Parşömen kağıdının pişirme ve fırınlamada sayısız kullanımı vardır. Ancak bunun yerine bir alternatif bulmak o kadar kolay olmayabilir. Yine de parşömen kağıdının yerine geçebilecek maddelerin bir listesini sunuyoruz.
Parşömen kağıdı, pişirme ve fırınlama amacıyla en yaygın kullanılan gıda ambalajlarından biridir. En popüler kullanımı, pişirme tavaları ve tepsileri için astar olarak kullanılmasıdır. Daha yüksek sıcaklıklara dayanabildiği için fırında güvenle kullanılabilir.
Pasta süslemelerinde, pasta süslemelerinde ve kurabiye ambalajı olarak da kullanılır. Ancak pek çok insan, yerel bakkal pazarlarında parşömen kağıdı bulmakta zorlanıyor. Bu gibi durumlarda, mevcut diğer ikamelere bakmanız gerekebilir. Bu seçenekleri keşfetmeden önce, parşömen kağıdını özel yapan özelliklerin neler olduğunu anlayalım.
Parşömen Kağıdı Nedir
Parşömen kağıdı, yapışmaz silikon kaplama ile kaplanmış çok yüksek yoğunluklu bir kağıt olarak tanımlanır. Parşömen kağıdı, özel özelliklerini veren titiz bir üretim sürecinden geçer. İlk olarak, kağıt tabakalar halinde sıkıştırılır. Bu tabakalar daha sonra asit banyosuna daldırılır ve tekrar yıkanır. Daha sonra, bu levhaların bir dizi sıcak dönen tamburdan geçmesine izin verilir.
Bu tamburlar, parşömen kağıdının liflerini yeniden hizalayarak onu dikkate değer bir güç haline getirir. Parşömen kağıdı 420Вє F'ye kadar sıcaklıklara dayanabilir, bu da onu fırında kullanılmasını güvenli kılar. Parşömen kağıdının silikon kaplaması, yiyeceğe yapışmasını engeller, bu sayede yiyeceğin lezzetini bozmaz.
Parşömen Kağıdı Yerine Geçenler
Yukarıda bahsedildiği gibi parşömen kağıdı ikamesi çok zordur çünkü parşömen kağıdının yerini alabilecek tek bir madde yoktur. Bu nedenle, amaca bağlı olarak, mevcut çeşitli parşömen kağıdı ikamelerine gitmeniz gerekebilir.
Pişirme Spreyi
Bu, parşömen kağıdı kullanılmaya başlanmadan önce orijinal olarak kurabiye pişirmek için kullanıldığı için, pişirme için parşömen kağıdının iyi bir alternatifidir.Pişirme tavasını veya pişirme kalıbını tereyağı, pişirme spreyi veya tercih ettiğiniz herhangi bir katı yağ ile hafifçe yağlayın. Üzerine biraz un serpin ve un yağa yapışana kadar tavayı yuvarlayın. Bu yöntemi kullanarak pişirdiğinizde kurabiyeler yayılma eğilimindedir.
Silikon Paspaslar
Silikon paspaslar çok yüksek sıcaklıklardaki fırınlarda güvenle kullanılabilir. Isıya dayanma söz konusu olduğunda aslında parşömen kağıdından daha iyidirler. Ayrıca tekrar kullanılabilirler, bu nedenle parşömen kağıdına göre ek avantajlar sunarlar. Silikon paspas kullanmanın diğer tarafı, çok pahalı olmalarıdır.
Balmumu kağıt
Mumlu kağıt, genellikle yanlış yerlerde parşömen kağıdının yerini alır. Yağlı kağıt, yüksek sıcaklıklara dayanamadığı için pişirme amacıyla kullanılmamalıdır. Çok düşük bir erime noktasına sahiptir, bu nedenle mum gıda ile kolayca karışır. Ayrıca, kolayca duman çıkarır ve yanar.Mumlu kağıdın bir diğer sorunu da parşömen kağıdı kadar yapışmaz olmasıdır.
Sonuç olarak, yapışkan yiyeceklere yapışma eğilimi gösterir. Balmumu kağıdını gresle kaplamak bu sorunu az altabilir. Balmumu kağıdı, yalnızca gıda ambalajı olarak parşömen kağıdının kullanıldığı durumlarda ikame edilebilir. Pasta süslemeleri yapılırken yemeklerin sıçramasını önlemek için iş yerinin üzerini örtmek için de kullanılabilir.
Aliminyum folyo
Çıtır gıdaları pişirmek için parşömen kağıdı yerine çabuk açılan alüminyum folyo kullanılabilir. Alüminyum folyo silikon kaplıdır, bu nedenle yüksek sıcaklıklara da dayanıklıdır.
Bakkal Poşetleri/ Normal Kağıt
Defter kağıdını veya market poşetlerini saklama sırasında yalnızca gıda ambalajı olarak kullanmayı düşünmediğiniz sürece asla parşömen kağıdı yerine kullanılmamalıdır.Çok düşük sıcaklıklarda kolayca tutuşabilirler. Ayrıca içlerinde kullanılan mürekkep gıda ile temas etmesi halinde zehirli olabilmektedir.
Parşömen kağıdını, alüminyum folyo gibi muadilleriyle birlikte bir süpermarketin fırın reyonunda rahatlıkla bulabilirsiniz. Her zaman kullanacağınızdan daha fazla parşömen kağıdı satın alabilirsiniz, özellikle de çok fazla yemek pişireceğinizi bildiğiniz festival mevsiminde.
