Yuvarlak kesilmiş dana etini pişirmek oldukça zor olabilir, çünkü bu kesimin yumuşaklığı veya lezzeti tam olarak bilinmiyor. Etin tadı olmadığı için pişirme sırasında ek tatlar eklenmelidir. Bu dana eti ile nasıl muhteşem bir yemek hazırlayabileceğimizi aşağıdaki makaleden öğrenelim.
Bir ineğin arka çeyreğinden elde edilen bu dana eti, mevcut diğer dana kesimleri kadar lezzetli değildir. Ancak bu kesim oldukça ucuz olduğu için uygun fiyatlı yemekler yapmaktadır. Ama bu sert, yavan eti nasıl dudak şapırdatan bir yemeğe dönüştürebiliriz! Bu kesimi hazırlamanın anahtarı, daha uzun süre pişirmektir. Ayrıca yarım saat pişirdikten sonra 2-3 saat fırında bekletebilirsiniz. Fırının kapatıldığını unutmayın, böylece et zaten içeride bulunan ısıda pişer. Bu sadece etin yumuşamasına yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda lezzetinin artmasına da yardımcı olacaktır. Gelin nasıl hazırlandığına bir göz atalım.
Mükemmel Tarif
İçindekiler
- 3 ila 4 pound kemiksiz yuvarlak kızartma gözü
- 4 diş sarımsak, 4 ila 6 şerit halinde kesilmiş
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı biber tozu
- Вј çay kaşığı sarımsak tozu
- Вј çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- ВЅ çay kaşığı tuz
- Bir tutam karabiber
- 1 bardak elma şarabı
- 2 su bardağı bitkisel yağ
Hazırlama Yöntemi Soyma bıçağı yardımıyla dana rostoya derin, eşit şekilde yerleştirilmiş kesikler yapın. Ardından bu yarıkların her birine birer şerit sarımsak sokun. Küçük bir kapta kırmızı biber tozu, kırmızı biber, sarımsak tozu, kimyon, tuz ve karabiberi birleştirin. Karıştırın ve ardından bu karışımı rosto üzerine sürün. Ardından, rostoyu büyük bir yiyecek saklama torbasına koyun. Bu poşete yağ ve elma sirkesini dökün ve 2 saat buzdolabında bekletin. Ardından, marine edilmiş rostoyu önceden 325°F'ye ısıtılmış bir fırına aktarın. Kapaksız, sığ bir tavada 25 dakika kızartın. Bittiğinde fırını kapatın. Şimdi önemli kısım geliyor.Kızartmanın 2 saat fırında oturmasına izin verin. Kapıları bir kez bile açmayın. 2 saat sonra kızartmanız servise hazır.
Yuvarlak Kızartmanın Hassas Gözü
İçindekiler
- 3 pound göz yuvarlak dana rosto
- Tadına göre tuz
- Bir tutam biber
- 4 diş sarımsak
- Tercihe göre pul biber, kırmızı biber, kimyon gibi ilave baharatlar
Hazırlama Yöntemi Yukarıda bahsedildiği gibi, sığır eti kesiği üzerinde kesikler yapın ve her yarığa sarımsak şeritleri doldurun. Bir kapta tuz, karabiber ve arzu edilen ek baharatları birleştirin. İyice karıştırın ve karışımı rosto üzerine sürün. Şimdi rostoyu bir kızartma tavasına koyun ve fırında 500°F'de kızartın ve yaklaşık 5 dakika sonra ısıyı hemen 475°F'ye çevirin. Pound başına 7 dakika 475°F'de kavurmaya devam edin.(3 kiloluk bir rosto için toplam yaklaşık 21 dakika). Bittiğinde fırını kapatın ve rostoyu 2½ saat fırında bekletin. Bu süre zarfında fırının kapağını açmayın. Ardından kızartmayı çıkarın ve yemeğinizin tadını çıkarın.
Hızlı ve Kolay Kızartma
İçindekiler
- 1 ila 3 libre yuvarlak kızartma gözü
- Вј fincan pişirme şeri
- ВЅ fincan soya sosu
- Et tokmağı
- 1 yemek kaşığı soğan tozu
- 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
- Вј su bardağı zeytinyağı
Hazırlama Yöntemi Et yumuşatıcı hariç tüm malzemeleri geniş bir kaba alın ve karıştırın. Karışımı dana etinin üzerine sürün. Malzemeleri rosto ile iyice karıştırdıktan sonra buzdolabında en az 2 saat marine etmeye bırakın.Yaklaşık 2 saat sonra kızartmanın oda sıcaklığına gelmesine izin verin. Ardından yumuşatıcıyı kızartmanın üzerine sürün ve on dakika daha bekletin. 375°F'de bir saat pişirin. Kızartma bittiğinde fırını kapatın ve servis yapmadan önce rostoyu 2½ saat fırında bırakın.
Umarım bu tarifler, mutfakta hazırlanan en zorlu sığır eti kesimlerinden birini üstlenmeniz için size ilham verir. Yemeğinizin lezzetini iyileştirmek için farklı çeşniler ve losyonlar deneyin.
