Basit bir sıcak çikolata tarifi mi arıyorsunuz? Pekala, bu sayfa size sadece zengin ve kalın sıcak çikolata için kolay tarifler vermekle kalmayacak, aynı zamanda biraz tatlı Cioccolata Calda (İtalyan sıcak çikolatası), Champurrado (Meksika sıcak çikolatası) ve romlu biraz sıvı çikolatayı nasıl hazırlayacağınızı da anlatacak!
“Aşk, sıcak çikolatayı soğumadan yutmak gibidir. İlk başta şaşırsanız da uzun süre sıcak tutar.”
Her bireyin hayatta en az bir fantezisi vardır ve bu, kişi uzun uzun düşünmek için gözlerini her kapattığında canlı bir vizyon gibi su yüzüne çıkar. 10 yıl sonra kendimi her hayal ettiğimde ne görüyorum biliyor musunuz? Ahşap döşemeli büyük bir kütüphane, kitaplarla dolu raflar, bizi daha fazla kitabın bulunduğu üst balkona taşıyan ahşap bir merdiven, çıtırdayan güzel bir şömine, önünde bir şömine, ayak koyma yeri olan büyük, rahat bir koltuk ve orada oturan ben görüyorum. bir elinde çok ilginç bir kitap, diğer elinde dumanı tüten bir fincan sıcak çikolata... Benim cennetim böyle görünüyor. Beni mutlu edecek kitaplar ve beni sıcak tutacak sıcak çikolata. Bayıldım. Ancak bu hayali vizyonu yarının gerçeğine dönüştürmek için çalıştığım yıllar boyunca, kitapların aksine, tüm sıcak çikolata tariflerinin benim için işe yaramadığını fark ettim. Sıvı şehvet fincanım söz konusu olduğunda yalnızca belirli varyasyonları seviyorum ve bu nedenle dünyanın her yerinden çeşitli sıcak çikolata tarifleri denedim.Her şeyin sonunda, bir fincan kalın, sıcak çikolatanın dilimin sevdiği şey olduğunu ve gece için çok tatlı bir Amerikan sıcak çikolatası mı yoksa Cioccolata adlı daha az tatlı İtalyan versiyonu mu istediğime ruh halimin karar verdiğini fark ettim. Kalda. Aşağıda birkaç nefis ama basit sıcak çikolata karışımı verdim. Zevkinize göre seçiminizi yapın. Ve evet, sıcak çikolata söz konusu olduğunda, sıcak çikolata kalorisi gibi şeyleri gerçekten umursamıyorum. Bazı şeyler bu tür dünyevi zorluklarla birleştirilemeyecek kadar kutsaldır.
Temel Sıcak Çikolata
Şimdi, soğuk havanın 4 kurbanını ısıtmak için, ihtiyacınız olacak,
- Bitter-tatlı çikolata, 6 oz. (rendelenmiş)
- Süt, 3 bardak
- Ağır krema, bir bardak
- Vanilla, 1½ çayk.
- Bir tutam tuz
Yapılışı Kalın tabanlı bir tencereye sütü, kremayı, vanilyayı ve tuzu iyice ekleyin. Şimdi tencereyi bir kaynama görünene kadar orta ateşte koyun. 2-3 dakika kaynadıktan sonra altını kapatın. Şimdi bu sütün yaklaşık üçte ikisini alın ve rendelenmiş çikolatanın üzerine yavaşça dökün ve erimiş çikolata elde edene kadar karışımı iyice çırpın. Şimdi erimiş çikolatayı tenceredeki süt karışımının geri kalanına dökün, ısıyı açın ve iki dakika kadar sürekli kaynamaya bırakın. İsterseniz biraz crГЁme de menthe ekleyin. Daha sonra ocaktan alın ve bir el blenderi ile çikolatayı içine hava kabarcıkları verecek şekilde çırpın. Bu havalandırma, onu köpüklü hale getirecek ve elbette ayrı kaplara döküldüğünde lüks bir şekilde yudumlanmaya hazır hale getirecektir. Dilerseniz marshmallow ile süsleyebilirsiniz!
CrГЁme de menthe yerine, sadece 1 çay kaşığı bajiao veya yıldız anason, huajiao veya adi Sichuan biberi, ezilmiş rezene tohumu, karanfil ve tarçın.Ekşi, tatlı, acı, buruk ve tuzlu sıcak çikolatanızı tek seferde paketleyeceksiniz!
Aztek Acılı Sıcak Çikolata
Armande Voizin (Judi Dench): Tarçın ekşimiş görünüyor. Vianne Rocher (Juliette Binoche): Tarçın değil, özel bir acı biber. Armande Voizin: Sıcak çikolatada acı biber mi? Pşt. Vianne Rocher: Mm-hm. Size bir asansör verecektir.
Çikolata filmindeki iki kadın arasındaki bu tГЄte-Г-tЄte'yi hatırlıyor musunuz? Binoche'nin canlandırdığı Rocher, acı biber konusunda kesinlikle haklıydı. Çikolatanın iyiliğini tanımlayan ilk ırklardan biri olan Aztekler, soğuk kış geceleri için mükemmel olan o sıcak ve alevli arzuyu vermek için acı biber ekleyerek çikolataya baharatlı bir dokunuş kattı. Soğuk algınlığı çeken insanlar için de harikalar yaratıyor.ile yapabilirsiniz
- Bitter-tatlı çikolata, 8 oz. (rendelenmiş)
- Tam yağlı süt, 7 su bardağı
- Bal, 2 yemek kaşığı.
- Fındık, 1 yemek kaşığı. (zemin)
- Tarçın çubukları, 2
- Kırmızı acı biber veya ancho acı biber, 1
- Vanilya çekirdeği, 1 (uzunlamasına bölünmüş)
- Süsleme için krem şanti
Prosedür Acı biberin yarısını ve çekirdeklerini çıkarın. Şimdi bir tencereye sütü dökün ve ikiye bölünmüş acı biberi atın. Süt en az 2 su bardağı azalana kadar kaynamaya bırakın. Daha sonra çubuk tarçını ve bölünmüş vanilya çubuğunu ekleyin ve ısıyı 5 dakika orta dereceye ayarlayın. Şimdi ocağın düğmesini kısın ve rendelenmiş çikolatayı ve balı ekleyin. Tüm çikolata eriyene ve kalın, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Ateşten alın ve acı biberi, vanilya çubuğunu ve çubuk tarçını atın.Son olarak, ayrı kupalara dökün, biraz çırpılmış krema ile doldurun ve kremanın üzerine biraz öğütülmüş ancho chili ve fındık tozu serpin. Kaşık koyar gibi her fincanın bir tarafına bir tarçın çubuğu yapıştırın. Ölçüleri biraz küçülterek tarih için yapabilirsiniz.
Belçika Sıcak Çikolatası
Brüksel'in tam kalbinden, altı kişilik bir grubu bu mucizevi iksirle ısıtın! Etrafınızda olmalı,
- Bitter-tatlı çikolata, 8 oz. (rendelenmiş)
- Sütlü çikolata, 4 oz. (rendelenmiş)
- Yarım buçuk, 1 litre
- Tarçın, 2 çay kaşığı. (zemin)
- Bir tutam tuz
Prosedür Yarım ve yarımın yaklaşık …“ kadarını ısıtın ve üzerine rendelenmiş çikolatayı ekleyin.Tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak tüm çikolata eriyene kadar pürüzsüz bir sıvı bırakın ve ardından kalan yarısını ve yarısını buna yavaşça ekleyin. Bu karışımın çok hafif bir kaynama görünene kadar pişmesine izin verin ve göründüğünde tarçını atın. Bu noktada isterseniz biraz Chartreuse veya konyak ekleyebilirsiniz. Ateşten alın ve ardından bir el blenderi kullanarak biraz çırpın. Üzerine biraz çırpılmış krema ve çikolata talaşı ekleyerek sıcak servis yapın!
Champurrado veya Meksika Sıcak Çikolatası
Mükemmel bir brunch içeceği olan bu Meksika sıcak çikolata çeşidi, churros adı verilen kızarmış, hamur işi atıştırmalıklarla servis edilir. Bu tarifi yapmak 10 dakikadan fazla sürmeyecek. Yani, sahip olmalısınız,
- Süt, 2 bardak
- Su, 1½ bardak
- Meksika çikolatası, 1 disk (küçük parçalar halinde kesilmiş)
- Piloncillo veya jaggery, 3 yemek kaşığı.
- Masa Harina veya hominy unu, ½ bardak (½ bardak ısıtılmış suyla seyreltilmiş)
- Anason tohumu, ½ çay kaşığı. (zemin)
Prosedür Bir karıştırıcıda masa harini ve suyu pürüzsüz bir sıvı elde edecek şekilde karıştırın ve bunu küçük bir pişirme kabına dökün. Sütü buna dökün ve ardından çikolata parçalarını ve doğranmış Piloncillo'yu ekleyin. Ayrıca ezilmiş anason tohumunu ekleyin ve ardından sürekli kaynamaya bırakın. Dilerseniz bir çubuk tarçın ve bir vanilya çekirdeği ekleyebilirsiniz. Kaynama başladığında, sıvıyı tahta bir molinillo veya bir Meksikalı el çırpma teli ile tutamacını avuçlarınızın arasında tutarak ve avuç içlerinizi birbirine sürterek döndürerek sürekli olarak çalkalamanız gerekir. Bu, sıvıya batırılmış molinillo'nun ucundaki geniş diskin süt çözeltisini köpürtmesine neden olacaktır. Tüm çikolatanın tamamen sıvılaştığını ve sütle iyice karıştığını gördüğünüzde, bu pürüzsüz içeceği ocaktan alın, süzgeçten geçirin ve ardından sıcak servis yapın!
Cioccolata Calda veya İtalyan Sıcak Çikolatası
Bunu her yaptığımda, Cioccolata Calda'nın yoğun, puding benzeri kıvamından dolayı Chocolat filminde servis edilen sıcak kakaoyu hatırlıyorum! Chocolat'taki Luc Clairmont (AurГЁlien Ebeveyn Koenig) gibi, insanlara şunu itiraf ettiriyor: "Kendime her seferinde bunun son olduğunu söylüyorum ama sonra onun sıcak çikolatasının kokusunu alıyorum..." ve gerisi söylenmeden kalıyor.ile siz de yapabilirsiniz
- Bitter-tatlı çikolata, 3,5 oz. (2” parçalar halinde kesin, çubuklar %72 kakao içermelidir)
- Tam yağlı süt, 1½ bardak
- Şeker, 2 yemek kaşığı.
- Mısır nişastası, 2 çay kaşığı
Prosedür Kalın tabanlı bir pişirme tavasını kısık ateşe koyun ve 10 – 15 saniye sonra çikolata parçalarını ve yaklaşık 2 yemek kaşığı ekleyin. ona süt.(Bitter çikolatanız yoksa yarı tatlı çikolata kullanın. Bu durumda şeker kullanmayın.) Tahta bir spatula alın ve çikolatanın tamamı eriyene kadar tek bir topak kalmayıncaya kadar karıştırın. Şimdi sütün tamamını yavaş yavaş dökün ve iki sıvıyı iyice karıştırın. Ardından, şekeri ve mısır nişastasını ekleyin ve geriye kalan tek şey homojen bir sıvı olana kadar karıştırın. Kalın puding benzeri bir çözelti elde edene kadar 10 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bu ekstra vuruş için 2 yemek kaşığı çökmekte olan Godiva çikolata likörü veya Grand Mariner'i karıştırabilirsiniz. Bunun parçalarını ayrı ayrı kupalara alın ve ardından çırpılmış krema ile doldurun ve isterseniz üzerine biraz acı biber serpin! Bu, rahat, romantik bir akşam yemeği için mükemmel bir tatlı tarifi ve kesinlikle ikinizi Vianne Rocher (Juliette Binoche) ve Roux (Johnny Depp) karakterleri gibi birbirinizin kollarına dolanmış bırakacak… Deneyin, çünkü bu sıvı bir zevk!
Marshmallow Krem Şantili Sıcak Çikolata
Bu ev yapımı sıcak çikolata, benim gibi sıvı çikolatanın dayanıksız müstahzarlarını sevmeyenlerin hoşuna gidecek. Toplamak,
- bitter çikolata, 2 (rendelenmiş, çubuklar %70 kakao içermelidir)
- Süt, 4 su bardağı
- Bal, …“ fincan
- Mısır nişastası, 2 çay kaşığı
- Vanilya özü, 1½ çayk.
- Bir tutam tuz
- Marshmallow krem şanti, üzeri için
Prosedür Bir bardak süt ve mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar karıştırarak başlayın, bu arada sütün geri kalanını orta ateşte ısıtın sıcaklık. Tencerenin kenarlarında minik baloncuklar oluştuğunu görünce rendelenmiş çikolatayı, balı, vanilyayı ve tuzu sütün içine ekleyin ve karışımı hafifçe çırpın. Daha sonra mısır nişastası-süt karışımını ekleyin ve karışımı çırpmaya devam edin.Unutmayın, isterseniz yarım su bardağı kadar meyve, baharat ve 'Southern Comfort' gibi viski aromalı likörü çikolatayı süte eklemeden önce çikolataya karıştırabilir veya 2 yemek kaşığı badem likörü ile 3 yemek kaşığı portakal ekleyebilirsiniz. bunun yerine meyve suyu. Pürüzsüz, homojen bir çözelti elde ettiğinizde, 4 dakika boyunca sürekli kaynamaya bırakın ve ardından ısıyı kapatın. Çikolatanın soğumasına izin verin ve ardından biraz zengin marshmallow krem şanti ile süsleyin.
Alkollü Sıcak Çikolata
Pekala, bu içecek kesinlikle arada bir karıştırmayı seven yetişkinler içindir. Çikolata şirketini tutan rom ve fındık likörü ile bu içecek, soğuk bir kış gecesi için mükemmel bir karışımdır. Sadece topla,
- Süt, 3 su bardağı
- Yarım buçuk, 1 su bardağı
- Çikolatalı cips, bir bardak
- Fındık likörü, 2 bardak
- Rom, ВЅ kupası
- Şeker, bir bardak
Prosedür Çikolata parçacıklarını benmari usulü eriterek başlayın. Aynı anda sütü, yarım buçuk ve şekeri bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Yavaş bir kaynama oluşana kadar karışımı sürekli karıştırmaya devam edin. Hem çikolata hem de süt karışımı hazır olduğunda çikolatayı ocaktan almayın. Topaksız ve pürüzsüz bir sıvı kalana kadar ikincisini yavaş yavaş çikolataya dökün. Buna likörü ve romu ekleyin, sıcak ve pürüzsüz bir sıvı elde edene kadar hafifçe karıştırın ve hemen servis yapın. Şerefe (hic)!
Diğer lezzetlerde olduğu gibi, herhangi bir sıcak çikolata tarifini denerken ve çeşitli baharatlar ve tatlandırıcılar eklerken hayal gücünüzü kullanabilirsiniz. Bazen hindistan cevizi ekliyorum mesela. Her ne olursa olsun, hangi ülkeden gelirse gelsin, sıcak çikolata hiç kimseyi o sıcak pozitif duyguyla doldurmayı başaramadı.Sadece yukarıda verilen tariflerle, ne olursa olsun yanlış gidemezsiniz!
