Hangi yumurtayı seçeceğinize karar veremiyorsanız, bu karşılaştırma karar vermenize yardımcı olabilir. Ördek ve tavuk yumurtası arasındaki farkı öğrenmek için okuyun.
Süpermarkete gittiğinizde yumurta reyonunun önünde ikilemde kalırsanız bu yazı tam size göre. Burada kaz ve bıldırcın yumurtasının yanı sıra tüm dünyada yemek pişirmede kullanılan en popüler kuş yumurtalarından ikisi olan ördek ve tavuk yumurtası arasında bir karşılaştırma yapıyorum. Çok fazla seçeneğiniz olduğunda, karar vermek zordur. Bu karşılaştırma, hangisini seçeceğinize karar vermenize yardımcı olabilir.
Ördek ve Tavuk Yumurtası Arasındaki Fark
Tavuk yumurtası en sık kullanılan olmasına rağmen, ördek yumurtası hala etkili alternatifler olarak dikkat çekiyor. Tavuk yumurtasına kıyasla ördek yumurtası hakkında çok daha az şey biliniyor. Bu yüzden bu makaleyi incelemek, hakkındaki tüm gizemi ortadan kaldırabilir.
Boy
Ördek yumurtaları tavuk yumurtalarına göre oldukça büyüktür, bu da onları kolaylıkla ayırt edilebilir kılar. Diğer bir fark ise ördek yumurtasının kabuğunun normal bir tavuk yumurtasının kabuğundan çok daha sert olmasıdır. Bu, kırılmalarını çok daha zorlaştırsa da, aynı zamanda onlara önemli ölçüde daha uzun bir raf ömrü sağlaması gerekiyor. Uzun derken, buzdolabında saklarsanız en fazla altı hafta demek istiyorum. Yine de taze yumurta yemeniz şiddetle tavsiye edilir.
Ördek yumurtasının büyük boyutu, ona bir tavuk yumurtasından daha büyük bir sarı / beyaz oranı verir. Bu nedenle, daha fazla yumurta sarısı istiyorsanız, tercih etmeniz gereken şey ördek yumurtasıdır. Daha büyük boy ile tavuk yumurtasına kıyasla kesinlikle paranızın karşılığını fazlasıyla alırsınız.
Beslenme
100 gr ördek yumurtası yaklaşık 185 KCal enerji sağlarken, bir tavuk yumurtası 149 KCal enerji sağlar. Her iki yumurta türü de karbonhidrat içeriği bakımından birbirine uygundur, ördek yumurtasında ise protein içeriği tavuk yumurtasına göre biraz daha yüksektir.
Ördek yumurtasının mineral içeriği birbirine çok benzer. Her ikisi de selenyum, manganez, çinko, bakır, potasyum, sodyum, fosfor, kalsiyum ve demir içerir. Ördek yumurtası tüm bu minerallerden biraz daha fazla miktarda içerir.
İkisinde de vitamin içeriği aynıdır. Vitamin içeriği de benzerdir, ancak ördek yumurtası, tiamin, niasin, riboflavin, pantotenik asit, folat, B6 vitamini, D vitamini, E vitamini, A vitamini, B12 vitamini ve retinol içeren her birinden daha yüksek miktarda içerir.
100 gr ördek yumurtasında yaklaşık 3 tane bulunur.68 gr doymuş yağ, tavuk yumurtasında 3,1 gr. Tekli doymamış yağ içeriği, tavuk yumurtasına göre ördek yumurtasında yaklaşık %50 daha fazladır. Amino asit içeriği profili de her iki yumurta için benzerdir, ancak yine ördek yumurtası daha fazlasını içerir. İçerdiği amino asitler treonin, izolösin, tripofan, lösin, metiyonin, lizin, sistin, tirozin, fenilalanin, valin, serin, glisin, prolin, aspartik asit, histidin, alanin ve arginindir.
Sonuçta, ördek yumurtası beslenme açısından iyi bir seçimdir. Ördek yumurtasının sahip olduğu tek eksi nokta, tavuk yumurtasına kıyasla oldukça yüksek kolesterol içeriğidir. 100 gr ördek yumurtası, 884 mg kolesterol içerirken, tavuk yumurtasında 425 mg bulunur. Bu nedenle kalp hastalığı öyküsü olan kişiler ördek yumurtası tüketmekten uzak durmalı veya alımını az altmalıdır. Yüksek proteinli bir diyet arayan insanlar, protein yüklü yumurta akından yararlanırken sarısını yemekten kaçınabilirler.
Tat ve Fayda
Ördek yumurtası çoğu kullanıcıya göre tavuk yumurtasından farklı ve daha lezzetli bir tat sağlar. Bireysel zevkler değişebilir, bu yüzden karar vermek için birini denemeniz en iyisidir! Tavuk yumurtasıyla yaptığınız her şeyi ördek yumurtasıyla da yapabilirsiniz. Bu, onları karıştırmayı, kaçak avlamayı ve pişirmeyi içerir. Hatta çoğu uzman fırıncı, ördek yumurtası kullanmanın keklerinin kabarmasını sağladığını ve yüksek yağ içeriği nedeniyle keklere mükemmel bir tat verdiğini bildiriyor.
Ördek yumurtalarındaki su içeriği tavuk yumurtalarına göre daha az olduğu için fazla pişirmemeye dikkat etmelisiniz, bu da onları lastik gibi yapma eğilimindedir. Daha büyük su içeriği ayrıca ördek yumurtasının beyazını kırbaçlamayı zorlaştırır, ancak bunlar çabaya değer. Tuzlu ördek yumurtası, denemek isteyebileceğiniz popüler bir Çin tarifidir. Yapabileceğiniz pek çok ördek yumurtası tarifi var.
Sonuç olarak, tavuk yumurtası yerine ördek yumurtası kesinlikle denenmeye değer.
