Beze tozu, krema yapmak için ve turtaların üzerine serpmek için yaygın olarak kullanılır. Ancak çok kolay bulunmayabilir. Bu nedenle, beze tozu ikamesi hakkında daha fazla bilgi için okumaya devam edin.
Aşçılar ve ev hanımları "malzeme ikamesinin" etkinliğine yemin ederler.Mutfakta hatırı sayılır bir zaman geçirdiyseniz, mutfaktaki hemen hemen her şeyi tek bir malzemeyle veya malzeme kombinasyonuyla değiştirebileceğinizi bilirsiniz. İkame etmeseydiniz ya markete gereksiz yere gitmek zorunda kalırdınız ya da malzeme yokken tarifin tadından ve lezzetinden ödün vermek zorunda kalırdınız. Beze tozu, her süpermarkette bulunmayan böyle bir bileşendir. Sonuç olarak, genellikle onu başka bir şeyle değiştirmeniz gerekir. Öyleyse, mutfağınızda bulunan muadilleri hakkında daha fazlasını öğrenelim.
Beze tozunun kendisi beze yerine geçer. Yani, açıkçası gerçek beze bunun için en iyi ikame olacaktır. Ama her şeyden önce 'beze' nedir? Temelde çırpılmış yumurta akı ve şekerleme şekeri karışımıdır. En yaygın olarak turta tarifleri için bir tepesi olarak kullanılır. Şeklini koruyan sert buzlanma yapmak için de kullanılır.
Beze tozu, suyu alınmış yumurta akı, şeker, sakız, mısır nişastası ve bir dizi stabilizatör ve aroma maddesinden yapılır. Evde kolayca beze yapmak varken neden pudraya geçelim diye merak edebilirsiniz. Bunun nedeni, bir tarifte çiğ yumurta kullanmanın çeşitli sağlık riskleri olmasıdır. Salmonella riski genellikle çiğ yumurta yemekle ilişkilendirilir. Dolayısıyla beze tozu kullanmak bu riski ortadan kaldırır. Üstelik kullanımı çok rahat ve pişerken dağılma yapmıyor.
Beze tozu, özellikle düğünler başta olmak üzere her önemli günde yapılan royal icing'in ayrılmaz bir parçasıdır. Sonuç olarak, çok sayıda insanın onu tüketmesi muhtemeldir. Tarifinizi çiğ yumurta ile yapmak, bu kadar büyük bir kalabalığı salmonella enfeksiyonu ve gıda zehirlenmesi riskine maruz bırakır. Özellikle küçük çocuklar ve hamile kadınlar için zararlıdır. Bu nedenle, bu gibi durumlarda gerçek beze kullanılması tavsiye edilmez, özellikle yumurtalarınızın kaynağından habersizseniz.
Royal icing yerine beze tozu ikamesi, bu durumda kurutulmuş yumurta olur. Kurutulmuş yumurtalar temelde tıpkı toz gibi pastörize edilmiş kurutulmuş yumurtalardır. Bunları kullanmak salmonella riskini az altır. Üstelik her süpermarketin pişirme reyonunda bulunurlar. Beze tozunu değiştirirken mutlaka 1 yemek kaşığı beze tozunu 2 yemek kaşığı ile değiştirin. yumurta tozu. Su miktarını değiştirmeyin ve tarife her zamanki gibi devam edin.
Tüm seçenekleriniz tükenirse ve çiğ yumurta kullanmaktan başka seçeneğiniz yoksa, her zaman bilinen bir kaynaktan taze yumurta aldığınızdan emin olun. Bir yumurta akı yaklaşık 2 yemek kaşığı kuru yumurtaya eşittir. Aynı şekilde 1 yemek kaşığı beze tozu eşit miktarda su ile karıştırılarak 1 yumurta beyazına eşdeğerdir. 3 bardak royal icing yapmak için 3 yumurta akını yarım kilo pudra şekeri ve bir kaşık vanilya ile çırpın. Çok sert kuruyan parlak, köpüklü bir doku elde edeceksiniz.Soğuk krema istiyorsanız, 1 yemek kaşığı çırpın. Bir fincan royal icing başına mısır şurubu. İçine mısır şurubu ekleyince buzlanma kurur ama çok sertleşmez.
Böylece, mutfağınızda veya en yakın süpermarkette beze tozu ikamesini kolayca bulabilirsiniz. Onun yerine kurutulmuş yumurta tozu kullanıyorsanız, dokusunu koruması için her zaman serin ve kuru bir yerde saklayın.
