Yarı haşlanmış patates gerektiren çeşitli tariflerle karşılaşabilirsiniz. İşte patatesleri düzgün şekilde kaynatmak için bazı ipuçları.
Yarı kaynatma, yiyeceğin yalnızca kısmen yapıldığı bir pişirme yöntemidir. Kaynatma derecesi, yiyeceğin türüne ve spesifik tarife bağlıdır. Kaynatmaya kıyasla, pişirme süresi yarı kaynatmada daha kısadır; ancak haşlama veya haşlamadan daha uzun sürer. Blanching ve parblanching, kaynatma işleminden farklı olsa da, tüm bu terimler birbirinin yerine kullanılır. Yarı haşlanmış sebzeler gerektiren çeşitli yemek tarifleri vardır. Genellikle patates ve havuç gibi daha yoğun sebzeler için yarı haşlama önerilir.
Konserve ve dondurma amaçlı sebzeler, bozulmalarına neden olan enzimlerden kurtulmak için yarı kaynatılır. Patates, havuç ve karnabahar gibi sebzelerin pişmesi daha uzun sürer. Aynı zamanda birkaç dakikada pişen sebzeler de var. Bazı tarifler, bu iki sebze türünün birlikte pişirilmesini gerektirir. Bu durumda bazı sebzeler yarı pişmiş veya fazla pişmiş kalır.Bu tür sorunlardan kaçınmak için, daha yoğun sebzelerin kaynatılması önerilir. Bittiğinde, pişmesi daha az zaman alan sebzelere eklenebilirler. Kısmen pişmiş (yarı haşlanmış) sebzeler, diğer sebzelerle birlikte tamamen pişmiş olacaktır.
Aynı şey patatesleri bütün olarak kızartmak için de geçerlidir. Çiğ patatesleri kızartırsanız, ya iç kısımlar pişmemiş kalır; veya çekirdek bitene kadar beklerken dış kısımlar yanar. Bu nedenle, patatesleri kızartmadan önce kaynatmak her zaman daha iyidir. Domates gibi sebzelerin kabuklarını çıkarmak için de kaynatma yapılır.
Yarı Haşlama İşlemi
Yarı kaynatma, yiyeceklerin kaynar suda kısmen pişirilmesi olarak tanımlanır. Herhangi bir sebzeyi yarı haşlamak için, sebzeleri batıracak kadar su alın ve kaynatın. Su kaynayınca sebzeleri ekleyin ve kaynayan suda birkaç dakika pişirin. Diğer bir yöntem de sebzeleri oda sıcaklığındaki suya koyup haşlamak.Bu yöntem öncekine göre daha uzun sürebilir. Yiyecekler kısmen pişirilmeli ve fazla pişirilmemelidir. Pişip pişmediğini sebzeleri çatalla delip kontrol edebilirsiniz. Pişirirken sebzelerin dış kısımları yumuşak olmalıdır. Kaynayan sudan çıkarıldıktan sonra sebze bir süre daha pişebilir. Daha fazla pişmesini önlemek için hemen boş altın.
Patates Nasıl Kaynatılır
Patatesleri hazırlamalı ve kaynar suya batırmalısınız. Onları yaklaşık on dakika pişirin. Patatesleri haşlamak için oda sıcaklığında su alırsanız; su kaynayana kadar bekleyin ve sonraki on dakikayı tamamen kaynatın. Patatesleri kaynatmak ne kadar sürer? Kaynatma süresi, patateslerin boyutuna ve hazırlamak istediğiniz tarife bağlıdır. Büyük patates kullanıyorsanız, kaynar su yöntemi için on dakika, oda sıcaklığında su için 15 dakika sürebilir. Kaynatma durumunda pişirme süresini etkileyen çeşitli faktörler vardır.Bu nedenle, arada pişip pişmediğini kontrol etmek her zaman daha iyidir. Patatesleri ocaktan aldıktan sonra, daha fazla pişmesini engellemek için soğuk suya batırın veya sıcak suyu boş altın. Patatesleri mikrodalgada yarı haşlamak istiyorsanız tek yapmanız gereken onları mikrodalgada yaklaşık beş dakika yüksekte çalıştırmak.
Yarı kaynatma, yiyecekleri kısmen pişirmek için basit bir yöntemdir. Bu nedenle, bir dahaki sefere yarı haşlanmış patates gerektiren tariflerle karşılaştığınızda bu ipuçlarından yararlanın.
