Yulaf kepeğinin kendisi çok lezzetli olmasa da yulaf kepekli kurabiyeler ve muffinler zengin dokuları, fındıksı tatları ve hoş aromalarıyla herkes tarafından sevilir. Ayrıca kepek, kolesterol düşürücü özellikleriyle bilinen beta-glukan olarak bilinen benzersiz bir çözünür lif içerir. Bir tarifte yulaf kepeği yerine ne kullanılabileceğini bilmek, eğer biterse ve mağazaya koşacak vaktiniz yoksa işe yarayabilir.
Son ürünün dokusundan ve beslenme profilinden ödün vermeden bir tarifte yulaf kepeği yerine ne kullanılabilir sizce? Bir malzemeyi değiştirirken, her bir malzemenin bir tarifte özel bir amaca hizmet ettiği daima akılda tutulmalıdır. Bazı bileşenler stabilize etmek ve mayalandırmak için kullanılırken, diğerleri ürünü tatlandırmak, tatlandırmak ve koyulaştırmak için kullanılır. Bir bileşenin ikame maddeleri, ürüne aynı dokuyu veya aromayı ekleyemeyebilir.
Yulaf Kepeği Alternatifleri
Buğday Kepeği
Yulaf kepeği gibi, buğday kepeği de yulaf kepeğinden nispeten daha kuru olmasına rağmen diyet lifi açısından zengindir. Ama yine de iyi bir yedek. Aslında, buğday kepeği ilavesi, farklı gıdaların besin değerini arttırmanın mükemmel bir yoludur. 1 su bardağı yulaf kepeği yerine 1 su bardağı buğday kepeği kullanılabilir.
Krep, kurabiye, muffin ve waffle'larda yulaf kepeği yerine buğday kepeği kullanabilirsiniz. Smoothielerde de az miktarda ince öğütülmüş buğday kepeği kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, buğday kepeği yulaf kepeğinin aksine çok çekici bir tada sahip olmadığından nihai ürünün tadı ve dokusu biraz farklı olacaktır.
Yulaf ezmesi veya Yulaf ezmesi
Yulaf ezmesi, yulaf kabuğunun buharda pişirilmesi ve ardından çelik merdanelerle yuvarlanması ile hazırlanır. Yulaf ürünü olan yulaf ezmesi veya yulaf ezmesi, birçok tarifte yulaf kepeğinin yerini alabilir.Yulaf ezmesi lezzetli yulaf lapası, yulaf ezmeli kurabiyeler ve kekler yapabilir. Yulaf ezmesini yulaf kepekli ekmeklerin üzerine de kullanabilirsiniz. 1 su bardağı yulaf kepeği yerine 1 veya 2 su bardağı yulaf ezmesi kullanılabilir.
Muffinlerde yulaf kepeği yerine yulaf ezmesi kullanırken aynı dokuyu veya kıvamı elde edemeyebilirsiniz. Haddelenmiş ve tam yulaftan yapılan kekler, tipik yulaf kepekli keklere kıyasla daha yoğun, daha ağır ve biraz ıslak olabilir. Yulaf ezmesini blender veya mutfak robotunda hafifçe öğüterek bu sorunu bir nebze olsun aşabilirsiniz.
Pirinç kepeği
Pirinç kepeği, öğütme işleminin bir yan ürünüdür ve yulaf kepeğinin mükemmel bir ikamesidir. Zengin bir antioksidan, lif ve E vitamini kaynağıdır. Ayrıca glüten içermediğinden glüten duyarlılığı veya intoleransı olan kişiler tarafından tüketilebilir. 1 su bardağı yulaf kepeği, 1 su bardağı pirinç kepeği ile değiştirilebilir
Pirinç kepeği ekmek, kurabiye ve diğer unlu mamullere kolayca katılabilir. Smoothies için de iyi çalışıyor. Bu nedenle, birçok faydasını elde etmek ve aynı zamanda damak zevkinizi tatmin etmek için bu sağlıklı besini diyetinize dahil etmek çok zor değil.
Mısır Kepeği
Mısır kepeğinin lif içeriği buğday kepeğinden bile yüksektir. Bununla birlikte, çoğunlukla dışkıya hacim veren ve bu nedenle kabızlığı önleyen ve sindirim sisteminin sağlığını iyileştiren çözünmez lif içerir. Ek olarak, mısır kepeğinin karbonhidrat içeriği oldukça düşüktür, bu da onu sağlıklı bir yulaf kepeği ikamesi yapar. 1 su bardağı yulaf kepeği yerine 1 su bardağı mısır kepeği kullanılabilir.
Mısır kepeği ile sağlıklı ve nefis bir kahv altılık gevrek hazırlamanın yanı sıra snack bar, cips ve muffin yapımında da kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, mısır kepeği yumuşak bir tada sahiptir ve bu nedenle mısır kepekli kekler yulaf kepekli kekler kadar lezzetli olmayacaktır. Ancak bir yemeğe ve unlu mamullere bol miktarda lif katabilir.
Özetle, yulaf kepeği, buğday kepeği, yulaf ezmesi, pirinç kepeği ve mısır kepeği ile değiştirilebilir. Bir başka iyi ikame karabuğdaydır. Kurabiye ve keklerde yulaf kepeği yerine keten tohumu ve öğütülmüş ayçiçeği tohumları bile kullanılabilir.Öte yandan, yulaf kepeğinin kendisi buğday kepeği için iyi bir ikame olabilir. Buğday unu yerine öğütülmüş yulaf kepeği ve yulaf da kullanabilirsiniz.
