Şekerleme şekerinden krema yapmak her zaman kolay değildir çünkü her yerde hazır bulunmaz. Bu gibi durumlarda, toz şeker ile etkili bir şekilde ikame edilebilir. Bu ürünü yapmanın farklı yolları var.
Şekerli krema yapmak için gerekli malzemeler sadece tereyağı, şeker ve yumurtadır. Yapacağınız türe karar verecek olan yöntemdir. Örneğin, İtalyan kreması, yumuşak bir top aşaması oluşturmak için ısıtılan basit bir şurupla yapılır ve daha sonra buna tereyağı eklenmeden önce yumurta akı köpüğü haline getirilir.Öte yandan, Fransız kreması, ısıtılmış yumurta sarısı ve şekerden oluşan bir çözeltinin kalın bir köpük oluşturacak şekilde çırpılmasıyla yapılır, daha sonra buna tereyağı eklenir. Ancak bu tariflerin çoğu şekerleme şekeri içerir. Çoğu zaman bu ürün evde olmaz veya onu almak için mağazaya gitmek için yeterli zamanımız olmaz. Ancak toz şeker yapmak sizi tüm zahmetten kurtaracak ve lezzetinde de bir fark olmadığını göreceksiniz.
Granüle Buttercream Şekerli Buzlanma
Bu tarifin bir Amerikan tarifi olduğu söyleniyor ve genelde karşılaştığımız diğerlerinden biraz farklı. Bununla, iki katlı 9 inçlik yuvarlak bir kek veya üç katlı 8 inçlik yuvarlak bir kek için yeterli krema yapabileceksiniz.
İçindekiler
- Tuzsuz Tereyağı, 1 pound
- Yumurta, 4 (büyük)
- Toz Şeker, 1 su bardağı
- Saf Vanilya Özü, 2 çay kaşığı
- Sofra Tuzu, ½ çay kaşığı
Yöntem 1. Büyük bir karıştırma kabında yumurtaları kırın ve üzerine şeker ve vanilya özü ekleyin.2. Yumurtaları ve şekeri eşit bir şekilde birleşene kadar çırpın.3. Karıştırma kabının iyice oturacağı bir tencere bulun ve tencereye yaklaşık ½ inç su dökün ve kaynatın.4. Kaynatmak için ısıyı az altın ve karıştırma kabını tencereye yerleştirin. Bu bir çift kazan oluşturacaktır.5. Bu adımla, yumurta proteinlerinin çırpılmış yumurta oluşturacak şekilde sıkılaşmamasını sağlayacaksınız. Yumurtalar 160 Fahrenheit dereceye ulaşana kadar yumurtaları sürekli olarak çırpmaya devam edin.
7. Karıştırma kabını ocaktan alın ve yumurtaları orta ateşte düz bir çırpıcı aparatı ile yaklaşık 5 dakika çırpın. Yumurta karışımı yavaş yavaş sarı ve kabarık olmaya başlayacaktır. Şimdiye kadar karışım soğuyacak.9. Sıcaklığı kontrol etmek için kasenin kenarına dokunun. Hala sıcaksa biraz beklemeniz gerekecek, yoksa eklediğiniz tereyağı eriyecek ve krema bir araya gelmeyebilir. Karışım soğuduktan sonra, karışıma her seferinde bir parça tereyağı eklemeye başlayın ve karışımı parça başına yaklaşık 20 ila 25 saniye çırpın.11. Bunu yaparken karışımın topaklandığını fark edeceksiniz, ancak bu endişelenecek bir durum değil. Tüm tereyağı eklenene kadar çırpmaya devam edin.12. Tuz ekleyin ve karışım pürüzsüz ve ipeksi bir hal alana kadar çırpmaya devam edin.13. Nihai şekerli kremanın yayılması kolay olacak ve belirgin bir tatlı tadı olacak ve herhangi bir topaklanma veya kumlanma olmayacaktır.
Krem Peynirli Buzlanma
Bu tarifi kullanarak krema yaparsanız, herkesin daha fazlasını istemesini sağlarsınız. Vejeteryansanız ve yumurta kullanmak istemiyorsanız bu tarif tam size göre.Malzemeler
- Krem Peynir, 1 paket 8 ons
- Ağır Krem Şanti, 1½ bardak
- Toz Şeker, 1 su bardağı
- Vanilya Özü, 1 çay kaşığı
Yöntem
- Bir karıştırma kabında, krem şantiyi orta düşük hızda sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Kremayı kenarda bekletin.
- Başka bir kapta krem peynir, şeker ve vanilyayı pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın.
- Kremayı karışıma ekleyin ve kremanız kullanıma hazır.
Daha fazla bilgi için okuyun
Bunlar temel toz şekerli krema tarifleridir. Vanilya özü yerine çikolata, portakal, ananas vb. istediğiniz herhangi bir aromayı da ekleyebilirsiniz. Süslemek için taze meyveler veya kavrulmuş kuruyemişler harika seçeneklerdir.
