Kapari, gıda maddelerine ayrı bir tat vermek için kullanılan en popüler katkı maddelerinden biridir. Ancak, herkes onun ağır tadına tahammül edemez ve bu nedenle kapari yerine ikame ararlar. Bu makale size kapari yerine kullanabileceğiniz bazı maddelerden bahsedecek.
Kapari, çağlardan beri gıdaları turşu yapmak ve lezzet katmak için kullanılmaktadır.Baharat için en iyi malzemelerden biri olmalarına rağmen, pek çok kişi keskin tadı nedeniyle buna can atıyor. Bu nedenle sürekli olarak onu ikame edecek bir şey arıyorlar. Kapari ile aynı lezzeti hiçbir şey veremese de, gerçekten yaklaşan bazı öğeler var. Bu makale size kapari ve bunun yerine geçen bazı maddeler hakkında bilgi verecektir.
Kapari NEDİR
Capparis Spinosa, kapari adı verilen küçük meyveler veren dikenli çok yıllık bir bitkidir. Bu meyveler olgunlaşmadan elle toplanır ve tuzlu su veya sirke ile doyurularak turşularda kullanılır. Bitki lahana ailesinin bir üyesidir. Farklı boyutlarda bulunurlar. Bazıları bezelye kadar küçükken bazıları üzüm kadar büyüktür. Genellikle salamura yoluyla gıdaları korumak için çeşni olarak kullanılırlar. Güçlü ve buruk bir tada sahiptirler ve baharatlı soslar yapmak veya salataları, etleri ve hatta ana yemekleri süslemek için kullanılabilirler.Kaparilerin bu farklı tadı, ikame edilmesini çok zorlaştıran şeydir. Ancak aynı lezzeti elde etme girişiminizde kullanabileceğiniz bazı malzemeler var.
NASTURTIUM TOHUMLARI
Nasturtium, yapraklarıyla birlikte bütün olarak yenebilen bir çiçektir. Bir salata veya makarnanın lezzetini büyük ölçüde artırabilen biberli bir tada sahiptir. Tohumları, turşu yapıldığında kapari yerine kullanılabilir. Nasturtium tomurcukları da kullanılabilir. Onları büyütmek de çok kolay. Yerel çiçekçinizden tohumları alın ve bahçenize ekin. Tek ihtiyaçları olan, gelişmek için toprak ve sudur. Bu bitkinin tohumları, yaprakları ve çiçekleri yenilebilir olduğundan, nasturtium bitkilerinde böcek ilacı kullanmaktan kaçınılması tavsiye edilir. Kabukları görünmeye başladığında (hala yeşilken), onları koparın ve yaklaşık 500 ml sirke, bir dilim soğan, bir kaşık dereotu tohumu, bir diş sarımsak ve birkaç tane kullanarak (yaklaşık bir hafta) turşu yapın. karabiber.Kapari ikameniz kullanıma hazır.
YEŞİL ZEYTİN
Yeşil zeytin tariflerde kapari yerine kullanılabilir. Ancak kapariden çok daha iri oldukları için yerine kullanırken zeytinin sadece yarısını almak daha iyidir. Yani ekleyeceğiniz her dört kapari için sadece iki yeşil zeytin kullanın. Zeytinleri küçük parçalar halinde kesin ve daha sonra pişirme sırasında kapari yerine ekleyin. Bu ikili bir amaca hizmet edecek, zeytinler zeytin olarak tanınmayacak ve yemeğiniz kapari ile aynı tada sahip olacak! Hem zeytin hem de kapari neredeyse eşit derecede keskin bir tada sahiptir, bu nedenle yeşil zeytin, elinizde kapari olmadığında harika bir alternatiftir.
KEKİK
Kekik, bir gıda maddesine çeşni vermek ve lezzet katmak için kullanılabilen birçok egzotik mutfak bitkisinden biridir. Kapari yerine etkili bir alternatif olarak da kullanılabilir. Kekik, kapariye oldukça benzeyen çok güçlü bir tada sahip bir bitkidir.Ve çoğu şifalı bitki gibi, bu tadı yavaş yavaş yiyeceğe bırakır. Bu nedenle, aynı (veya hemen hemen benzer) bir lezzet elde etmek istiyorsanız, kekiği pişirmenin erken aşamalarında eklemeniz tavsiye edilir. Bu, yemek hazır olana kadar kokunun ve aromanın tamamen emilmesini ve diğer malzemelerle karışmasını sağlayacaktır. Yaprakları saplarla birlikte kullanmak veya sadece yaprakları kullanmak kişisel tercih meselesidir. Taze kekik yerine kuru ve/veya öğütülmüş kekik de kullanabilirsiniz. Tadı aynı olacak.
KASEDE YEŞİL BİBER
Yeşil karabiber, yemek pişirmede kapari yerine harika bir alternatiftir. Hatta kapari gibi görünüyorlar. Marketinizden bir kavanoz alabilir VEYA bahçenizdeki karabiberleri turşu haline getirip kapari yerine mükemmel bir alternatif olarak kullanabilirsiniz. Kendi bahçenizdeki yeşil biberleri salamura etmek için bu talimatları izleyin.
- 250 ml suyu bir kapta kaynatın.
- Üzerine 3/4 yemek kaşığı zerdeçal tozu ve 2 yemek kaşığı (dolu) tuz ekleyin.
- Karışımı soğumaya bırakın ve ardından karışıma iki limon sıkın.
- Bu solüsyonu bir cam kavanoza koyun ve içine yeşil biberleri ekleyin. Olgunlaşması için bir hafta verin. Ev yapımı kapari ikameniz hazır!
Bir malzemenin diğerinin tadını taklit etmesini sağlamak gerçekten zordur. Ve bu, özellikle kapari durumunda aldığınız en büyük risktir. Ancak bazen tamamen kaçınılmazdır. Bir dahaki sefere aileniz için lezzetli bir yemek hazırlarken, kapari yerine yukarıda bahsedilen malzemelerden herhangi birini kullanın. Kapari ile aynı tadı alamayabilirsiniz ama gerçekten yaklaşacaksınız.
