Maydanoz yerine kişniş, frenk maydanozu veya kereviz gibi otlar kullanabilirsiniz.
Otun kendine özgü lezzetini koruması için pişirmenin sonuna doğru ekleyin. Aksi takdirde harmanlanmış bir lezzet elde edeceksiniz.
Her bitkinin kendine özgü bir tadı vardır ve maydanoz da bir istisna değildir.Neredeyse herkesin aşina olduğu hafif biberli bir tada sahiptir. Maydanozun yüzyıllar boyunca insanlar tarafından yetiştirilen bitkilerden biri olduğuna inanılıyor. İyileştirici özellikleri nedeniyle çok popülerdi ve Eski Yunanlılar ve Romalılar tarafından çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanıldı. Maydanozu özellikle süslemek için mutfak amaçlarıyla kullanmaya başlayan Antik Romalılardı.
Maydanoz Yerine Ne Kullanılır?
Maydanoz, çok çeşitli yemekler için mükemmel olan taze, gevrek ve hafif bir tada sahiptir. Maydanozun hem taze hem de kurutulmuş formları mutfak amaçları için kullanılır. Maydanoz yaygın olarak omlet, patates püresi, çorba, sos, makarna, çırpılmış yumurta ve sebze yemeklerinde kullanılır.
Maydanoz çayı dünyanın bazı bölgelerinde çok popüler bir içecektir. Maydanozu çağrıştıran bir tarif hazırlamak istiyorsanız, o bitkiyi kullanmak her zaman daha iyidir. Maydanoz yoksa, onu ortadan kaldırabilir veya yerine geçenleri kullanabilirsiniz.Maydanoz alternatifleri, bitkiye alerjisi olan veya tadını beğenmeyenler için de yararlıdır.
Maydanoz İçin Alternatifler
Kereviz Yaprağı
Taze maydanoz, taze kişniş, frenk maydanozu veya kereviz yaprağı ile değiştirilebilir.
Kıvırcık Yaprakları
Kiraz maydanozdan daha yumuşaktır. Kereviz yaprakları bile hassas bir tada sahiptir ve bazı yemeklerde maydanoz yerine mükemmel bir alternatif olabilir.
Kişniş
Kişniş, Meksika, Tayland veya Vietnam tariflerinde taze maydanoz yerine kullanılabilir. Maydanozla karşılaştırıldığında, kişniş daha güçlü bir tada sahiptir.
Reyhan
İtalyan yemekleri için fesleğen, maydanoz yerine ideal bir alternatiftir.
Ayrıca hafif biberimsi bir tada sahip bebek roka da kullanabilirsiniz.
Kıvırcık yapraklı maydanoz
Kıvırcık yapraklı maydanoz ağırlıklı olarak süslemek için kullanılsa da, İtalyan (yassı yapraklı) maydanoz yerine kullanılabilir.
Maydanoz
İtalyan maydanozunun daha güçlü bir tadı vardır. O yüzden ölçüleri ona göre ayarlamanız gerekiyor. Kıvırcık yapraklı maydanoz yerine İtalyan maydanozu da kullanabilirsiniz.
Kurutulmuş ve Taze Maydanoz
Bazı yemeklerde taze maydanoz yerine kuru maydanoz kullanabilir veya tam tersi olabilir. Bir tatlı kaşığı kuru maydanoz, bir yemek kaşığı taze maydanoza eşdeğerdir. Ancak, tatların biraz değişebileceğini ve bu ikamelerin kullanılmasının bazı yemeklerin lezzetini bozabileceğini unutmayın. Kuru maydanoz yerine kullanmak istiyorsanız ve taze maydanoz yoksa; kuru fesleğen, adaçayı veya mercanköşk deneyin. Hafif aromalı bir bitki seçin.
Bazı tariflerde garnitür olarak maydanoz gerekir, bu da yemeğin lezzetine katkıda bulunmaz.Bu gibi durumlarda yedek oyuncuya gerek yoktur. Ayrıca yemekle birlikte gelen herhangi bir bitkiyi de kullanabilirsiniz. Mükemmel lezzet için maydanoz kullanan bazı yemekler var. Bu gibi durumlarda, benzer bir tada sahip bir ikame kullanabilirsiniz. Bazı insanlar maydanoz yerine frenk soğanı, roka veya hindiba kullanır.
Maydanoz oldukça besleyicidir ve A vitamini, C vitamini, beta karoten, K vitamini, folat ve demir gibi besinler açısından zengindir. Bunun dışında çeşitli sağlık yararları sunan çok sayıda uçucu yağ bileşeni içerir. Sağlığa faydaları söz konusu olduğunda, kıvırcık yapraklı maydanoz yerine İtalyan maydanozu tercih edilir.
