Böğürtlen yerine taze kuru yemişe ihtiyacınız varsa, burada listelenen çeşitli alternatifler arasından seçim yapın.
Chervil, Fransız yemeklerini tatlandırmak için kullanılan en popüler bitkilerden biridir. Tadının biraz maydanoz, biraz da anasonu andırdığı bilinmektedir. Frenk maydanozu havuç ailesine aittir ve görünüşte yaprakları havuç tepelerindekilere benzer. Yaprakları, tatlarını korumak için genellikle sirke içinde saklanır.Chervil özellikle tanımlanabilir veya güçlü bir tada sahip değildir. Bununla birlikte, onu çeşitli müstahzarlar arasında bu kadar popüler yapan lezzetlerinin inceliğidir. Bu harika bitkiyi tatmış olan birçok kişi, yenildiğinde belirli bir sıcaklık oluşturduğunu fark eder; bu kadar popüler olmasının bir başka nedeni. Frenk maydanozu kullanımını gerektiren bazı egzotik tariflerde elinizi denerken ve elinizde hiç yoksa, size tam tadı vermeyebilecek, ancak kesinlikle deneyecek ve eşleştirecek iyi bir ikame kullanabilirsiniz. Frenk maydanozu yapraklarının sunduğu zengin tatlara.
Yedekler
Börek maydanozu taze veya kurutulmuş olabilir. Kurutulmuş frenk maydanozu genellikle lezzetini kaybeder ve yemeğe çok az katkı sağlar. Bu nedenle uzmanlar maydanoz kullanırken taze tüketilmesi gerektiğini önermektedir. Bununla birlikte, bazen bir tarifte kuru frenk maydanozu gerekir ve burada hem taze hem de kuru maydanozun yerine geçenlerden bahsedilmiştir.Daha önce de belirtildiği gibi, bu ikameler, frenk üzümünün nihai ürüne verdiği eşsiz tatlarla eşleşmeyebilir, ancak yemeğe kesinlikle güzel bir tat katacaktır.
Taze Frenk Maydanozu Muadili
İyi ve taze bir ikame için, 1 yemek kaşığı taze kıyılmış frenk maydanozu yerine aşağıdaki bitkilerden herhangi birini tercih edebilirsiniz :
- Taze maydanoz yaprağı, 1 yemek kaşığı, doğranmış
- Taze rezene yaprağı, 1 yemek kaşığı, doğranmış
- Taze tarhun, 1 yemek kaşığı, doğranmış
- Taze dereotu otu, 1 yemek kaşığı, doğranmış
- Kırmızı Frenk soğanı, 2 çay kaşığı. + rezene yaprakları, 1 çay kaşığı. + çördük, Вј çay kaşığı. + limon kekiği, 2 çay kaşığı, doğranmış – bu karışım size maydanozdan biraz daha yüksek bir tat verecektir, ancak etkisi benzer ve hoş olacaktır
- Japon maydanozu, 1½ yemek kaşığı, doğranmış – frenk maydanozu bundan daha güçlü bir aromaya sahiptir, bu nedenle güçlü seviyorsanız daha fazla Japon maydanozu ekleyin
- Cicely, ВЅ – Вѕ yemek kaşığı.
Yedek Kurutulmuş Frenk Maydanozu
Kuru frenk maydanozunun çok az aroması olduğunu veya hiç aroması olmadığını unutmayın. Ancak buna rağmen bazı tariflerde kullanımını gerektirebilir. 1 çay kaşığı kuru frenk maydanozu aşağıdakilerden herhangi biriyle değiştirin:
- Kuru maydanoz, 1 tatlı kaşığı.
- Kuru ince otlar , 1 çay kaşığı.
- Kuru maydanoz (1 çay kaşığı) + kurutulmuş, ovuşturulmuş adaçayı (1/8 çay kaşığı)
Bazı durumlarda, kurutulmuş muadilleri taze frenk maydanozu yerine kullanılabilir. Bunu yapmak için 1 yemek kaşığı değiştirin. 1 çay kaşığı taze frenk maydanozu yaprağı. kurutulmuş ikamenin.
Kerviz Otu Kullanımı
Chervil genellikle farklı gıda müstahzarlarına eklenen çeşitli diğer bitkilerin lezzetlerini arttırmak için kullanılır. En çok tarhun, frenk soğanı ve maydanoz gibi diğer Fransız bitkileriyle birlikte kullanılır. Frenk maydanozunun farklı yemek tariflerindeki kullanımlarına bir göz atın.
- Chervil, farklı soslarda ve soslarda yaygın olarak kullanılan bir çeşni maddesidir. Ayrıca yumurta, tavuk ve balığa lezzet katmak için kullanılır.
- Bearnaise sosunun öne çıkan lezzeti, içinde frenk maydanozunun bulunmasından kaynaklanır.
- Bu bahar mevsiminin bir bitkisidir ve bu nedenle alabalık, patates, yeşil fasulye, taze fasulye ve havuç gibi bu mevsimin diğer yemeklerine ayrı bir tat katar.
- Kurutulduğunda frenk maydanozu tüm lezzetini kaybeder. Ayrıca uzun süre pişirildiğinde lezzetini kaybeder. O halde en iyi yol, taze yaprakları pişirme işleminin hemen sonunda garnitür olarak kullanmaktır.
- Kıvırcık maydanoz yaprakları tatlarını çok çabuk kaybettikleri için genellikle beyaz sirkede muhafaza edilirler, bu da egzotik tatlarına katkıda bulunur. Bu hazırlık, mükemmel bir düşük kalorili salata sosu sağlar!
- Kıvırcık maydanoz tüketimi, sağlıklı bir bağışıklık sistemi için gerekli olan bir besin olan C vitamininin emilmesi gibi çeşitli sağlık yararları da sağlar. Hatta sindirim sürecine yardımcı olur.
Chervil, çırpılmış yumurta veya en sevdiğiniz ızgara tavuk veya balık için garnitür olarak kullanılabilir. Bir ikame kullanmaktan kaçınmak istiyorsanız, ideal yol bitkiyi evde yetiştirmektir. İç mekanda yetişen en iyi bitkilerden biridir ve ilkbaharda zirveye ulaşır. Taze kullanmak için, sadece nemli kağıt havlulara sarın ve soğutun. Sadece yaklaşık iki-üç gün sürecek.
