Viski, damıtıldığı fermente tahıl püresinin türüne bağlıdır. Bu alkollü içecek ve türleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için aşağı kaydırın.
Viski, fonetik olarak usque olarak kıs altılan Galce usquebaugh sözcüğüne göre, aslında Yaşam Suyu anlamına gelir, ta ki İngilizler ona viski adını verene kadar. Kökeni biraz tartışmalı, herkesin bu popüler alkollü içecek tarihinin bir parçası olmak istediği gerçeği düşünüldüğünde bu şaşırtıcı olmamalı.
Damıtma, Asya'da parfümleri damıtmak için kullanılan eski bir işlemdi. Çinliler çağlardan beri pirinçten likör damıtıyorlar. İrlandalı misyonerler, tıbbi amaçlar için damıtma tekniğini Akdeniz'den İrlanda'ya ve dünyanın diğer bölgelerine taşıdılar. Arpa ilk kez İngiltere'de viski yapımında kullanıldı. Ve dedikleri gibi gerisi tarih…
Viski Nasıl Yapılır?Geleneksel olarak, viski yapım süreci m altlaştırma, ezme, fermantasyon, damıtma ve olgunlaştırmayı içerir. Her türü birbirinden farklı kılan süreç ve fermente edilmiş tahıl içeriğidir.
- Tahılın çimlendiği sürece m altlama denir. Tahılda bulunan nişastadan çözünen şekerlerin alkole dönüştürülmesi için yapılır.
- Turba, çimlenmiş tahılı durdurmak ve kurutmak için kullanılır, dumanı nihai ürünün lezzetini etkiler.
- Daha sonra tahıl öğütülür. M alttaki şekerleri eritmek için sıcak, temiz su eklenir. Bu işlem birkaç kez daha ısıtılmış su ile gerçekleştirilir. Mayşe adı verilen bu sıvı daha sonraki işlemler için toplanır.
- Soğuyan şıra büyük tanklara dökülür ve maya ilave edilerek fermantasyon işlemi başlar. Maya, şekeri alkole dönüştürür ve birkaç gün içinde elinizin altında bir bira içmeye yakınsınız.
- Damıtma işlemi ve sıvının damıtma sayısı, esas olarak damıtıcıya ve hatta menşe ülkeye bağlıdır.
- Bu işlem tamamlandıktan sonra ispirto meşe fıçılara konur ve olgunlaşması için saklanır. Bu fıçılar lezzete tipik bir karakter katar. Ahşabın gözenekli olması ruha çevreci bir özellik katar.
Her yıl, alkolün yaklaşık %2'si doğal buharlaşma yoluyla kaybedilir, bu nedenle viski eski, ispirto azalır ve maliyet artar.
Çeşitli Viski TürleriHer viskiye ayrı bir tat veren, içeriğinin kalitesi ve gördüğü işlemlerdir. tat ve lezzet. Aşağıda bu içeceğin çeşitli türleri bulunmaktadır.
Popüler Viskiler
- M alt Viski: Tamamen m altlı arpadan yapılır ve soğan şeklinde bir damıtma kabında damıtılır.
- Tahıl Viski: M altlı ve m altsız arpa ile diğer tahılların karışımından yapılır ve genellikle sütun hareketsiz.
- Single M alt Viski: Bu viski tek bir damıtımevinden yapılmıştır. Farklı fıçılardan viski karışımı olabilir veya olmayabilir. Ancak hepsi aynı içki fabrikasından yapılmıştır.
- Vatted M alt Whiskey: Bu, farklı içki fabrikalarından gelen m alt viskilerin bir karışımıdır.
- Pure Pot Still Whiskey: İrlanda'ya özel, bu ruh bir tencerede her ikisinin karışımından damıtılır; m altlı ve m altsız arpa.
- Harmanlanmış Viskiler: Bunlar m alt ve tahıl viskilerinin karışımıdır.
- fıçı gücü viskileri: Nadir, pahalı ve en iyisi, bu seyreltilmemiş tür genellikle doğrudan fıçıdan şişelenir.
Amerikan Viski Bunlar genellikle düz viski ile yeni (yaşlandırılmamış) bir, tane nötr alkollü içkiler, tatlandırıcılar ve renklendiricileri birleştirir. Tahıldan oluşan püreden yapılırlar.
- Çavdar Viskisi: Bu içecek, sıcak su ve öğütülmüş tahıl karışımından yapılır, minimum %51 çavdar.
- Bourbon Viski: Bu, en az %51 mısır içeren püreden yapılır. Mısır viskileri de benzer kıvamda yapılır.
- Straight Whiskey: Bu, herhangi bir tahıldan yapılır (en az %51) ve kömürleşmiş, yeni meşe kaplarda yıllandırılır. iki veya daha fazla yıl.
- Tennessee Viski: Bu, yıllandırmak için fıçılara konmadan önce kalın bir akçaağaç kömürü tabakasından süzülür.
Scotch Whiskey İskoçya'da üretilmedikçe Scotch olarak etiketlenemezler. Bunlardan bazıları oldukça sevilen bir dünya.
- Single M alt Whiskey: %100 m altlı arpadan yapılan bu ispirto, yalnızca bir içki fabrikasından geçer.
- Tek Taneli Viski: Tek bir içki fabrikasında su ve m altlı arpadan damıtılır, bu, diğer tahıl tanelerini içerebilir veya içermeyebilir.
- Harmanlanmış Tahıl Viski: Bu, birden fazla içki fabrikasından elde edilen tahıl viskilerinin karışımıdır.
- Harmanlanmış Scotch Whiskey: Single m alt viski ile birden fazla içki fabrikasında damıtılmış tahıl viski karışımı bilinmektedir. harmanlanmış viski olarak.
Menşeine Göre TürlerHer viskiye ayrı bir lezzet veren kullanılan tahılların yanı sıra, her ülke de bu içeceğin farklı türlerini sunar. tostlarında çeşit sevenler için. Bunlar, tanelerinde, fıçılarında, fermantasyon sürecinde ve damıtılma sayısında birbirinden farklıdır. İklim koşulları da tatlarını etkiler.
- Alman Viskisi
- İrlanda Scotch
- Japon Viskisi
- Hint Viskisi
- Finlandiya Viskisi
- Kanada Viskisi
Viskinin yaşı, şişelenme yaşı değil, tahta fıçıda kalana kadar sayılmalıdır. Yere ve zamana özgü, her çeşidi beraberinde bir tat getiren, kendinizi şımartabileceğiniz geniş bir çeşitliliğe sahibiz.
