Boynuzlu kavun tuhaf görünümlü bir meyve olsa da iştah açıcı bir tada sahiptir. Boynuzlu kavunun eti salatalık veya kabak tadındadır. Lezzeti genellikle misket limonu, muz, kivi ve salatalık kombinasyonu olarak tanımlanır. Boynuzlu kavun ağırlıklı olarak salatalarda veya meyve atıştırmalıklarında kullanılır.
Sağlık Desteği
Bir bardak boynuzlu kavun posası 200 gr su, 17,6 gr karbonhidrat, 123 mg potasyum, 5,3 mg C vitamini ve 143 mg A vitamini içerir. Sadece 103 kaloriye sahiptir.
Boynuzlu kavun nedir?
Afrika çöllerinin yerlisi olan boynuzlu kavun, Afrika boynuzlu kavun, Afrika hıyarı, jöle kavun, çitli kabak, boynuzlu kabak, balon balığı meyvesi, İngiliz domatesi ve melano gibi farklı isimlerle bilinir. Bu meyveler salatalık ve kavun ailesine aittir. Meyve dikenleri ile garip görünse de bazı yörelerde yaygın olarak tüketilmektedir. Boynuzlu kavunun kurak dönemlerde Kalahari çölündeki birkaç su kaynağından biri olduğu söylenir.
Batı ülkelerinin çoğunda nispeten yeni bir giriş olmasına rağmen, boynuzlu kavun artık ticari olarak Yeni Zelanda, Şili, Avustralya ve Amerika Birleşik Devletleri'nin bazı bölgelerinde yetiştirilmektedir.
Yeşil meyveler olgunlaşınca turuncuya döner.Gösterişli turuncu dış kabuğun aksine, jöle benzeri iç et, kireç yeşili ila sarımsı-turuncu renktedir ve aralarına tohum serpiştirilmiştir. Bu çivili kavunun kalorisi düşüktür; ve önemli miktarda diyet lifi, A vitamini, C vitamini, kalsiyum ve demir içerir. Bu meyve oda sıcaklığında en az iki ay saklanabilir. Boynuzlu kavunların dekoratif amaçlı kullanılmasının sebeplerinden biri de bu olabilir.
Doğru kavunu seçmek
Boynuzlu kavunun yenilebilir kısmı, tatlı ve ekşi bir tada sahip olan iç jelatinimsidir. Bu yüzden kesik ve çürük olmayan olgun bir meyve alın. Olgunlaşmamış bir meyve sert ve yeşilimsi olacaktır. Olgunlaştığında, kabuk ve dikenler turuncuya döner ve meyve biraz yumuşar. Birkaç gün içinde (oda sıcaklığında) olgunlaşan yeşilimsi-turuncu bir meyve de satın alabilirsiniz. Olgun boynuzlu kavunları buzdolabında tutmaktan kaçının.
Meyveyi kesme
Meyveyi iyice durulayın. Bir kiwano yemenin en kolay yolu, meyveyi ortasından yatay olarak kesmektir. Bir parça alın ve posasını ağzınıza sıkın. Kesilen yüzey ağzınıza değecek şekilde meyvenin alt kısmını (ucunu) sıkmanız gerekir. Eti tohumlarla birlikte çiğneyin veya eti emdikten sonra tohumları tükürün. Tohumlar salatalık tohumları gibidir ve yenilebilir.
Eti dışarı atmak
İç kısımlarını kaşıkla da çıkarabilirsiniz. Bu amaçla meyveyi uzunlamasına kesmek daha iyidir. Et çiğ olarak yenebilir. Lezzeti arttırmak için biraz tuz veya şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca meyveyi uzun dilimler halinde kesip, dilimlenmiş kavun yediğiniz gibi etli kısmını da yiyebilirsiniz.
Boynuzlu kavunun tadını çıkarmanın yolları
Boynuzlu kavunun etli kısmı meyve salatalarında kullanılabileceği gibi vanilyalı dondurma veya yoğurtla da tüketilebilir. Boynuzlu kavunu meyve salatalarında kullanmak isterseniz; kivi, kavun, çarkıfelek meyvesi, muz gibi meyveler kullanın.
Boynuzlu kavun kokteyli
Kiwano kavun kokteyli hazırlamak için bir meyveyi yatay olarak kesin. Meyvenin yarısının etini çıkarın ve bir kokteyl çalkalayıcıda birkaç nane yaprağıyla çalkalayın. İki ons cin ve yarım ons taze sıkılmış limon suyu eklemeden önce kuvvetlice çalkalayın. Biraz buz küpü ekleyin ve iyice çalkalayın. Bir martini bardağına süzün ve biraz şampanya veya şarap ekleyin. Bu kokteyli servis etmek için meyvenin cam şeklindeki kabuğunu da kullanabilirsiniz.
Boynuzlu kavunun etli kısmı çeşitli tariflerde kullanılabilir. Kavrulmuş eti süslemek için dilimlenmiş boynuzlu kavun kullanabilirsiniz. Kısacası boynuzlu kavun yemenin belirli bir yöntemi yoktur. Çiğ olarak tüketebileceğiniz gibi diğer gıda maddeleri ile birlikte de tüketebilirsiniz. Aksi takdirde posasını veya suyunu yemek tariflerinde kullanın.
