Annelerimizin yaptığı nefis ev yapımı keklerin tadını hepimiz hatırlıyoruz. Siz de çocuklarınız için hızlı, ağız sulandıran ve sağlıklı pastalar yapmak ister misiniz? Elinizin altında doğru tarif varsa pasta yapmak çok kolaydır.
Ev yapımı kekler, sağlıklı olmaları, maliyetleri az altmaları ve arzu ettiğiniz tat ve dokuyu elde etmenizi sağlamaları nedeniyle hazır ve kutulu keklere göre daha avantajlıdır. Üstelik ev yapımı bir pasta, tatlı anılarınızın önemli bir parçası olur.
Sıfırdan Kek Tarifleri
Yıldönümleri, doğum günleri, düğünler, partiler veya Noel olsun, pastalar her durumun olmazsa olmazıdır. Piyasada farklı kek çeşitleri bulunsa da ev yapımı keklerin kendine has bir tadı vardır. Pasta yapmaya yeni başlayan biriyseniz ve pasta nasıl yapılır diye merak ediyorsanız hemen söyleyeyim pasta yapmak hiç de zor değil, aslında bir “pasta yürüyüşü”. Hazırsanız, mükemmel ev yapımı pastaları sıfırdan yapmayı öğrenelim.
Sade Kek
Sade kek evde yapabileceğiniz en kolay kektir. Çocuklar sade kekleri özellikle bir bardak ılık sütle yemeyi severler.
İçindekiler
” Çok amaçlı un, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı Tereyağı, 4 ons Yumurta, 3 su bardağı Süt, 1 yemek kaşığı Vanilya özü, 1 çay kaşığı kabartma tozu, çay kaşığı
Yapım Süreci
• Fırını önceden 355° F'ye ısıtın.
• 8 inçlik bir tepsiyi yağlayın.
вО Orta boy bir kase alın ve içine tereyağı ve şekeri karıştırın.
вО Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra çırpın ve ardından vanilya özütünü ekleyin.
• Başka bir kapta kabartma tozu ve unu karıştırın.
• Ardından unlu karışımı yumurtalı karışıma ekleyin.
вО Sütü karıştırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
вО Hamuru önceden hazırlanmış kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika veya kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Yumurtasız Kek
Yumurtasız kek, özellikle pasta seven ancak içinde yumurta olduğu için yiyemeyen vejetaryenler için özel olarak hazırlanmıştır.
İçindekiler
” Çok amaçlı un, 2 su bardağı… Şekerli yoğunlaştırılmış süt, 1 kutu (14 ons)” Eritilmiş tereyağı, 1 su bardağı” Portakal suyu, 1 su bardağı” Vanilya özü, 2 çay kaşığı” Kabartma tozu, 2 çay kaşığı” Kabartma tozu, 1 çay kaşığı
Yapım Süreci
• Fırını önceden 350° F'ye ısıtın.
• 9×13 inçlik bir tepsiyi işaretleyin.
†Geniş bir kase alın ve içine kabartma tozu, un ve kabartma tozunu eleyin.
• Merkezde kuyu benzeri bir yapı yapın ve portakal suyu ve şekerli yoğunlaştırılmış süt dökün.
• Hamura eritilmiş tereyağı ve vanilya özü ekleyin.
• İçeriği iyice karıştırın ve yağlanmış tavaya dökün.
”Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-45 dakika pişirin. Pastanın hazır olup olmadığını görmek için kürdan testini deneyin.
Çikolatalı kek
Basit kek yapma konusunda eğitim aldıktan sonra, keklerin kralı çikolatalı keki deneyebilirsiniz! Bu tarif çok basit ve çocuklar tarafından bile yapılabilir.
İçindekiler
” Sade un, 1” su bardağı” Pudra şekeri, 1 su bardağı” Kakao tozu, “” su bardağı” Tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş), 4 ons” Yumurta, 2” Ayran, 1 su bardağı” Kabartma tozu, 1 çay kaşığı” Vanilya esans, 1 çay kaşığı
Yapım Süreci
• Fırını önceden 355° F'ye ısıtın.
• 20 cm'lik yuvarlak ve 6 cm derinliğinde bir kek kalıbını yağlayın ve tabanına pişirme kağıdı serin.
вО Büyük bir kapta elenmiş un, kabartma tozu ve kakao tozunu ekleyin.
вО Şekeri karıştırın ve bir kenara koyun.
вО Derin bir kapta yumurta, ayran, vanilya ve eritilmiş tereyağını karıştırın.
вО Unlu karışımın ortasını kuyu şeklinde yapın ve içine ayran hamurunu dökün.
вО Karışımı elektrikli karıştırıcı ile düşük devirde iyice karışana kadar çırpın.
• Ardından hızı en yükseğe çıkarın ve kıvam kremsi ve koyu bir kıvam alana kadar yaklaşık 3-4 dakika daha çırpın.
вО Hazırlanan tavaya bu karışımı dökün ve yaklaşık 30-45 dakika pişirin.
вО Karışımı bir tavada yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için tel ızgara üzerine çevirin.
вО Üzeri için pudra şekeri, kakao tozu ve tereyağına ihtiyacınız olacak.
вО Pudra şekeri ve kakao tozunu bir kapta eleyin, tereyağı ve 1 yemek kaşığı kaynar su ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
вО Kremayı pastanın üzerine yayın ve sertleşene kadar soğutun.
Çilekli Pasta
Yaz gelince her yerde çilek görmeye başlarız. Bir çileği ikiye bölüp bir parçasını eşine verirsek birbirlerine âşık olacaklarına dair bir efsane vardır.Çilek de sağlıklı ve lezzetlidir. Bu, hepimizin çileği ve ondan yapılan şekerlemeleri sevmemizin birçok nedeninden sadece biri.
Çizkek
Cheesecake, dünyanın en popüler keklerinden biridir. Bu şekerleme yemesi lezzetli ve yapımı kolaydır. İşte ev yapımı cheesecake tarifi.
İçindekiler
” Krem peynir, 8 ons… Yumurta, 3” Graham kraker kırıntısı, 2 su bardağı” Öğütülmüş tarçın, 2 su bardağı” Ekşi krema, 2 su bardağı” Şeker, 1 su bardağı” Şekerli yoğunlaştırılmış süt kutusu, 1 su bardağı” Tuzsuz tereyağı, eritilmiş, ВЅ fincan… Vanilya özü, 1 çay kaşığı… Rendelenmiş limon, 1
Yapım Süreci
Cheesecake'in dışını hazırlamak için bir kaseye Graham kraker kırıntılarını, tuzsuz tereyağını ve öğütülmüş tarçını ekleyin.
вО 22 cm genişliğinde bir fırın tepsisi alın ve her tarafını tereyağ ile yağlayın.
вО Karışımı kalıba dökün ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
• Başka bir kase alın ve krem peynir, şeker, rendelenmiş limon, vanilya özleri, ekşi krema ve yumurtaları harmanlayarak iç harcı hazırlayın.
†Mükemmel pürüzsüz karışımı önceden hazırlanmış hamur tavasına dökün.
вО Şimdi cheesecake tavasını bir kızartma tavasına yerleştirin.
• Kenarlarına folyo kağıt koyun.
• Dış tavaya sıcak su dökün.
†Fırını önceden 325° F'ye ısıtın ve cheesecake tavasını yaklaşık 30-45 dakika pişirin.
• Cheesecake'i gevşetin.
• Bu durumda kürdan numarasını kullanmayın.
вО 4-5 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra pasta tabağına alabilirsiniz.
Pişirme Becerilerini Geliştirmek İçin Püf Noktaları
• Tüm malzemelerin doğru ölçülerde olduğunu kontrol edin.
вО Kekin tabağa veya tabağa yapışmasını önlemek için üzerine hafifçe pudra şekeri serpmeyi unutmayın.
†Kekinizin ortasını kürdanla işaretleyip bu noktalara göre keserek keklerinizi eşit şekilde kesebilirsiniz.
вО Bir pastaya doğru dokuyu vermek için oda sıcaklığında olan malzemeleri kullanın.
вО İnce kek parçaları elde etmek için tırtıklı bir bıçak kullanın. Cheesecake gibi daha yumuşak kekleri kesmek için tırtıksız bir bıçak kullanın.
• Pastalarınızı çilek, kiraz, çikolata vb. çeşitli malzemelerle süsleyin.
†Hamuru fırına vermeden önce fırın tepsisinin içini yağlamayı unutmayın.
• Keklere yumuşak bir kabuk verdikleri için pişirme için parlak yapışmaz tavalar kullanın.
• Kekleri tel ızgarada soğutmak her zaman daha iyidir.
вО Pastanıza kremayı eklemeden önce servis tabağı veya tabağının temiz ve düzenli görünmesi için pastanın altına yağlı kağıt serin.
вО Krem şanti ve krema ile pastaları buzdolabında saklayın.
Ayrıca şekillerde, şekerlemelerde, dolgularda ve süslemelerde çeşitlilik deneyebilirsiniz. Beş tarifin hepsini tek tek deneyin ve sonra kendiniz için en iyisine karar verin.
