin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları yarı saydam hale gelene kadar soteleyin. Fesleğen ve sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Şimdi çekirdeksiz domatesi, tuzu ve karabiberi ekleyin ve yaklaşık 15 dakika karıştırın. Şarabı ilave edin ve bu karışımın miktarın yarısına gelene kadar kaynamasına izin verin. Keskin ekşi bir tat elde etmek istiyorsanız ocaktan almadan önce limon suyunu karıştırın. Üzerini taze kıyılmış maydanozla süsleyin ve İtalyan makarnası ile servis edin.
Hızlı Domates Sosu Tarifi
İçindekiler
- Ezilmiş kırmızı domates, 1 kutu
- Sızma zeytinyağı, bir bardak
- Limon kabuğu rendesi, bir bardak
- İnce kıyılmış diş sarımsak, 5
- İnce taneli deniz tuzu, ½ çay kaşığı
- Kırmızı pul biber, ezilmiş, 1 çay kaşığı
Tarifler Bir tencerede sarımsak, deniz tuzu ve pul biberi zeytinyağı ile her şeyin kokusu çıkana kadar soteleyin. Domatesleri ekleyin ve karışım kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Limon kabuğu rendesini katıp tavayı ocaktan alın. Sosu makarna ile servis edin.
Kolay Domates Sosu Tarifi
İçindekiler
- Büyük domates, doğranmış, 3
- Domates püresi, 1 yemek kaşığı
- Orta boy soğan, doğranmış, 1
- Biber, ½ çay kaşığı
- Zeytinyağı, ½ çay kaşığı
- Tadına göre tuz
Tarifler Soğanı zeytinyağı ile orta boy bir tencerede şeffaflaşana kadar soteleyin. Domatesleri ekleyin ve yaklaşık 15 dakika karıştırın. Biber, domates püresi ve tuzu ilave edip karışım koyulaşana kadar pişirin.
Taze Domatesli Spagetti Sosu
İçindekiler
- Tereyağı, 2 yemek kaşığı
- Taze domates. 4
- Diş sarımsak, ezilmiş, 4
- Orta boy soğan, ince kıyılmış, 2
- Taze fesleğen, doğranmış, ½ çay kaşığı
- Kekik, 1 çay kaşığı
- Zeytinyağı, bir bardak
- Taze maydanoz dalları, 4
- Taze çekilmiş karabiber, 1 tatlı kaşığı
- Şeker, 1 yemek kaşığı
- Rendelenmiş Parmesan peyniri, 3 yemek kaşığı
- Tadına göre tuz
Talimatlar Bir tencereyi orta ateşte koyun ve zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra tereyağını ekleyin ve erimesini sağlayın. Soğan, ezilmiş sarımsak, fesleğen ekleyin ve karıştırın. Soğanlar yumuşak ve yarı saydam hale gelene kadar birkaç dakika pişirin. Şimdi domatesleri, kekikleri, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sosu kaynatın. Sos köpürmeye başladığında, ısıyı az altın ve yaklaşık 20 dakika kaynamaya bırakın. İçeriği bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın. Artık bu sosu spagetti veya diğer İtalyan makarnalarında kullanabilirsiniz.
Sıfırdan domates sosu yapmaktan keyif aldıysanız, piyasada bulunan yapay aromalı domates soslarına veda etme vakti geldi. Hatta doğaçlama yapabilir ve kendi malzemelerinizi ekleyebilirsiniz. Doğal koruyucular eklemek sosun raf ömrünü uzatacaktır.
