Kekike alerjisi olan bazı kişiler var ve bu nedenle, bu bitkinin bol miktarda kullanıldığı yemeklerin tadını değiştirmemek için olası kekik alternatiflerini aramak zorunda kalıyorlar. Bu gönderi size sadece çok az tat varyasyonuna yol açan birkaç iyi kekik ikamesinden bahsedecek.
Pizzamı ne olmadan hayal edemiyorum biliyor musun? Cömert kekik serpintileri! Garip ama gerçek.Bana bir süre önce çok keyif aldığım lezzetli pizzayı hatırlatan kurutulmuş aromatik bitkinin ağızda kalan tadına bayılıyorum. Güçlü, keskin, lezzetli ve odunsu tadına bayılıyorum. Ancak Yunan, Türk, İspanyol ve İtalyan mutfağının vazgeçilmez aromasının ayrılmaz bir parçası haline gelen bu bitkiye alerjisi olan birkaç kişi tanıyorum. Bizim sorunumuz bu olmasa ve sadece bitmiş olsa ve hemen ihtiyacınız olsa bile, tercih edebileceğiniz birkaç kekik ikamesi var.
Kekik yerine geçenler
Aristoteles yorumlarında, kaplumbağaların zehirli yılanları yuttuktan sonra, yılan zehrinin panzehiri olarak işlev gören yeterli miktarda kekik yaprağını anında yedikleri söylenir. Ve şimdi kekik alternatifleri için.
Unutmayın, kekik dolgusu hazırladığınız yemeğe göre seçilmelidir. Aksi takdirde lezzet olumsuz etkilenebilir.
Mercanköşk- Gerekli malzemeler: Taze kekik yaprakları
- Gerekli Kekik Miktarı: 2 çay kaşığı
- Şununla Değiştirilecek: 3 çay kaşığı mercanköşkü
- Yedeğin Doğası: Mercanköşk daha tatlıdır, bu nedenle kekikten biraz daha az keskin olmasının yanı sıra harika bir tarhun ikamesidir.
- En İyi Kullanım Yeri:Domuz eti ve tavuklu yemekler için ideal olarak kullanın.
- Aranan malzeme:Kurutulmuş kekik yaprakları
- Gerekli Kekik Miktarı: Вѕth çay kaşığı
- Şununla Değiştirilecek: 1 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk
- Gerekli Kekik Miktarı:2 çay kaşığı
- Şununla Değiştirilecek: 2 çay kaşığı fesleğen (hatta tatlı tercih edilebilir) veya İtalyan fesleğen kekik yerine)
- En İyi Kullanım Yeri: Her türlü sığır eti müstahzarları. Ayrıca patates veya ekmek içeren müstahzarlarda tercih edildiğinde sihir gibi çalışır.
- Gerekli Kekik Miktarı: 2 çay kaşığı
- Şununla Değiştirilecek: 2 çay kaşığı maydanoz
- En İyi Kullanım Yeri: Domates bazlı yemeklerde çok işe yarar.
- Gerekli Kekik Miktarı: 2 çay kaşığı
- Şununla Değiştirilecek: 1 çay kaşığı maydanoz + 1 çay kaşığı fesleğen
- Gerekli Kekik Miktarı: 2 çay kaşığı
- Şununla Değiştirilecek: 2 çay kaşığı tarhun
- En İyi Kullanım Alanı: Bolonez sosu gibi özellikle domates bazlı bir yemek için kekik ile değiştirildiğinde iyi çalışır.Ayrıca salata soslarında kekik yerine iyi gelir.
- Gerekli Kekik Miktarı: 2 çay kaşığı
- Şununla Değiştirilecek: 1½ çay kaşığı dereotu (tadının daha güçlü olmasını istiyorsanız daha fazla ekleyin)
- En İyi Kullanım Alanı: Bolonez sosu gibi özellikle domates bazlı bir yemek için kekik ile değiştirildiğinde iyi çalışır.Ayrıca salata soslarında kekik yerine iyi gelir.
- Gerekli Kekik Miktarı: 2 çay kaşığı
- Şununla Değiştirilecek: 1½ çay kaşığı rezene (tadının daha güçlü olmasını istiyorsanız daha fazla ekleyin)
- En İyi Kullanım Alanı: Bolognese sosu gibi özellikle domates bazlı bir yemek için kekik ile değiştirildiğinde iyi çalışır. Ayrıca salata soslarında kekik yerine iyi gelir.
- Gerekli Kekik Miktarı:2 çay kaşığı
- Şununla Değiştirilecek: 1 çay kaşığı kurutulmuş İtalyan çeşnisi (tadının daha güçlü olmasını istiyorsanız daha fazla ekleyin)
- Gerekli Kekik Miktarı: 2 çay kaşığı
- Şununla Değiştirilecek: 2 çay kaşığı yaz kokulu
- Gerekli Kekik Miktarı: 2 çay kaşığı
- Şununla Değiştirilecek: 1 çay kaşığı adaçayı (tatının daha güçlü olmasını istiyorsanız daha fazla ekleyin)
Bu seçenek ABD'deki insanlar için çok kolay bir şekilde kullanılabilir.
- Gerekli Kekik Miktarı:2 çay kaşığı
- Şununla Değiştirilecek: 1 çay kaşığı Meksika kekik
- Yedeğin Doğası:Meksika kekiği, daha minyon tadıyla sıradan kekikten daha gelişmiş bir tada sahiptir ve bu nedenle önce gereken kekik miktarının sadece yarısı kullanılmalı ve ardından gerekirse daha fazla ilave edilmelidir.
- Gerekli Kekik Miktarı: 1 çay kaşığı
- Şununla Değiştirilecek: bir tutam biberiye (tadının daha güçlü olmasını istiyorsanız daha fazla ekleyin)
- En İyi Kullanım Yeri: Domates bazlı yemekler için Grand.
- Gerekli Kekik Miktarı: 2 çay kaşığı
- Şununla Değiştirilecek: 2 çay kaşığı kekik
- En İyi Kullanım Yeri: Her türlü sığır eti müstahzarları. Et içeren herhangi bir Akdeniz müstahzarı. Fasulye, ekmek, patates ve domatese dayanan ve kekik adı verilen tüm tarifler. Kekik salata soslarında da iyi bir şekilde yerini alır.
- Gerekli Kekik Miktarı: 2 çay kaşığı
- Şununla Değiştirilecek: 1 çay kaşığı mercanköşkü + 1 çay kaşığı fesleğen
- Gerekli Kekik Miktarı: 2 çay kaşığı
- Şununla Değiştirilecek: 1 çay kaşığı mercanköşkü + 1 çay kaşığı kekik
- Gerekli malzemeler: Taze kekik yaprakları
- Gerekli Kekik Miktarı: 1 yemek kaşığı
- Şununla Değiştirilecek: 1 çay kaşığı kurutulmuş VEYA sıvı kekik
- İkamenin Doğası: Kurutulmuş kekik aroması, taze kekik yapraklarından daha güçlüdür. Unutmayın, kekiği pişireceğiniz yemeğe eklemeden önce ezmenin en iyisi olduğunu unutmayın, çünkü bu kekik bitkideki aromayı ve uçucu yağları tamamen serbest bırakır.
Öyleyse, gerekirse bu ikameleri kullanın. Bunların hiçbiri gerçekten işinize yaramadıysa, biraz İtalyan çeşnisi kullanın ve diğer malzemelerin yanı sıra kekik de işe yarayacaktır.
Artık değişen derecelerde başarı ile kekik yerine geçebilecek tüm malzemeleri bildiğinize göre, Yunanca "dağın sevinci" anlamına gelen kekik hakkında ne olduğunu görelim. Ne de olsa, kişi yine de neyi devre dışı bıraktığını her zaman bilmelidir.
Kekik Nedir?
kekik otuMor çiçekleri ve yumurtamsı yaprakları olan bu çok yıllık, yeşil renkli kekik bitkisi, nane ailesine aittir. Avrupa'nın Akdeniz bölgesine özgüdür ve bu nedenle Asya'nın orta ve güney bölgeleri ile birlikte Akdeniz mutfağında bu kadar önemli ve vazgeçilmez bir rol oynamaktadır. Kuzeni olan kokuşmuş mercanköşk ile tat olarak çok benzer olan kekik, ancak biraz acı bir tat kalitesine sahiptir.
Mutfak kullanımlarının yanı sıra, belirgin kokusu sayesinde sayısız tıbbi kullanımları da vardır:
- Sadece ağrıyı gidermeye yardımcı olan bir spazmolit değil, aynı zamanda adet akıntısını kolaylaştıran ve destekleyen bir emmenagog da olur.
- Bununla birlikte, kekik ateşe iyi gelir ve balgam söktürücü olarak soğuk algınlığı, öksürük ve boğaz ağrılarına iyi gelir.
- Uykuya neden olan bir kekik, belirgin dozlarda alındığında, antimikrobiyal ve antiseptik özellikleri, çok sayıda enfeksiyonu uzak tutmaya ve başka türlü iyileşmesi oldukça zor olanları tedavi etmeye yardımcı olur. Örneğin, insan vücudunda tahribata yol açabilen ve enfeksiyonlarla baş edilmesi son derece zor olan metisilin bağışıklı staphylococcus aureus bile kekik bitkisi kullanılarak tedavi edilebilir.
- Apse, kürtaj, ensefalit, endokardit, listeriosis, menenjit ve septisemiye neden olabilen Listeria monocytogenes gibi patojenlerin yanı sıra enteral parazitlerin çoğu, özellikle timol sayesinde kekikle etkili bir şekilde uzak tutulabilir veya öldürülebilir. içinde mevcut.
- Bunun yanı sıra hazımsızlık ve diğer mide sorunları gibi sorunlara eğilimli gaz gidericidir.
- Kekik, deniz hastalığını bile dizginler ve bir uyarıcı görevi görerek o coşkulu, tazelenmiş hissi uyandırır. Bununla birlikte, bir kişiyi uyanık hale getirdiği ve yine de çevreyi daha iyi ve keskin bir şekilde algılaması için sinirleri yatıştırdığı bilinmektedir.
- Timol dışında kekik, karvakrol, kariyofilen ile zengin bir şekilde oluşturulmuştur. , limonene, ocimene, ve pinene ve ayrıca antioksidan flavonoidler ve fenolik asitler barındırır. Kekik pek çok yönden son derece faydalıdır ve Tıbbın Babası, antik Yunan hekimi Hipokrat bile bunu Perikles Çağı'nda biliyordu!
Yani, tüm bu faydalardan yararlanmak için daha fazla kekik olmalı. Ancak daha sonra alerji ve mutfak zorunlulukları durumunda, kekik ikamesine gitmek gerekir.Haklısın. Ancak, alerjiniz yoksa gerçek olanı kullanmaya çalışmanız benim kişisel tavsiyemdir. İnanın bana, kekik sadece sağlıkla harikalar yaratmaz, aynı zamanda damağı en iyi şekilde titretir. Ne de olsa eski Yunanlıların Akdeniz'in kayalık arazisinde yetişen kekikle beslenen ineklerin daha lezzetli et sunduğuna inanmaları boşuna değil.
