Susam yağı, yemeklere kendine özgü bir tat verir ve aynı zamanda sağlık açısından birçok faydası vardır. Bu Lezzet makalesi, size bu yağı kullanan bazı harika tarifler getiriyor.
Biliyor musun?
Susam 5000 yıldan daha uzun bir süre önce ekilmiştir ve hala farklı mutfaklarda bir malzeme olarak popüler bir şekilde kullanılmaktadır. Hindistan'ın geleneksel bir doğal şifa uygulaması olan Ayurveda'da da kullanılır.
Susam, insanoğlunun kullandığı en eski tohumlardan biridir.Bu tohumların anavatanı Hindistan'dır. Ancak Orta Doğu ve Afrika'dan Asya'ya kadar yaygın olarak kullanılmaktadır. Kehribar rengindedir ve kendine has bir aroması vardır. Kızarmış susam tohumlarının preslenmesiyle yapılır. Bu yağın kullanımına bir dizi Hint ve Çin tarifinde rastlayacaksınız. Ayrıca marinatlar, salata sosları vb. yapmak için kullanılır.
Servis edilmeden hemen önce içlerine birkaç damla yağ damlatılmasını talep eden bazı tarifler ve yemekler vardır. Tatlılara ve diğer çeşitli ana yemek yemeklerine cevizli bir tat ve çıtırlık katar. Yanmayı önler ve ayrıca içinde yemek pişirildiğinde besinleri hapseder. Soteleme, fırınlama, tavada kızartma vb. için de kullanılabilir. Aşağıda bu yağı kullanan bazı tariflere göz atın.
Susam Yağı Kullanan Tarifler
Tavuk kanadı
İçindekiler
- Tavuk Kanadı, 2 pound
- Koyu Soya Sosu, 10 yemek kaşığı
- Ezilmiş Sarımsak, 1 diş
- Yeşil Soğan, 1
- Susam Yağı, 2 su bardağı
- Hafif Soya Sosu, 5 yemek kaşığı
- Su, 1 bardak
Yöntem
- Yeşil soğanı ince ince doğrayın.
- Tavuk kanatlarını dilediğiniz gibi dilimleyin.
- Geniş bir tavada tavuk kanatlarına ezilmiş sarımsak sürün ve 15-20 dakika kenarda bekletin.
- Ardından tavuğa koyu soya sosu, hafif soya sosu ve yeşil soğan ekleyin ve tavayı ateşe koyun.
- Aceleniz yoksa ocağa koymadan önce tüm malzemeleri 15-20 dakika bekletebilirsiniz.
- Tüm malzemeleri birlikte karıştırın ve tavuğun düşük ila orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişmesine izin verin.
- Tavuk yarı piştikten sonra tavuğa susam yağı ekleyin ve 10-15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Tavuk pişince üzerine bir miktar yağ ekleyin.
- Ateşten alın ve pilav veya ekmek ile sıcak servis yapın.
Erişte
İçindekiler
- Fıstık Ezmesi, 1 yemek kaşığı
- Bitkisel Yağ, 1 yemek kaşığı
- Kızarmış Susam Yağı, 1 çay kaşığı
- İnce Spagetti, â…“ pound
- Susam Tohumları, 1 yemek kaşığı
- Soya Sosu, 2 yemek kaşığı
- Acı Biber, bir tutam
- yeşil soğan, 1
Yöntem
- Spagettiyi al dente pişirin. Pişince suyunu süzün ve bir süre soğumaya bırakın.
- Spagetti pişene kadar yeşil soğanı doğrayın.
- Bir karıştırma kabında fıstık ezmesi, acı biber, susam yağı, bitkisel yağ ve soya sosu iyice karışana kadar çırpın.
- Ardından spagettiyi karıştırma kabına ekleyin ve karışımla iyice kaplanana kadar karıştırın.
- Erişteleri süslemek için üzerine susam ve yeşil soğan serpin.
Tavuk salatası
İçindekiler
- Pirinç Sirkesi, 2 yemek kaşığı
- Bal, 4 çay kaşığı
- Susam Yağı, 2 çay kaşığı
- Soya Sosu, 1 yemek kaşığı
- Bezelye, 1 su bardağı
- Havuç, dilimlenmiş, 1 ½ bardak
- Tavuk Parçacıkları, 1 kutu
- Marul, süslemek için
Yöntem
- Hem dilimlenmiş havuçları hem de bezelyeleri beyazlatın.
- Tavuk parçalarını boş altın.
- Bir karıştırma kabında pirinç sirkesi, bal, susam yağı ve soya sosunu karıştırın.
- Ardından karıştırma kabına bezelye, havuç ve tavuğu ekleyin ve tavuğu sosla kaplayacak şekilde karıştırın.
- Karıştırma kabının üzerini kapatın ve servis yapacağınız zamana kadar buzdolabında bekletin.
- Marulla süsleyip servis yapın.
Gıda maddelerine harika bir tat vermesinin yanı sıra, sayısız sağlık yararı vardır. Kalori bir sorun olsa da, bu yağın iyiliğinden ödün vermek zorunda kalmamak için yine de ölçülü kullanabilirsiniz.
