Eğer frenk soğanının ne olduğunu ve çeşitli kullanımlarını öğrenmeye meraklıysanız, aynı konuda dünyalarca bilgi sağlayan aşağıdaki Tastessence makalesini okuyun.
Kaç çeşit soğan olduğunu biliyorsunuz? Mor soğan, sarı soğan, tatlı Vidalia soğanı, arpacık soğanı, yeşil soğan, pırasa ve liste uzayıp gidiyor! Aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç başka soğan türü var! Sadece özel tarifiniz için doğru olanı seçmeniz gerekiyor.Frenk soğanının soğan ailesine ait olduğunu biliyor muydunuz? Şaşırmış? değil mi Soğan ailesinin en küçük türü olan ve frenk soğanı yerine geçen frenk soğanından bahsedelim.
Kırmızı Frenk Soğanı Hakkında
вё Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika'ya özgü frenk soğanı, Alliaceae soğan ailesine aittir. Botanik isimleri kamış benzeri pırasa anlamına gelen Allium schoenoprasum'dur.
вё Civa, cepa, schnittlauch, cebolleta ve erba cipollina gibi yaygın isimlerle de bilinirler. Çim gibi kümeler halinde büyürler ve 6 ila 20 inç uzunluğa ulaşan ince, içi boş yapraklara sahiptirler.
вё Frenk soğanı aslında bir bitkidir ve yer altında büyük soğanlar oluşturmaz. İnce uzun yapraklar ince soğan aromasının kaynağıdır.
вё Genellikle Nisan'dan Mayıs veya Haziran'a kadar görülen, yonca benzeri açık mor renkli, güzel çiçekleri vardır. Tüm yıl boyunca mevcutturlar ve kapalı bitki bahçenize harika bir katkı olabilirler.
Kırmızı Frenk Soğanının Çeşitli Kullanımları
в› Frenk soğanı lezzetiyle bilinir ve birçok tarifte kullanılır. Sürgünler, yapraklar ve çiçekler hafif bir soğan aromasına sahiptir.
в› Frenk soğanının tadı ve aroması, soğan ailesinin tüm üyelerinde yaygın olarak bulunan kükürtçe zengin uçucu bir yağın varlığından kaynaklanmaktadır.
в› Yapraklar kıyılır ve taze olarak balık, patates veya çorbalar için çeşni olarak kullanılır. Ayrıca pizzaları, sosları, yumurtaları ve salataları süslemek için kullanılırlar.
в› Frenk soğanı pişirildiğinde lezzetini kaybeder, bu nedenle öncelikle çiğ olarak kullanılır veya pişirmenin son birkaç dakikasında yemeğe eklenir.
в› Birçok kişi mutfak bahçelerinde frenk soğanı yetiştirir ve yıl boyunca taze olarak kullanır. Taze frenk soğanı da marketlerde bulunur veya bakkallardan kuru, dondurulmuş olanları satın alabilirsiniz.
в› Frenk soğanı iyi kurumasa da doğranıp dondurulabilir ve genellikle yaklaşık iki hafta dayanır. Buzdolabında plastik poşet içinde saklamak lezzetini korur.
в› Sarımsak ve soğana benzer bazı tıbbi özelliklere de sahiptirler. Dolaşım sistemi üzerinde yararlı etkileri olan allil sülfürler ve alkil sülfoksitler gibi çok sayıda organosülfür bileşikleri içerirler.
в› Frenk soğanı, A ve C vitaminleri ile kalsiyum ve demir gibi mineraller için iyi bir kaynaktır. Bununla birlikte, tıbbi özellikleri sarımsağa göre daha hafiftir, bu nedenle tıbbi bir bitki olarak yaygın olarak kullanılmazlar.
Frenk Soğanının Yerine Geçenler Nelerdir?
Frenk soğanı çeşitli yiyeceklerin lezzetini arttırmak için kullanılır. Kendi tatları vardır, bu nedenle ikame edilmesi zordur. Bununla birlikte, benzer bir tat veren ikameleri tercih edebilirsiniz. Birkaç taze ve kurutulmuş muadili mevcuttur.
Taze kıyılmış veya kıyılmış frenk soğanlarını doğranmış soğan başlarıyla değiştirin. Taze bir yedek olarak doğranmış yeşil soğan üstlerini de kullanabilirsiniz.Onları küp küp doğrayın ve bir süre buzlu suda bekletin. Bu, sahip oldukları güçlü lezzetin giderilmesine yardımcı olur. Hafif veya ince bir tat istiyorsanız, kıyılmış Çin sarımsak sapları veya pırasayı tercih edebilirsiniz. Çin sarımsağı sapları sarımsak tadına sahiptir ve gerçekten kıtır kıtırdır, bu nedenle frenk soğanı yerine en çok tercih edilenlerdir.
Öyleyse, bir dahaki sefere tarifiniz frenk soğanı gerektirdiğinde ve onları bulamadığınızda, hayal kırıklığına uğramayın. Yukarıdaki ikamelerden birini kullanın ve lezzetli bir lokum pişirin!
