Balzamik sirke, İtalya'nın şeri sirkesine cevabıdır. Yemeklere kattığı eşsiz tatlı aromasıyla bilinir. Et, balık ve meyvelere birkaç damla balzamik sirke eklendiğinde, müstahzarın tadını arttırır. Balzamik sirke 3:1 oranında yani 3 ölçü balzamik sirke ve 1 ölçü zeytinyağı kullanılmalıdır.Bazı insanlar yemekleriyle birlikte balzamik sirkeyi yudumlamayı sever. Yağ ile iyi karışabildiği için salata soslarının favorisidir.
Kısa Bilgi
Şeri sirkesi Fransızlar tarafından tesadüfen bulunmuş olsa da İspanya'da üretiliyor!
Şeri sirkesi Fransa'da büyük ölçüde kullanılmaktadır. Dünya çapında çoğu şefin ve yemek meraklısının favorisidir. Eşsiz aroması nedeniyle çeşitli lezzetli mutfaklarda kullanılır. Bu sirke, eşsiz keskin tadı için en popüler olanıdır. Et ve sebzelerin sırlanmasında kullanılır. Ayrıca, yemeğinizdeki tatları dengelemeye çalışıyorsanız, kullanılabilecek iyi bir sirkedir. Şeri sirkesinde marine edilen et yumuşar ve bu sayede pişmesi daha kısa sürer.
Ancak, bu sirkenin bittiği ve yerel mağazaya koşmanın bir seçenek olmadığı zamanlar olabilir. Bu tür mutfak krizleri için, tarifin tadını büyük ölçüde değiştirmeden şeri sirkesinin yerine geçebilecek birkaç ikame bilmeniz gerekir.
Dil üzerinde çok taze ve hafif hissettiren çok yumuşak bir tada sahiptir. Tadı şampanyaya benzer ve esas olarak salata soslarında kullanılır. Domates bazlı soslarda lezzeti ortaya çıkarır. Et için marineler genellikle bu sirke yardımıyla hazırlanır. Aynı zamanda diyabetlerini kontrol etmeye çalışan insanlar için de işe yarar. En sade yiyeceklere bile ekstra lezzet katmak için bir çay kaşığı şampanya sirkesi yeterlidir.
Bu kehribar rengi sirke sadece yemek pişirmek için değil, güzellik ürünü olarak da kullanılıyor. Pireleri ve diğer parazitleri evcil hayvanlarının tüylerinden uzak tuttuğu için birçok evcil hayvan sahibinin favorisidir. Yüksek asitli bir üründür ve seyreltilerek kullanılmalıdır. Sebzelerin rengini ve tazeliğini kaybetmemesi için yemek hazırlandıktan sonra birkaç damla elma sirkesi ilave edilmelidir.
Bu soluk sarı renkli sirke, elma sirkesine göre daha hafif bir alternatiftir.Nispeten daha az asidiktir ve çoğu yiyecekle çok iyi gider. Marine ederken balık veya etin kokusunu kamufle etmek için kullanılır. Bu sirke o kadar yumuşaktır ki istenilen aromayı elde etmek için büyük oranlarda kullanılmalıdır. Bu sirkenin üçte biri kadar pilavı hazırlarken, birkaç yemek kaşığını da et yaparken ekleyebilirsiniz.
Bu da mükemmel bir seçim. Şeridi pişirmek yemeğe ayrı bir tat katar. Yemeğe tatlı ama dumanlı bir tat verir. Sadece bir damla (1,5 yemek kaşığı) şeri kullanabilir ve yemeğinizi harika bir şeye dönüştürebilirsiniz.
Ekşi kırmızı şaraptan yapılır. Çok ekşi bir tada sahiptir, ancak bir tabakta kullanılan baharatların lezzetini arttırmaya yardımcı olur. Daha çok turşu ve Hint turşusu yapımında kullanılır. Kırmızı şarap sirkesi Filipin mutfağında çok önemli bir unsurdur. Yemeğinizi daha sulu hale getirmek için yaklaşık iki yemek kaşığı kullanabilirsiniz.
Beyaz şarabın doğal fermantasyonundan elde edilir. Çok yumuşaktır ve yemeğe ferahlatıcı bir tat katar. Ağırlıklı olarak turşu, çorba ve soslarda ve ayrıca et yumuşatmada kullanılır. Bundan bir buçuk yemek kaşığı kadarını yemeğinize lezzet katmak için kullanabilirsiniz.
Sirke ve şaraplar, yiyeceklerin rengini değiştirme eğilimindedir. Bu nedenle, muadili seçerken çok dikkatli olun, çünkü yemeğin tadı çok değişmeyebilir ama rengi değişebilir.
Sonuçta bunlardan size hangisi uyuyorsa, damak tadınız için harika! Hazırladığınız yemeği göz önünde bulundurarak, basit bir yemek için bile en iyi ikameyi, gurme dokunuşu seçin.
