Ekşi krema ile servis edilen fırında patatesin çıtır çıtır lezzeti diğer yemeklerle kıyaslanamaz. Ancak, bu şahane yemeği yapmak için mükemmel boyutta patates ve bir fırın gerekir. Aksine, en iyi pişirme sıcaklığı ve yönleri hakkında net bir fikriniz olmalıdır. Çünkü bu süreçte kullanılan ısı kaynağı, mükemmel sonuçların alınmasında çok önemli bir rol oynar.
Çok düşük sıcaklık ayarlarına sahip bir fırın, patatesleri az pişmiş veya eşit olmayan şekilde pişirirken, çok yüksek bir ayar aşırı pişmiş patateslere neden olur. Bu nedenle, bu tür sinir bozucu durumlardan kaçınmak için fırında patates için doğru fırın sıcaklığını öğrenin. Gerisi, patatesleri her taraftan çatalla delmek ve orta rafa yerleştirmek gibi temel pişirme adımlarını takip etmektir.
Fırında Patates Pişirme Sıcaklığı
Patatesler en iyi şekilde orta ateşte pişirilir. Onları hızlı bir şekilde, çok yüksek ısıda pişirmeyi düşünmeyin, yoksa ortası pişmemiş patates eti ve yanmış bir dış kabuk elde edersiniz. Fırında patates için mükemmel fırın sıcaklığı 400 – 425° F veya orta boy patatesler için 200 – 220° C arasındadır.Gaz işaretli bir fırın kullanıyorsanız, sıcaklığı 6 veya 7'ye ayarlamayı düşünün. Fırınınız konveksiyonel tipteyse, ideal sıcaklık 375° F'dir. İç sıcaklık 210° F ölçüldüğünde patatesler yapılır.
Sıcaklık Dönüşüm Birimleri
Fırın kontrol yönergeleri modele göre değişiklik gösterebilir. Pişirme sıcaklıklarından Fahrenheit derece cinsinden bahseden tariflerle karşılaşıyoruz. Ancak, Celsius ölçeğinde verilirse ne olur? Gaz işaretli bir fırında yemek pişiriyorsanız, okuma daha kafa karıştırıcıdır. Basit bir ifadeyle, Fahrenheit, Celsius'taki okumanın iki katına benzer. Örneğin, 225° F'lik düşük bir ayar, 110° C'ye eşittir. Aynısı, gaz işaretli bir fırında Вј ile temsil edilir. 475° F'lik çok sıcak bir ayar, gazlı fırındaki sırasıyla 240° C ve 9'a benzer.
Pişirme İşlemi
Fırında patates pişirmek çok basit. Tek endişesi, hazırlama süresi dahil yaklaşık 1 saat sürmesidir.İlk adım, orta boy patateslerin (tercihen kızılcık çeşidi) seçilmesi ve sert kıllı bir fırça ile temizlenmesidir. Bunların derisini almadığınızdan emin olun. Bir çatalla her taraftan delin ve yaklaşık ½ inç derinliğe kadar sokun.
Fırını önceden 400° F'ye ısıtın. Seçiminize göre, haşlanmış patatesleri doğrudan fırında pişirebilir veya fırınlamadan önce yağ ve tuzla tatlandırabilirsiniz. İkinci durumda, dış cildi yemeklik yağ ile ovun ve ardından tuz serpin. Hazırlanan patatesleri fırının orta rafına yerleştirin. Yaklaşık 40 dakika pişirin ve hazır olup olmadıklarını bir çatalla delinerek kontrol edin veya iç sıcaklığını ölçün. Gerekirse 5 dakika daha veya kolayca ezilene kadar pişirin.
Daha küçük patatesler için 350 В°F ayarı ve 40 dakika pişirme idealdir. Daha kesin olmak gerekirse, fırın sıcaklık ayarı patates boyutu ve pişirme süresi ile ilişkilidir.
