Kimyon, baharatlı körileri tatlandırmak için gerekli olan bir baharattır. Burada kimyon tohumları ile öğütülmüş kimyon arasındaki farkı tartışacağız.
Hepimizin bildiği gibi, kimyon Güneydoğu Asya mutfağında, özellikle de Hint mutfağında vazgeçilmez bir malzemedir. Baharatlı bir köri veya bir kase Meksika biberi, bu aromatik baharat olmadan asla ağız sulandıramaz. Maydanoz familyasına ait, her yıl çiçek açan çiçekli bir bitkinin kurutulmuş tohumudur. Son derece aromatiktir ve cevizli bir tada sahip hafif acı bir tada sahiptir. Siyah, kehribar ve beyaz olmak üzere üç renkte gelir ve en yaygın kullanılan siyahtır.Bu gıda katkı maddesi aynı zamanda bazı üst düzey gurme peynirlere farklı, karmaşık bir tat vermek için de kullanılır. Bazı tarifler, kimyon tohumlarından hazırlanan öğütülmüş kimyon gerektirir.
Kimyon Tohumları ile Öğütülmüş Kimyon Arasındaki Fark
Kimyon oldukça güçlü bir baharat olduğundan yemeklerde idareli kullanılmalıdır, çünkü fazlası yemeğin tamamını bastırabilir. Hava almayan kaplarda saklanmalı ve kileriniz gibi güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Tohumlar çizgili bir desene sahiptir ve uçları sivrilen tekne şeklindedir. Oldukça keskin, keskin ve tadı biraz acıdır. 6-8 hafta saklanabilir ve bütün olarak mercimek yemeklerini tavlamak için veya çorba ve güveçleri tatlandırmak için kullanılabilir.
Öğütülmüş kimyon çoğu mağazadan getirilebilir, ancak en iyisi tohumlarından birazını öğütmek. Toz kimyon çok yoğun, çatlak bir tada sahiptir ve küçük bir miktarı bile uzun bir yol kat eder.Bu da hava geçirmez şişelerde, ısıdan ve güneş ışığından uzakta saklanmalıdır. Ancak, tohumlar kadar iyi depolamaz. 6 hafta sonra lezzetini ve aromasını kaybetmeye başlar ve böylece baharat olarak oldukça işe yaramaz hale gelir.
Kimyonlu Tarifler Nasıl Temperlenir
Bütün kimyon tohumlarını kullanmanın en iyi yolu, eşsiz tat ve aromayı ortaya çıkarmak için onları bir tavada kavurmaktır. Bu, yağların salınmasına yardımcı olacak ve böylece aromayı yoğunlaştıracaktır.
- Kıvırmak için küçük bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın.
- Yağ duman çıkarmaya başladığında tavayı ocaktan alın.
- Şimdi kimyon tohumlarını hardal ve çemen otu gibi diğer bütün baharatlarla yağda kızartın.
- Bu yağı baharatlarla birlikte çorbalarınıza ve güveçlerinize ekleyerek lezzete yeni bir boyut kazandırın.
Kimyon Tohumlarını Öğütülmüş Kimyona Dönüştürme
Öğütülmüş kimyonun avantajlarından biri de azar azar bir yemek için yeterli olmasıdır. Kendi tozunuzu kimyon tohumlarından öğütmek iyi bir fikirdir. İşte prosedür.
- Kimyon tohumlarını bir tavada tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kısık ateşte kavurun.
- Tohumların rengi koyulaşıp hafif bir aroma aldığında tohumları bir kaseye aktarın.
- Aşırı kızartmamaya dikkat edin, aksi takdirde acılaşırlar.
- Soğuduklarında havanda öğütün ve çok ince bir toz doku elde edene kadar havanda dövün.
Kimyonun sağlık açısından faydalarından bazıları, sindirimi iyileştirme ve şişkinliği önleme yetenekleridir. Buna ek olarak, mide ağrısını ve mide ekşimesini iyileştirmeye yardımcı olabilir. Yağı uykusuzluğu iyileştirmek için sakinleştirici görevi görür. Bu nedenle, kimyon tüketmenin mutfak kullanımlarının yanı sıra birçok faydası vardır.İster bütün kimyon tohumu, ister öğütülmüş kimyon kullanın, bu baharatın yemeğinizin lezzetini artırma özelliği vardır.
