Tapyoka unu yaygın olarak bir gıda koyulaştırıcı olarak kullanılır. Tapyoka unu doğal bir bileşendir ve glüten içermez. Besinlerin bileşimini değiştirmesinin yanı sıra ona eşsiz bir tat da verir. Tapyoka unu sıkıntısı çekerseniz, ikamelerini de kullanabilirsiniz. Yaklaşık miktardaki ikameler yiyeceğin kalınlaşmasına yardımcı olacaktır.
Tapyoka unu, aslen Amazon'a özgü tapyoka bitkisinin (Manihot esculenta) köklerinden yapılır. Bugün, bu bitkinin yetiştirilmesi, yemek pişirmede bol miktarda kullanılması nedeniyle tüm dünyada yapılmaktadır.
Tapyoka aynı zamanda manyok, yuca, mandioca, aipim, boba, vb. gibi yaygın isimlerle de tanınır. ve inciler. Tapyoka unu toz halinde gelir ve su tutma özelliğinden dolayı koyulaştırıcı soslarda, çorbalarda vb. kullanılır.
Herhangi bir yemeği hazırlarken tapyoka unu eksik kalırsa, muadilleri devreye girer. Bir ikamenin bileşimi neredeyse tapyoka ununa benzer ve kullanışlılığı da öyledir. Yaygın ikameler mısır nişastası, patates nişastası, ararot, pirinç unu vb.
Tapyoka Unu Yerine Geçenler
Yedek malzemeyi hazırlamanın tam yöntemini ve gereken miktarı bilmelisiniz. Kullanabileceğiniz diğer alternatifler ise kuzu tozu, sago nişastası, sahlab, soya nişastası, tatlı patates nişastası, tatlı pirinç unu ve su kestanesi unudur. Alternatif olarak badem unu, nohut unu ve hindistancevizi unu da kullanabilirsiniz.
Yedek Yapma Ölçüsü
1 yemek kaşığı mısır nişastası veya mısır unu=2 yemek kaşığı hazır tapyoka unu 1 yemek kaşığı patates nişastası veya pirinç nişastası veya un=2 yemek kaşığı hazır tapyoka unu 2 yemek kaşığı çok amaçlı un=2 yemek kaşığı hazır tapyoka1 yemek kaşığı Ararot=2 yemek kaşığı hazır tapyoka unu
Tapyoka unu veya muadilini kullansanız da, miktar orantılı değilse, yemek istenen tadı alamayabilir.Örneğin, koyulaştırıcıyı turtaları doldurmak için kullanıyorsanız, bir bardak suya 2 yemek kaşığı tapyoka unu ekleyin. Çorbaların, sosların ve yahnilerin yoğunluğunu artırmak için patates nişastası veya pirinç unuyla da karıştırabilirsiniz. Ksantan sakızı ayrıca tapyoka ununun mükemmel bir ikamesidir. Tapyoka ununu mısır nişastası veya soya ile karıştırın.
Tapyoka Ununun Kullanım Alanları
Tapyoka unu büyük ölçüde süt bazlı tatlı pudingler ve meyve suları yapımında kullanılır.
Tayvan'da tapyoka, çaya doku katmak için yaygın olarak kullanılır. Şekere batırılmış tapyoka incileri, köpük çay veya inci sütlü çay hazırlamak için kullanılır.
Tapyoka unu soslarda ve turta dolgularında kullanılır.
Güveçlerde, soslarda ve çorbalarda koyulaştırıcı olarak da kullanılır. Tapyoka unu ile karıştırdıktan sonra bir süre dondurabilirsiniz.
Süt ürünlerini tapyoka unu ile bile koyulaştırabilirsiniz.
Beyaz pirinç unu ile birlikte pankek, waffle, kraker, pizza ve kurabiye yapımında kullanılır.
Tapyoka unu, Fransız ekmeği ve beyaz ekmek yapmak için yaygın olarak kullanılır.
Yedekler de aynı amaçla kullanılabilir. Bu kadar çok alternatif elinizin altındayken, yaptığınız yemeklerin lezzetinden ödün vermek zorunda kalmayacaksınız.
