Beyaz sos, en popüler Güney yemeklerinden biridir ve bu Lezzet makalesi size evde beyaz sos hazırlamanın en kolay yollarından bazılarını sunuyor.
Beyaz sos, özellikle Güney'de olmak üzere birçok evde temel bir kahv altı yemeğidir. Patates kızartması, bisküvi veya biftek dahil her şeyin üstünde kullanılır. Normalde her ailenin bu sos hazırlığı için kendine özgü bir tarifi vardır. Güneyli biriyle konuşup en iyi beyaz sos hakkında soru sorarsanız, her zaman onların aile tarifinin en iyisi olduğu cevabını alırsınız. Bu yazıda sıfırdan beyaz sos yapmak için çeşitli tarifler göreceğiz ama kefil olmayacağım ve bunun diğerlerinden daha iyi olduğunu söylemeyeceğim.
Tarif 1
İnanmayabilirsiniz ama beyaz sos yapmak gerçekten de zor bir iş değil. Bakalım bunu en kolay yoldan nasıl yapabiliriz. İçindekiler
- Süt 2× bardak
- Çok Amaçlı Un, 3 yemek kaşığı
- Damlamalar, 3 yemek kaşığı
- Tereyağı, 1 yemek kaşığı
- Tadına göre Tuz ve Karabiber
Yöntem
- Bir tencerede 2 bardak sütü kaynatın.
- Süt hafifçe kaynadığında, damlamaları ve tereyağını süte ekleyin ve homojen bir karışım görene kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışım kaynayana kadar kalan ½ bardak soğuk süte un ekleyin ve topaklanmadığından emin olun.
- Ardından soğuk süt karışımına biberi ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kaynayan sütün ısısını düşürün ve içine soğuk sütü ekleyin. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırmaya dikkat edin.
- Karışım kaynayınca ocağın altını kısın ve sosun koyulaşmasına izin verin.
- Sos koyulaşınca tuz ekleyin ve sosunuz tadına varmaya hazır.
Tarif 2
Bu tarifte hayvansal yağ veya damlama kullanmayacağız, bunun yerine tereyağı kullanacağız. Bu nedenle, tipik güney sos genellikle hayvansal yağ veya damlacıklardan oluştuğundan, bu tarif restoran tarzı beyaz sos olarak da adlandırılabilir.Malzemeler
- Tuzsuz Tereyağı, 5 yemek kaşığı
- Çok Amaçlı Un, 4 yemek kaşığı
- Süt 2 su bardağı
- Tadına göre tuz
- Taze Çekilmiş Karabiber
Yöntem
- Bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin.
- Isıyınca unu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Unun rengi fıstık ezmesi rengine dönene ve ceviz kokusu gelene kadar karıştırmaya devam edin.
- Şimdi 1 su bardağı sütü ekleyin ve ocağı orta dereceye yükseltin, ancak unun tencereye yapışmaması için sürekli karıştırmaya dikkat edin.
- Et suyunun çekildiğini fark edeceksiniz, bu olunca ½ bardak sütü azar azar ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Doğru kıvamı elde ettikten sonra biraz daha biber ve bir tutam tuz ekleyin.
Tarif 3
Sosunuzdaki sütün tadını sevmiyorsanız bu tarifi deneyin. Bu tarifte biber yok ama biberin tadını seviyorsanız biraz ekleyebilirsiniz.Malzemeler
- Damlamalar veya Tereyağı veya Margarin, 2 yemek kaşığı
- Buğday veya Çok Amaçlı Un, 2 yemek kaşığı
- Soğuk Patates Suyu, 1 su bardağı
- Tadına göre tuz
Yöntem
- Bir tavada damlamaları veya tereyağını veya margarini orta ateşte eritin.
- Yağ eridikten sonra yağın içine azar azar un serpin ve sürekli karıştırmaya devam edin.
- Karışım hafif kahverengi olana kadar karıştırmaya devam edin.
- Ardından una patates suyu ve tuzu ekleyin.
- Sos kaynayana ve koyu bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Artık hazırlama süreci hakkında adil bir fikriniz olduğuna göre, evdeki malzemelerin mevcudiyetine bağlı olarak istediğiniz sosu yapabilirsiniz. Afiyet olsunГ©tit!
