Hindinin hiçbir yerini ziyan etmekten hoşlanmıyorsanız, sakatatları ne yapacağınızı merak ediyor olmalısınız? Hindi sakatatını bir tabakta kullanmanın birçok yolu vardır.
Hindi sakatatı karaciğer, boyun, kalp ve taşlıktan oluşur. Pek çok insan hindi sakatatını yemek pişirmede kullanır. Hindi sakatatı hazırlamanın birçok yolu vardır. Et suyu, et suyu ve iç malzeme pişirirken eklemeniz yeterli. Harika bir tat vermesi için onları soğan, havuç, güzel kokulu otlar ve baharatlarla soteleyin.
Hindi Dolma
İşte çok lezzetli ve kolay bir hindi sakatat dolması tarifi. Tarifte chorizo sosis kullanılması ona baharatlı bir tat verir.
İçindekiler
- hindi sakatatı, 500 gr.
- Chorizo, 250 gr. (muhafazalar çıkarıldı)
- Büyük soğan, 2 (doğranmış)
- Sarımsak yağı, 2 yemek kaşığı.
- Galata unu, 2 su bardağı
- Yumurta, 2
- Tavuk suyu, 2 su bardağı
- Kereviz, 1 su bardağı (doğranmış)
- Biberiye, 2 yemek kaşığı. (kıyılmış)
- Biber, 1 yemek kaşığı. (taze çekilmiş)
- Deniz tuzu, 1 yemek kaşığı.
Yöntem Orta boy bir tencerede sarımsak yağını ısıtın. Chorizo sosisleri ince ince dilimleyin ve yağda kızartın. Şimdi hindi sakatatlarını ekleyin ve kızarana kadar pişirin.Sosisler ve sakatatlar iyice piştikten sonra oluklu kaşık yardımıyla bir kaseye alın. Başka bir tavada yemeklik doğranmış soğan ve kerevizi 2 yemek kaşığı sarımsaklı sıvı yağda kavurun. Soğanlar şeffaflaşınca tencereye ½ su bardağı su ekleyin. Isıyı az altın ve kereviz yumuşayana kadar pişirin. Bu soğan ve kereviz karışımına kızartılmış chorizo ve sakatatları ekleyin. Yumurtaları bir kasede çırpın ve galeta unu ve kekik ekleyin. Bu yumurta karışımını sebze ve sosis suyuna dökün ve koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Hindi dolmanız hazır.
hindi sakatat sosu
Bu geleneksel sos, patates püresi ve hindi dolması ile harika bir eşlik ediyor. Et suyuna çok keskin bir buruk tat verdiği için bu tarifte hindi ciğeri kullanmayın.
İçindekiler
- hindi sakatatı, 250 gr.
- Havuç, ½ bardak (doğranmış)
- Soğan, ½ bardak (doğranmış)
- Bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı.
- Kereviz, 2 su bardağı (doğranmış)
- Tavuk suyu, 5 su bardağı
- Tuz, 2 yemek kaşığı.
- Mısır nişastası, 1 tatlı kaşığı.
- Yenibahar, 1 yemek kaşığı.
- Bir avuç kıyılmış maydanoz
Yöntem Orta boy bir tencerede bitkisel yağı ısıtın. Doğranmış soğanları, havuçları ve kerevizi ekleyin ve hafifçe kızarana kadar kızartın. Şimdi hindi sakatatlarını ekleyin ve 5 ila 6 dakika karıştırarak kızartın. Tuz, karabiber, yenibahar ve tavuk suyunu ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Hindi sakatatlarını stoktan çıkarın ve soğumaya bırakın. Tüm hindi sakatatlarını küçük ısırık büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın. Stoku az altın ve bir kepçeyi bir kaseye ayırın. Şimdi mısır nişastasını kaseye ekleyin ve topak oluşmayacak şekilde iyice karıştırın.Bu mısır nişastasını etle birlikte sosun içine ekleyin ve sos koyulaşana kadar pişirin. Baharatları kontrol edin ve gerekirse daha fazla tuz ve karabiber ekleyin.
Hindi sakatatını nasıl pişireceğinize göre, onu çeşitli şekillerde pişirebilir ve ev yapımı lezzetli bir sos veya iç ile sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz.
