Balonlu sakız, yetişkinlerin yanı sıra çocukların da favorisidir. Bu makale bunun nasıl, ne zaman ve neden yapıldığını açıklamaktadır.
Balonlu sakızın 1900 yılına kadar uzanan bir geçmişi vardır. Bir şekerleme şirketinin sahibi olan Frank Fleer, içinden baloncuk üflenebilecek bir sakız yapmayı düşündü. Girdiği çok sayıda denemeye rağmen, pek kar getirmeyen yapışkan bir sakızla yetinmek zorunda kaldı.1928'de, Fleer için çalışan W alter Diemer, çok daha esnek ve daha az yapışkan olan bir tarif buldu. Çok kolay satıldığı bir bakkala götürdü. "Çift balonlu sakız" olarak adlandırıldı. Diemer, meslektaşlarına ve küçük çocuklara sakızdan baloncuk üflemeyi öğreterek iyi vakit geçirdi. "Çift ciklet", "Bazooka ciklet" piyasaya girene kadar yalnızca pazara hakim oldu.
Farklı üreticiler tarafından kullanılan sakızın temel tarifi hemen hemen aynı kalıyor. Rekabetçi pazarda üst sıralarda yer almak için renk veya tatta çok az değişiklik yapılır.
İçindekiler
Sakız bazı
Sakız bazı, balonlu sakızın temel bileşenidir. Sapodilla ağacından elde edilen kauçuk benzeri bir madde olan 'chicle' içerir. Chicle, sakızın yırtılmadan kolayca esnemesini sağlayan bir elastikleştirici görevi görür ve baloncuklar kolayca patlamaz. Kullanılan diğer sakız bazları jelutong, güta-perka ve çam reçinesidir.Polietilen, polivinil asetat ve bütadien-stiren kauçuk gibi sentetik kauçuk bazların kullanımı günümüzde artmaktadır.
Tatlandırıcılar
Şekerin yaklaşık %79'u tek bir sakızda bulunur. Sakıza tatlı bir tat vermek için doğal şeker veya mısır şurubu kullanılır. Aynı zamanda sakızın dokusunu da geliştirir. Sakarin ve aspartam gibi yapay tatlandırıcılar da aynı amaca hizmet eder.
Tatlar
Birçok balonlu sakız herkesin sevdiği meyvemsi bir tada sahiptir. Bu amaçla doğal meyve özleri veya sentetik meyve aroma maddeleri kullanılmaktadır. Nane, nane ve tarçın gibi oldukça güçlü ve uzun süre dayanan başka tatlar da vardır.
Yumuşatıcılar
Yumuşatıcılar genellikle bitkisel yağlardan yapılır. Ciklet bileşenlerini iyi karıştırırlar ve ayrıca sakıza pürüzsüz bir doku verirler. Sakızın tazeliğini korumak için bütillenmiş hidroksitoluen gibi bazı koruyucular da eklenir.
Renkler
Pembe sakızların en popüler rengidir. Ancak bu günlerde birçok farklı renkte mevcutlar.
Balonlu Sakız Yapma Süreci
Aşama 1
Sakız bazı malzemeleri dönen bıçaklı büyük bir makinede karıştırılır.
Adım 2
Malzemeler iyice karışınca eriyene kadar ısıtılır.
Aşama 3
Şeker, yumuşatıcılar, renklendirici ve tatlandırıcılar yavaş yavaş eklenir ve iyice karıştırılır. Sakız kalınlaşmaya başlar ve ekmek hamuru gibi görünür.
Adım 4
Ardından diş eti düzleştirilmelidir. İnce tabakalar elde etmek için büyük merdanelerden geçirilir.
Adım 5
Düzleştirilmiş sakız küçük parçalar halinde kesilebilir veya istenilen herhangi bir şekle sokulabilir. Küçük sakız parçalarına pudra şekeri serpilir ve iyice sertleşmesi için yaklaşık 48 saat soğumaya bırakılır. Düzgün priz aldığında uzun süre taze kalır.
Adım 6
Daha sonra mumlu kağıtla sarılır ve plastik ambalajlarla kaplanır.
Büyük ölçekli sakız üretimi, sıcaklık ve nemin kontrol edilebildiği temiz, hijyenik ve klimalı odalarda yapılır. Kalite kontrol bu süreçte önemli bir rol oynar. Tüm bileşenler ve bitmiş ürünler saflık ve kalite açısından kontrol edilir. Öngörülen standartlara uymayan malzemeler derhal reddedilir.
