Üzüm çekirdeği yağı, üzümün çekirdeklerinden elde edilir ve mutfakta birçok kullanımı vardır. Üzüm çekirdeği yağı yerine geçen maddeler hakkında daha fazla bilgi edinmek için bu makaleyi okuyun.
Üzüm çekirdeği yağı, üzüm bolluğu nedeniyle çoğunlukla İtalya ve Fransa gibi şarapçılık yapan ülkelerde üretilir.Üzüm çekirdeği yağı nedir? Üzüm çekirdeklerinden elde edilir ve çok yüksek bir dumanlanma noktasına sahiptir. Bu yağın benzersiz karakteri, güçlü bir aromaya sahip olmaması, hafif olması ve hafif cevizli bir tada sahip olmasıdır. Şarap yapımında genellikle üzümün çekirdekleri atıldığı için, bu çekirdeklerden yağ elde edilmesinin, çekirdeklerin karlı bir şekilde kullanılmasına karar verildi. Üzüm çekirdeği yağı sadece yemek pişirme amaçlı kullanılmaz, aynı zamanda kaplıcalarda masaj yağı olarak da geniş uygulama alanı bulur.
Tohumlar çok küçük olduğundan ve elle ekstraksiyon mümkün olmadığından kimyasal olarak ekstrakte edilir. Üzüm çekirdeği yağı, yüksek dumanlanma noktası nedeniyle yiyecekleri kızartmak için mükemmeldir. Ayrıca salata, vinaigrette ve soslar için sos yapımında da kullanılabilir. Üzüm çekirdeği yağının bir başka çok önemli kullanımı, iyi emülsifiye edici özelliklere sahip olduğu için mayonez yapımında kullanılmasıdır. Üzüm çekirdeği yağı çoğu süpermarkette mevcuttur. Ama üzüm çekirdeği yağı bulamadığınızda ve tarifiniz bunu gerektirdiğinde ne yaparsınız?O halde üzüm çekirdeği yağı alternatifine ihtiyacınız var.
Üzüm Çekirdeği Yağı Muadili
Üzüm çekirdeği yağı ikamesine karar vermeden önce, ne tür bir yemek pişirdiğinizi bilmek çok önemlidir. Yemeğin türüne ve kullanılan pişirme işlemine bağlı olarak üzüm çekirdeği yağı yerine geçerli bir ikame bulabilirsiniz.
Kızartmada Üzüm Çekirdeği Yağı İkamesi
Et veya patates kızartması gibi derin yağda kızartılan yiyecekler için üzüm çekirdeği yağı yerine bir ikameye ihtiyacınız varsa, yiyeceklerin çok fazla emilmeden hızlı bir şekilde pişmesi için dumanlanma noktası yüksek bir yağa ihtiyacınız olacaktır. sıvı yağ. Derin kızartma için üzüm çekirdeği yağı yerine avokado yağı, yer fıstığı yağı, aspir yağı ve ayçiçek yağı kullanılabilir. Bu yağlar, nötr bir tada ve ayrıca derin yağda kızartılmış yiyecekleri hızlı bir şekilde pişirmenizi sağlayan yüksek bir dumanlanma noktasına sahiptir. Çin veya Malay mutfağı için üzüm çekirdeği yağının bir başka iyi ikamesi de susam yağıdır.Ancak susam yağı çok keskin bir tat ve aromaya sahip olduğu için idareli kullanılmalıdır.
Salata Sosu İçin Üzüm Çekirdeği Yağı Yerine Kullanılacak
Öte yandan, bir salata hazırlıyorsanız ve sosu üzüm çekirdeği yağı gerektiriyorsa, kullanabileceğiniz birçok ikame var. Bir salata sosunun lezzetli olması beklenir ve üzüm çekirdeği yağı ona hafif bir ceviz aroması verir. Üzüm çekirdeği yağınız bittiğinde, salata sosunda üzüm çekirdeği yağının en iyi ikamesi ceviz yağı, sızma zeytinyağı, badem yağı, avokado yağı veya kolza yağıdır. Üzüm çekirdeği yağına benzer bir tat veren diğer bazı yağlar ise fındık yağı, macadamia fındık yağı, trüf yağı ve argan yağıdır. Trüf yağı, macadamia fındık yağı ve argan yağı harika tatlara sahiptir. Bunlar oldukça pahalıdır ancak salata sosları ve salata sosu yapmak için harikadır.
Pişirmede Üzüm Çekirdeği Yağı Yerine Kullanılabilir
Tarifinizde kiş, turta ve kap kek gibi pişirme amaçları için üzüm çekirdeği yağı kullanılıyorsa, üzüm çekirdeği yağının en iyi ikamesi aromasız bitkisel yağ veya kanola yağıdır. Pişirme, yağın herhangi bir karakteristik güçlü aroma veya tada sahip olmamasını gerektirdiğinden, bitkisel yağ sizin için en iyi alternatiftir. Pişirmede üzüm çekirdeği yağı yerine sade tuzsuz tereyağı da kullanabilirsiniz. Unutulmaması gereken tek şey, çok özel bir tada sahip olduğu için sızma zeytinyağını pişirme amaçlı yerine kullanmamaktır. Üzüm çekirdeği yağı ile mayonez yapmak istediyseniz ve yoksa üzüm çekirdeği yağı için en iyi ikame zeytinyağı olacaktır. Ayrıca evde mayonez yapmak için gerekli olan mükemmel emülsifiye edici özelliklere sahiptir.
Yani bu tamamen üzüm çekirdeği yağı yerine kullanılan farklı maddelerle ilgiliydi. Üzüm çekirdeği yağı, omega 6 ve omega 3 yağ asitleri açısından yüksektir ve aynı zamanda iyi bir C vitamini kaynağıdır. Üzüm çekirdeği yağını tam olarak elde etmek için salatalarda ve soslarda kullanmayı deneyin.Üzüm çekirdeği yağı mevcut değilse, yukarıdaki tüm ikameler de işe yarayacaktır.
