Suşi denen Japon lezzeti hakkında bir iki şey bilenler, nigiri ve sashimi arasındaki farkı belki bilirler. Geri kalanınız bu makaleden biraz fikir edinebilir.
Hızlı ipucu
Yeni başlayan biri olarak, nigiri veya sashimi sipariş ettiğinizde, balığı gerçekten tatmak ve tercihlerinizi keşfetmek için ilave tatlandırıcılar olmadan gidin.Japon mutfağı zamanla yüksek popülerlik kazanmış ve yemeklerinde çok geniş bir çeşitlilik sunduğu bilinmektedir. Japonya'nın geleneksel yemekleri, miso çorbalı pilav ve mevsimlik malzemelere özel önem verilen diğer yemeklerin yanı sıra yan yemekler de içerir. Geleneksel mutfaklarında balığın yaygın olduğu gözlemlenmiştir. Balık genellikle yemeklerinin çoğunda ızgara yapılır. Ancak suşi veya sashimi gibi yemeklerde çiğ olarak servis edilebilir.
Suşi'nin Japon mutfağını temsil eden en önemli yemek olduğuna inanılıyor.Bu yemeğin o kadar popüler olduğu söyleniyor ki, bugün dünyanın hemen her yerinde tanınmaktadır. İlk olarak 1950'lerde Amerika Birleşik Devletleri'nde servis edildiğine inanılıyor ve bugün her köşede kolayca bulunabiliyor.
Suşi hakkında bilgisi olmayanlar bu yemeği taze çiğ balık zannederler. Ancak bu doğru değil. Aslında suşi, sebzeler, yumurta veya çiğ deniz ürünleri gibi diğer malzemelerle tepesinde sirkelenmiş pirinçtir. Bir suşi barını ziyaret ettiğinizde, çoğu balık içermeyen bir düzine suşi tarifiyle karşılaşacaksınız. Nigiri ve Sashimi isimli yemeklere de rastlarsınız.
Nigiri, küçük sirkeli pirinç toplarının üzerine konan ince çiğ balık dilimlerinden oluşan bir suşi türü olarak bilinse de, sashimi bir suşi türü değildir ve ince dilimlenmiş çiğ et veya balık kendi halinde. Sashimi bir suşi türü olmasa da suşi yediğiniz her yerde menüde yer alır.Bu yemeklerin her ikisine de genellikle zencefil turşusu, soya sosu ve wasabi eşlik eder. Yeni başlayan biri olarak, bu iki Japon yemeği, yani nigiri ve sashimi arasındaki farkı anlamak kolay olmayabilir. Bu nedenle, daha iyi anlamanıza yardımcı olabilecek ikisinin karşılaştırma tablosunu burada bulabilirsiniz.
Nigiri
Sashimi
Ne yapar?
в-ј Nigiri, sirkeli pirinç üzerine ince çiğ balık dilimleri konulan bir yemektir.Bir sushi türüdür.
в-ј Sashimi, ince dilimlenmiş çiğ balık (genellikle somon, ton balığı veya uskumru gibi balıklar) ile yapılan bir yemektir ve pilavsız servis edilir.- Bir suşi türü değildir.
- Oldukça popüler olduğu söylenen suşide sos veya dolgu olarak da sipariş edilebilir.
Pişmiş mi?
в-ј Çoğunlukla çiğ olmakla birlikte, pişmiş veya kurutulmuş balıkla nigiri de mevcuttur. в-ј Her zaman çiğdir.
Etli olur mu?
в-ј Hayır, sadece balık ve karides, ahtapot ve kalamar gibi diğer deniz ürünleri olabilir. в-ј Evet, tavuk, sığır eti, at veya kurbağa gibi et yani ince et dilimleri olabilir.Süsleme kullanılıyor mu?
в-ј Genellikle herhangi bir şeyle süslenmez. Ancak bazı durumlarda sosla süslenebilir. в-ј Genellikle daikon turpu, shiso yaprakları, kızarmış nori (deniz yosunu) ve bazen diğer soslarla süslenir.Nasıl yenir?
в-ј Elle veya yemek çubukları kullanılarak yenebilir. в-ј Yemek çubukları kullanılarak yenir.Geleneksel yemek yeme yöntemlerine göre nigiri yenirken sadece balık kısmı sade soya sosuna batırılmalı, sashimi ise soya sosuna karıştırılmış wasabi ile yenmelidir. Ancak bu yemeklerin birçok uluslararası versiyonunun (yerel özellikleri yansıtan) geliştiği ve gelişmeye devam edeceği söyleniyor.Yukarıda belirtilen karşılaştırma noktalarını göz önünde bulundurun ve zevkinize ve tercihinize göre bir seçim yapın.
