Beyaz şarap, çok çeşitli tariflerin vazgeçilmez bir bileşenidir. Kendine özgü bir tat vermesine rağmen, bu malzeme biterse uygun bir ikame kullanabilirsiniz.
Marinatlar için beyaz şarap, az miktarda şekerle birlikte eşit miktarlarda karıştırılmış su ve sirke ile değiştirilebilir.
Beyaz şarap kullanmadan kremalı mantarlı risotto ya da soslu isli kuzu pirzola yapmaya ne dersiniz? Yemek pişirmek için kullanıldığında, beyaz şarap buharlaşarak yerini alması zor harika bir tat bırakır. Bazen bu malzeme tükenebilir ve beyaz şarap yerine ne kullanacağını merak edebilirsin.
Beyaz şarap yerine kullanmak yemeklerinize aynı yoğun lezzeti vermese de kilerinizde bulunan diğer bazı malzemeleri de kullanabilirsiniz. Bu tür ikameler, teetotalers ve yemeklerinde alkol kullanmayı sevmeyenler için de kullanışlı olabilir. Bu kişiler piyasada kolayca bulunabilen alkolsüz beyaz şarap kullanabilirler. Beyaz şarabın yaygın alternatiflerinden bazılarına bir göz atalım.
Yemek Pişirmede Beyaz Şarabın Yerine Geçenler
Belirli bir tür belirtmeden beyaz şarap gerektiren bir tarif hazırladığınızda, genellikle sek beyaz şarap anlamına gelir. Her zaman içmekten çekinmeyeceğiniz iyi bir şişe şarap kullanın. Asla yemeğinizin tadını bozacakları için ucuz çeşitler için gitmeyin. Yemek pişirmek için iyi olan bazı sek beyaz şaraplar Sauvignon Blanc, Chardonnay ve Pinot Blanc'dır. Beyaz şarap yoksa onun yerine kullanılabilir.
Üzüm Suyu ve Sirkesi
Beyaz şarap alternatifleri arıyorsanız, beyaz şarap sirkesi ile seyreltilmiş beyaz üzüm suyu en iyisidir. Bunun için üç ölçü beyaz üzüm suyunu bir ölçü beyaz şarap sirkesi ile karıştırın. Her zaman bu orana uyun, çünkü çok fazla beyaz şarap sirkesi koyarsanız yemeğinizin tadı çok ekşi olabilir.
Beyaz Şarap Sirkesi/Lime Suyu
Bazı tariflerde keskin ve mayhoş bir tat için beyaz şarap kullanılır.Bu gibi durumlarda, yerine beyaz şarap sirkesi veya limon suyu kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, ikame ürünü kullanmadan önce eşit miktarda suyla seyreltin. Tarif iki yemek kaşığı beyaz şarap gerektiriyorsa, bir yemek kaşığı limon suyu veya beyaz şarap sirkesini bir yemek kaşığı suyla karıştırın ve beyaz şarap yerine kullanın. Bu amaçla seyreltilmiş elma sirkesi de kullanabilirsiniz.
Ginger Ale/Elma Suyu
Beyaz şarabın diğer iyi ikameleri zencefilli gazoz ve elma suyudur. Beyaz şarabı eşit miktarda zencefilli gazoz veya elma suyuyla değiştirebilirsiniz. Bu ikame maddelerinin ikisi de bittiyse, çok tatlı olmayan herhangi bir meyve suyu kullanın. Bu durumda suyu biraz sirke ile karıştırın.
Tavuk veya Et Suyu/Sebze Suyu
Kullanabileceğiniz beyaz şarap ikamesi, büyük ölçüde pişirdiğiniz tarifin türüne ve pişirme yöntemine bağlıdır.Sıcak ve ekşi karides çorbası veya Fransız soğan çorbası gibi bir çorba hazırlıyorsanız, en iyi beyaz şarap ikamesi tavuk veya sığır eti suyu olacaktır. Vejeteryansanız, beyaz şarabı sebze suyuyla değiştirin. Çorbayı tatlılaştıracağı için bu tariflerde üzüm suyu veya zencefilli gazoz kullanamazsınız.
Diğer seçenekler
Eti marine etmek için beyaz şarap gerekiyorsa, sirke ve üzüm suyu yerine kullanmak en iyisidir. Sirke, üzüm suyundaki şekeri kesecek ve bunu eti marine etmek için kullanırsanız, etin daha yumuşak ve sulu olmasını da sağlayacaktır.
Çoğu şef, kremsi ve ağız sulandıran bir risotto yapmak için beyaz şaraptan başka bir şey kullanmaktan kaçınır. Beyaz şarap, yemeğin kremsiliğini tamamlayan keskin bir tat verdiği için risotto yapmak için gerekli bir bileşendir. Ancak risottoda beyaz şarabın yerine iyi bir alternatif arıyorsanız, en iyi seçenek birkaç damla misket limonu suyuyla karıştırılmış tavuk suyudur.Risotto'nun tadını tamamen bozacağı için herhangi bir sirke kullanmaktan kaçının.
Bazı insanlar beyaz şarap yerine su kullanır. Su, sıvı kısmı telafi ederken, lezzetten yoksundur. Bu nedenle defne yaprağı gibi otlar çorbalarda ve güveçlerde kullanılır. Bu durumda, pişirme bittiğinde yaprakları çıkarın.
Kuru Vermut veya şeri bazı tariflerde beyaz şarap yerine kullanılabilir. Diğer seçenekler arasında beyaz çedar veya beyaz peynir gibi keskin tadı olan peynirler, istiridye suyu, bulyon veya konserve mantarlardan elde edilen sıvı vb.
