Antrikot biftek çok sevilen bir et parçasıdır. Bu makale, çok fazla zaman harcamadan en fazla lezzeti vermek için antrikot bifteğini verimli bir şekilde nasıl kızartacağınızı size öğretecek.
Rib-eye, Yeni Zelanda ve Avustralya'da İskoç filetosu olarak bilinir. Bir ineğin kaburga kısmından kesilen bir et dilimidir. Bu kısım çok hassas olduğundan kesilmesi ve pişirilmesi daha kolaydır. Bu biftekler, tarifleri çok lezzetli yapan ekstra yumuşak yağ ile yüklenir. Et farklı porsiyonlara ayrılır ve kemikli veya kemiksiz olarak hazırlanabilir. Kemikli kaburga gözleri, tomahawk ve kovboy kaburga gözü gibi popüler isimlere sahiptir.Seksiyonlar daha sonra ızgara yapılır, kızartılır, kızartılır veya kavrulur ve baharat ve soslarla süslenir. Bu yazıda, ızgara antrikot biftek hazırlamanın genel yöntemi açıklanacak.
Antrikotlu Biftek Haşlama: Genel Teknik
Biftek tarifleri basit ve hazırlaması kolaydır. Bilmeniz gereken tek şey, tam hazırlama yöntemi ve ızgara için gereken sıcaklıktır. Kaburga kısmı, kemikleri çıkarılmadan kızartıldığında, kemikleri kaplayan yağ lezzeti artırdığından daha lezzetli bir ana yemek oluşturur.
Gelecekteki içerik, antrikot bifteğinin fırında nasıl kızartılacağını öğrenmenize yardımcı olacak. Tekniği önceden biliyorsanız, süreç çok hızlıdır. İşlem, gazlı fırın mı yoksa elektrikli fırın mı kullandığınıza bağlıdır. Bifteğin kalınlığı pişirme sıcaklığını belirleyecek ve tadı kullanılan marineden gelecektir. Izgara yaparken dikkatli olmalısınız ve fırın rafı üstte, piliç ısı kaynağından en az 4 inç uzakta konumlandırılmalıdır.Biftekleri elektrikli tost makinesinde veya ızgarada kızartırsanız veya pişirirseniz daha az zaman harcarsınız. İstenen sonuçları elde etmek için kısa bir süre ısı uygulanır. Bifteğin kalınlığı, piliç sıcaklığını ayarlamak için önemli bir husustur. Bifteklerin tavada kızartılması aynı zamanda tavada kızartılması olarak da bilinir. Kuru ısı kullanır ve daha çok sotelemedir. Genellikle 1 inç kalınlığa sahip olan bifteklerin dar dilimlerinin kaynaması daha kısa sürer. Makalenin aşağıdaki bölümü, antrikot bifteklerin sıcaklık değişimini size açıklayacaktır.
Fırında dana kaburga pişirmek hiç de zaman alan bir işlem değildir. Çeşitleri koyu pembe (nadir), hafif pembe (orta) ve berrak (orta iyi). Sıcaklığı öğrenmek için tabloya hızlıca göz atın.
| Tip | Kalınlık (inç) | Zaman (dakika) |
| Orta Kuyu(150 – 160ВєF) | 1 | 4 – 5 |
| 1 Вј | 6 – 7 | |
| 1 3/4 | 8 – 9 | |
| Orta(140 – 150ВєF) | 1 | 2 – 3 |
| 1 Вј | 4 – 5 | |
| 1 3/4 | 6 – 7 | |
| Nadir(120 – 130ВєF) | 1 | 0 – 1 |
| 1 Вј | 2 – 3 | |
| 1 3/4 | 4 – 5 |
Kızartılmış Kaburga Gözü Biftek Tarifi
İşte size hızlı bir pirzola rosto tarifi sunuyorum. İşlem, ızgara için ideal yöntemi size bildirecektir. Adımları izleyin, evinizde hazırlayın ve keyfini çıkarın.
Gerekli Öğeler
- Kaburga eti, 1
- Zeytinyağı, 2 çay kaşığı
- Sarımsak tozu, 1 çay kaşığı
- Kekik, 1 tatlı kaşığı
- Karabiber, 1 tatlı kaşığı
- Tuz, 1 tatlı kaşığı
- Biberiye, Вј tsp
- Maşa
- Aliminyum folyo
- Broiler tavası
- Tas
Hazırlık
- Alüminyum folyo ile kaplandıktan sonra piliç 10-15 dakika önceden ısıtılmalıdır.
- Geniş bir kapta sarımsak tozu, kekik, biberiye, biber ve tuzu birleştirin.
- Zeytinyağını bifteğin üzerine yayın ve ardından diğer malzemelerle sarın.
- Şimdi biftekleri kızartma tavasında tutun ve fırına koyun. Isıtma elemanından yaklaşık 4 inçlik bir boşluk bırakın.
- Sıcaklığı yukarıdaki tabloda belirtilen verilere göre ayarlayın.
- Yumuşayıp yumuşadığında çıkarın. En sevdiğiniz malzemelerle süsleyin ve servis yapın.
Sığır eti tarifini lezzetler ve farklı türde malzemelerle doğaçlama yapın.
